Δευτέρα, 02 Αυγούστου 2021

Καλοκαιρινό γλυκό ψυγείου για όλες τις περιστάσεις!

Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

21 Ιουνίου 2021 16:25
Καλοκαιρινό γλυκό ψυγείου για όλες τις περιστάσεις!
Από ATHENSMAGAZINE TEAM

Το Athensmagazine.gr σας παρουσιάζει μια πανεύκολη συνταγή για γλυκό ψυγείου από την Αργυρώ Μπαραμπίγου που φτιάχνετε με υλικά που δε στοιχίζουν ούτε 5 ευρώ. Θα το λατρέψετε και θα το φτιάχνετε ξανά και ξανά. Ωστόσο εκτός από αυτή την συνταγή σας προτείνουμε να δοκιμάσετε άλλη μια πεντανόστιμη συνταγή για γλυκό ψυγείου μόνο με δύο υλικά.

Υλικά Συνταγής

Για την κρέμα βανίλια

  • 1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα
  • 1/2 φλ. ζάχαρη
  • 6 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ
  • 1 βανίλια (μπαστουνάκι)
  • 1 πρέζα αλάτι

Για την κρέμα σοκολάτα

  • 1 λίτρο φρέσκο γάλα
  • 1/3 φλ. ζάχαρη
  • 4 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ (80 γραμ.)
  • 1 κ.σ. κακάο
  • 1/2 φλ. ξύσμα κουβερτούρα
  • 1 πρέζα αλάτι

Για το στήσιμο

  • 1½ πακέτο μπισκότα πτι μπερ
  • 1 φλ. φρέσκο γάλα
  • 2 κ.σ. κονιάκ
  • 90 γραμ. τρούφα

Εκτέλεση

Για την κρέμα βανίλιας

  • Κρατάμε 1 φλιτζάνι γάλα. Το υπόλοιπο το βάζουμε στη φωτιά με τη ζάχαρη.
  • Χαράζουμε το μπαστούνι της βανίλιας κατά μήκος και με τη λάμα μαχαιριού αφαιρούμε τους σπόρους. Τους ρίχνουμε στο γάλα.
  • Το αφήνουμε να ζεσταθεί και αλατίζουμε ελαφρώς.
  • Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο κρύο γάλα που κρατήσαμε και το ρίχνουμε, ανακατεύοντας στην κατσαρόλα.
  • Μόλις πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Για την κρέμα σοκολάτας

  • Κρατάμε 1 φλιτζάνι γάλα από το 1 λίτρο. Το υπόλοιπο το βάζουμε σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά μαζί με τη ζάχαρη.
  • Διαλύουμε το κορν φλάουρ και το κακάο στο γάλα που κρατήσαμε. Μόλις ζεσταθεί το γάλα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε, ανακατεύοντας καλά με σύρμα, το διαλυμένο κορν φλάουρ και αλατίζουμε ελαφρώς.
  • Αφήνουμε λίγα λεπτά να πήξει η κρέμα. Μόλις έρθει σε σημείο βρασμού, την αποσύρουμε. Τότε, προσθέτουμε το ξύσμα σοκολάτας κι ανακατεύουμε.

Για το στήσιμο του γλυκού

  • Θα χρησιμοποιήσουμε ταψάκι 24×30 εκ. Βάζουμε σε ένα μπολ το κρύο γάλα και το κονιάκ.
  • Βουτάμε ένα ένα τα μπισκότα και τα στρώνουμε στο ταψάκι.
  • Αδειάζουμε τη μισή κρέμα βανίλια πάνω στα μπισκότα. Στρώνουμε μπισκότα βουτηγμένα στο γάλα-κονιάκ.
  • Αδειάζουμε σε μία στρώση την κρέμα σοκολάτας.
  • Επαναλαμβάνουμε μία στρώση μπισκότα βουτηγμένα στο γάλα-κονιάκ.
  • Πατάμε τα μπισκότα ελαφρά, να κολλήσουν στην κρέμα. Αδειάζουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα βανίλιας. Θρυμματίζουμε λίγα μπισκότα και πασπαλίζουμε το γλυκό.
  • Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και πασπαλίζουμε με την τρούφα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και το διατηρούμε στο ψυγείο.

Γλυκό ψυγείου με ψητά κεράσια και ζελέ βυσσινάδας (Video)

Το καλοκαίρι μπήκε και εκτός από ηλιοθεραπεία και βουτιές ήρθε η ώρα να απολαύσουμε παγωτά αλλά και δροσερά γλυκά. Γι’ αυτό λοιπόν ο Λάμπρος Βακιάρος μας έδειξε μία πολύ ωραία συνταγή για να φτιάξουμε ένα απολαυστικό γλυκό ψυγείου με ψητά κεράσια και ζελέ βυσσινάδας. Παράλληλα, δείτε τη συνταγή για πανεύκολο γρήγορο γλυκό ψυγείου με καρύδα και παγωμένο γιαούρτι στιγμής

Υλικά για το γλυκό ψυγείου

Για το μπισκότο:

  • 100 γρ. μπισκότα
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
  • 100 γρ. βούτυρο αγελαδινό
  • 50 γρ. αμύγδαλα με φλούδα

Για την κρέμα γιαουρτιού:

  • 20 γρ. φύλλα ζελατίνης
  • 2 κιλά γιαούρτι 2% λιπαρά
  • 200 γρ. Μέλι

Για τα κεράσια και το ζελέ βυσσινάδας:

  • 500 γρ. κεράσια
  • 240 γρ. βυσσινάδα συμπυκνωμένη
  • 500 γρ. νερό
  • 10 γρ. φύλλα ζελατίνης

Εκτέλεση της συνταγής για το μπισκότο και τα κεράσια

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
  2. Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για το μπισκότο και με τα ακροδάχτυλα μας ομογενοποιούμε το κρύο βούτυρο με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να έχουμε μία ενιαία μάζα.
  3. Σε ένα μεσαία προς μεγάλο πυρέξ αδειάζουμε τη βάση του μπισκότου και με τα δάχτυλα / παλάμη απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια ομοιόμορφα.
  4. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα προσθέτουμε τα κεράσια και ψήνουμε μαζί με τη βάση του μπισκότου για 25 λεπτά. Αφήνουμε τα κεράσια και το μπισκότο να κρυώσουν.
  5. Παράλληλα για την κρέμα γιαουρτιού, σε ένα μπολ αδειάζουμε το γιαούρτι και το μέλι έχοντας κρατήσει 2-3 κ.σ. γιαούρτι σε ένα μπρίκι ή μικρό κατσαρολάκι. Ζεσταίνουμε λίγο πριν το βρασμό, αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε τις μουλιασμένες ζελατίνες που έχουμε στύψει καλά.
  6. Το προσθέτουμε στο μπολ και ομογενοποιούμε όλα τα υλικά μαζί.

Για το ζελέ βυσσινάδας

  • Μουλιάζουμε τις ζελατίνες σε παγωμένο νερό για 5’.
  • Σε ένα μεσαίο κατσαρολάκι προσθέτουμε την συμπυκνωμένη βυσσινάδα, το νερό και δίνουμε μία βράση.
  • Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε της μουλιασμένες ζελατίνες που έχουμε στρίψει πολύ καλά.
  • Μόλις πέσει λίγο η θερμοκρασία προσθέτουμε και τα ψητά κεράσια.

Για τη σύνθεση

  • Αδειάζουμε τη κρέμα γιαουρτιού πάνω από το κρύο μπισκότο και στη συνέχεια με ένα κουτάλι, αδειάζουμε το ζελέ με τα κεράσι πάνω από το γιαούρτι.
  • Μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες μέχρι να δέσει η ζελατίνη.

 

Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share