Δείτε τα 9 σωστά βήματα για να σερβίρετε μια Stella Artois όπως της αξίζει….
Ο διαγωνισμός Stella Artois Draught Master Competition διοργανώθηκε για δεύτερη συνεχή χρονιά από την εταιρία ΑΜΒΥΞ με την υποστήριξη της Ένωσης barmen και την αιγίδα της Βέλγικης Πρεσβείας και της Αυτού Εξοχότητας του Πρέσβη του Βελγίου κ. Βαν Ντεν Ρεκ ο οποίος παραχώρησε τον πανέμορφο κήπο του για τη διεξαγωγή του διαγωνισμού.
14 διαγωνιζόμενοι από όλη την Ελλάδα διαγωνιστήκαν ενώπιον κριτικής επιτροπής στο αριστοτεχνικό σερβίρισμα της μπύρας, με βάση το τελετουργικό των 9 βημάτων από τη Stella Artois, την premium lager beer από το Βέλγιο.
VIRAL
Νικητής Draught Master για το 2012 είναι ο Κωνσταντίνος Αναστασιάδης ο οποίος θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα τον Οκτώβριο στο Montreal του Καναδά.
H Stella Artois είναι μία premium lager beer από την πόλη Leuven του Βελγίου.
Είναι η #1 Βέλγικη μπύρα και διανέμεται σε πάνω από 80 χώρες παγκοσμίως.
Παρασκευάζεται με φυσικά συστατικά και η διαδικασία παρασκευής της και η συνταγή της δεν έχει αλλάξει με το πέρασμα των χρόνων.
Το Τελετουργικό των 9 βημάτων από την Stella Artois
Οι διαγωνιζόμενοι έπρεπε με βάση το Τελετουργικό των 9 Βημάτων από τη Stella Artois να σερβίρουν την μοναδική αυτή μπύρα έτσι όπως ακριβώς της αξίζει δηλαδή ΤΕΛΕΙΑ.
Οι κριτές αποφάνθηκαν για τον Έλληνα Draught Master με βάση τα 9 βήματα που ορίζει ο διαγωνισμός.
Τα βήματα είναι :
1. Η ΕΞΑΓΝΙΣΗ
Το Chalice ποτήρι ξεπλένεται με παγωμένο νερό, δίνοντας στο ποτήρι ίση θερμοκρασία με τη μπύρα.
2. Η ΘΥΣΙΑ
Η βρύση ανοίγεται με μια κοφτή κίνηση για να επιτρέψει στον αρχικό αφρό να δώσει τη θέση του στη φρέσκια Stella Artois.
3. Η ΑΛΧΗΜΕΙΑ
Το Chalice ποτήρι τοποθετείται σε γωνία 45 μοιρών, επιτρέποντας στη ροή να δημιουργήσει τη σωστή αναλογία μπύρας και αφρού.
4. Η ΚΕΦΑΛΗ
Η δημιουργία της κεφαλής αφρού επιτυγχάνεται με την ευθυγράμμιση και το χαμήλωμα του ποτηριού. Ο αφρός είναι απαραίτητος καθώς εμποδίζει την επαφή της μπύρας με τον αέρα και την οξείδωσή της, διατηρώντας την πλούσια γεύση της.
5. Η ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ
Η βρύση κλείνεται με μια ομαλή κίνηση και το Chalice ποτήρι μετακινείται γρήγορα ώστε να μην πέσουν σταγόνες από τη βρύση πάνω στον αφρό του ποτηριού.
6. Ο ΑΠΟΚΕΦΑΛΙΣΜΟΣ
Καθώς η κεφαλή αφρού ξεχειλίζει από το ποτήρι, ο bartender την απομακρύνει προσεκτικά με έναν κόφτη αφρού, τον οποίο κρατά υπό γωνία 45 μοιρών. Έτσι, απομακρύνονται οι μεγαλύτερες φυσαλίδες, που σκάνε πιο εύκολα και οδηγούν στη γρήγορη εξαφάνιση του αφρού.
7. Η ΚΡΙΣΗ
Ο bartender ελέγχει ότι ο αφρός έχει πάχος 2 δάκτυλα (3 εκ.) Αυτή η προστατευτική κεφαλή αφρού είναι το «σκέπασμα» που διατηρεί φρέσκια τη Stella Artois.
8. Η ΚΑΘΑΡΣΗ
Ο bartender ξεπλένει τη βάση και τα τοιχώματα του ποτηριού. Αυτό το βήμα διατηρεί το εξωτερικό του Chalice ποτηριού καθαρό και άνετο για να το κρατήσετε.
9. Η ΑΠΟΝΟΜΗ
Τέλος, η Stella Artois σερβίρεται τοποθετημένη επάνω σε σουβέρ, με τη συνοδεία του συλλέκτη σταγονών γύρω από τη βάση του Chalice ποτηριού. Θαυμάστε το τέλειο ποτήρι Stella Artois!
ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗ STELLA ARTOIS
Ý H γέννηση της Stella Artois χρονολογείται πίσω στο 1366, σε μία μικρή πόλη του Βελγίου, το Leuven.
Ý Το 1ο ζυθοποιείο ονομαζόταν ‘Den Hoorn’ (το Κέρας) το οποίο σαν σήμα υπάρχει μέχρι και σήμερα στο λογότυπο της Stella Artois.
Ý Το 1717, το ζυθοποιείο πήρε το όνομά του από τον brew master Sebastian Artois.
Ý Η οικογένεια Artois, τα Χριστούγεννα του 1926, δημιούργησε τη Stella Artois, την μπύρα των γιορτών των Χριστουγέννων, ως δώρο στους κατοίκους του Leuven.
Ý Το όνομα Stella σημαίνει στα λατινικά «Αστέρι» και το «Αστέρι» των Χριστουγέννων άρεσε τόσο πολύ στον κόσμο που η παραγωγή της έγινε ετήσια.
Ý Είναι η #1 Βέλγικη μπύρα, ξεχωρίζει για το μοναδικό chalice ποτήρι της και το τελετουργικό των 9 βημάτων σερβιρίσματός της – “The 9-step pouring ritual” – ενώ διανέμεται σε πάνω από 80 χώρες παγκοσμίως.
0 ΣΧΟΛΙΑ