Συνταγή για ψητά ροδάκινα με αλμυρή καραμέλα

Η συνταγή για τα καραμελωμένα ροδάκινα είναι ένα εύκολο και ξεχωριστό γλυκό από τον Βαγγέλη Δρίσκα. Τα ροδάκινα της εποχής ψημένα, αναδεικνύουν τη φυσική τους γλύκα και το υπέροχο άρωμά τους. Η χρυσαφένια καραμέλα γάλακτος δημιουργεί απαλό, βουτυράτο κορμό που δένει αρμονικά με την απλότητα του φρούτου.

Η προσθήκη καραμέλας δίνει ένα απαλό, βελούδινο φινίρισμα, ενώ τα τραγανά αμύγδαλα προσφέρουν αντίθεση στην υφή τους. Το συγκεκριμένο γλυκό μπορείτε να το συνοδέψετε με κέικ ή με την αγαπημένη σας γεύση παγωτού.

Τα υλικά και η εκτέλεση της συνταγής

Τα υλικά:

• 2 κιλά ροδάκινα
• 200 γρ. καστανή ζάχαρη
• 100 γρ. βούτυρο αγελάδος
• 200 ml κρέμα γάλακτος 38%
• 1 κουτάλι γλυκού ανθός αλατιού σε νιφάδες

Για την επικάλυψη αμυγδάλου

VIRAL

Θανατική ποινή για τους άνδρες που κακοποίησαν τουρίστρια μπροστά στα παιδιά της αφού το αυτοκίνητό της έμεινε από καύσιμα

Ατζούν Ιλιτζαλί: Επισκέφθηκε τον Σταύρο Φλώρο και του έδωσε ένα μοναδικό δώρο – Η φωτογραφία που συγκλονίζει, ποια είναι τα δύο κορίτσια πλάι του;

Θρίλερ με την εξαφάνιση 11χρονης: Κατηγορείται ο πατέρας της για 4 βιασμούς! Αγνοείται από τις 29 Μαΐου

• 150 γρ. Αλεύρι
• 150 γρ. Καστανή ζάχαρη
• 150 γρ. Βούτυρο αγελάδου
• 100 γρ αμύγδαλα τριμμένα

Για το σερβίρισμα

• Παγωτό βανίλια

Η εκτέλεση του γλυκού

Αρχικά θα πλύνετε καλά τα ροδάκινα και θα τα καθαρίσετε. Στη συνέχεια ρίχνετε τη ζάχαρη σε προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι και περιμένετε για λίγα λεπτά. Μόλις λιώσει η ζάχαρη, ρίχνετε λίγο νερό, το βούτυρο αγελάδος και την κρέμα γάλακτος και τα ανακατεύετε όλα μαζί μέχρι να γίνει μια αλμυρή παχύρευστη καραμέλα. Έπειτα προσθέτετε τον ανθό αλατιού και τα ροδάκινα, τα ανακατεύετε μέχρι η καραμέλα να πάει παντού και τα αφήνετε για 4 λεπτά.

Για την επικάλυψη με τα αμύγδαλα, θα κάνετε μία ζύμη με αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο και τριμμένα αμύγδαλα. Τα ανακατεύετε και θα την αφήσετε για τρεις ώρες στο ψυγείο. Θα τρίψετε τη ζύμη πάνω στα ροδάκινα. Προσοχή, η ζύμη πρέπει να κρυώσει πολύ καλά. Τέλος, πασπαλίστε την επιφάνεια με τριμμένα αμύγδαλα πάνω από το γλυκό και βάλτε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.