Το viral γλυκό του Άκη Πετρετζίκη που έχει ξετρέλανει το TikTok: Η συνταγή που δεν μπορείς να σταματήσεις να τρως

Ένα ιδιαίτερα πρωτότυπο γλυκό έχει κατακλύσει το διαδίκτυο τις τελευταίες ημέρες, με χιλιάδες χρήστες να μοιράζονται τις δικές τους δημιουργίες. Ο γνωστός σεφ Άκης Πετρετζίκης για μια ακόμη φορά μας πήγε στην κουζίνα, καθώς παρουσίασε μέσα από τον λογαριασμό του στο TikTok τις πιο λαχταριστές μπισκοτομπουκίτσες, οι οποίες έγιναν αμέσως ανάρπαστες. Το μεγαλύτερο πρόβλημα με αυτό το γλυκό είναι ότι αποδεικνύεται εντελώς αδύνατον να περιοριστεί κανείς μόνο σε ένα κομμάτι, καθώς ο συνδυασμός τραγανού μπισκότου και πλούσιας σοκολάτας δημιουργεί μια πραγματικά εθιστική γευστική εμπειρία.

Πρόκειται για μικρές μπουκιές από σπιτικά mini cookies, τα οποία αγκαλιάζονται από μια βελούδινη στρώση λιωμένης κουβερτούρας και λευκής σοκολάτας. Η διαδικασία παρασκευής τους είναι εξαιρετικά διασκεδαστική, ενώ το τελικό αποτέλεσμα μοιάζει με επαγγελματικό γλυκισμα που θα ζήλευε κάθε ζαχαροπλαστείο.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε

Οι μικρές σοκολατένιες μπουκιές αποτελούν την απόλυτη επιλογή για κάθε στιγμή που αναζητάτε κάτι γλυκό

Για τη βάση των μπισκότων χρειάζονται:

VIRAL

Βίσση – Καρβέλας: Τα εκατομμύρια άναψαν «φωτιές» – Επενέβη η ΑΑΔΕ, τι συνέβη

Τέξας: Εκτελέστηκε με θανατηφόρα ένεση ο Τζαμάαλ Χάουαρντ – Η πρώτη εκτέλεση μετά την Κρίστα Πάικ

«Εσύ μιλάς για συντριβή, εγώ για ντροπή»: Η θυελλώδης ρήξη Βίσση – Καρβέλα, το ταξίδι στην Ευρώπη και η επόμενη μέρα

• 75 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 75 γραμμάρια μαύρη μαλακή ζάχαρη
• 40 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 μεσαίο αυγό
• 140 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 πρέζα αλάτι
• 100 γραμμάρια κουβερτούρα 55%

Για τη σύνθεση και την επικάλυψη:

• 250 γραμμάρια κουβερτούρα 55%
• 250 γραμμάρια κουβερτούρα λευκή

Η παρασκευή των τραγανών mini cookies

Η διαδικασία ξεκινά με την προετοιμασία της ζύμης για τα μπισκότα. Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το μαλακό βούτυρο μαζί με τη μαύρη και την κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάτε το μείγμα για περίπου δύο λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να αποκτήσει λεία υφή. Στη συνέχεια προσθέτετε το αυγό και συνεχίζετε το χτύπημα για ακόμη ένα λεπτό ώστε να ενσωματωθεί πλήρως.

Σε ένα δεύτερο ξεχωριστό μπολ ανακατεύετε με ένα κουτάλι το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ενώνετε τα στερεά υλικά με το μείγμα του βούτυρου. Ψιλοκόβετε τα 100 γραμμάρια κουβερτούρας, τα προσθέτετε στο μπολ και ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη. Καλύπτετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το τοποθετείτε στο ψυγείο για μία ώρα ώστε να σφίξει.

Αφού παγώσει η ζύμη, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα. Τοποθετείτε σε ένα ταψί φούρνου μια φόρμα σιλικόνης με 24 θήκες σε σχήμα ημισφαιρίου. Πλάθετε μικρά μπαλάκια των 5 γραμμαρίων και τοποθετείτε ένα σε κάθε θήκη. Ψήνετε στον φούρνο για οκτώ λεπτά, αφήνετε τα μπισκότα να κρυώσουν για λίγο πάνω σε σχάρα, ξεφορμάρετε και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία για τις υπόλοιπες δύο δόσεις μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμη.

Η σύνθεση με τη διπλή σοκολάτα

Αφού πλύνετε και στεγνώσετε καλά τη φόρμα σιλικόνης, προχωράτε στη σύνθεση. Σπάτε τα 180 γραμμάρια από την κουβερτούρα σε μπολ και τη λιώνετε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για ένα με ενάμισι λεπτό. Προσθέτετε την υπόλοιπη κουβερτούρα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει από τη θερμότητα, μια τεχνική που εμποδίζει τη σοκολάτα από το να θολώσει. Ακολουθείτε την ίδια ακριβώς διαδικασία για τη λευκή σοκολάτα στα 600 Watt.

Μεταφέρετε τις λιωμένες σοκολάτες σε σακούλες ζαχαροπλαστικής. Γεμίζετε τις θήκες της φόρμας σχεδόν μέχρι επάνω και τοποθετείτε σε κάθε μία από ένα μπισκότο, πιέζοντας ελαφρά με τα δάχτυλα χωρίς να ξεχειλίσει η σοκολάτα. Βάζετε τη φόρμα στην κατάψυξη για δέκα λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί. Ξεφορμάρετε και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία, δημιουργώντας δόσεις με λευκή σοκολάτα αλλά και συνδυασμούς των δύο ειδών.

Το ιδανικό συνοδευτικό για κάθε στιγμή της ημέρας

Αυτές οι μικρές σοκολατένιες μπουκιές αποτελούν την απόλυτη επιλογή για κάθε στιγμή που αναζητάτε κάτι γλυκό. Συνοδεύουν εξαιρετικά τον πρωινό ή απογευματινό ζεστό καφέ, προσφέροντας την απαραίτητη ενέργεια και γεύση μέσα στη μέρα. Παράλληλα, μετατρέπονται στο πιο εντυπωσιακό κέρασμα για φίλους και καλεσμένους, αφού η εμφάνισή τους παραπέμπει σε έτοιμα σοκολατάκια εμπορίου. Η τραγανή υφή του μπισκότου σε συνδυασμό με την πλούσια επικάλυψη σοκολάτας εγγυώνται ότι κανείς δεν θα μπορέσει να φάει μόνο ένα.