Συνταγή για τεμπελοτυρόπιτα με σπανάκι

Αν αναζητάτε μια γρήγορη, θρεπτική και πάνω απ’ όλα νόστιμη λύση για το καθημερινό σας τραπέζι, για ένα κολατσιό στο σχολείο, ένα εύκολο σνακ στην παραλία ή ακόμα και για ένα ελαφρύ βραδινό, τότε αυτή η τεμπελοτυρόπιτα με σπανάκι χωρίς φύλλο είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Η τεμπελοτυρόπιτα πήρε το όνομά της γιατί, πολύ απλά, δεν χρειάζεται καθόλου κόπο, φύλλο ή πολύπλοκες διαδικασίες. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται σε ένα μπολ και μπαίνουν στο φούρνο κι όμως, το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικά γευστικό και θυμίζει τις παραδοσιακές πίτες της γιαγιάς.

Σε αυτή την εκδοχή, η βάση της πίτας δεν είναι ένα έτοιμο φύλλο, αλλά ένα ζυμάρι απλό και αφράτο, που «αγκαλιάζει» το φρέσκο σπανάκι και το τυρί, δημιουργώντας μια υφή βελούδινη εσωτερικά και τραγανή στην επιφάνεια. Αυτό που αγαπάμε σε αυτή τη συνταγή είναι ότι συνδυάζει την απλότητα με τη γευστική πληρότητα. Το σπανάκι χαρίζει μια φρεσκάδα γεμάτη θρεπτικά συστατικά, ενώ το τυρί δίνει ένταση και σώμα.  Όλα αυτά, δεμένα με μια ανάλαφρη βάση από αυγά, αλεύρι και λίγο λάδι, δημιουργούν μια πίτα που μπορείτε να την κόψετε εύκολα σε κομμάτια και να την πάρετε παντού.

Τα παιδιά θα τη λατρέψουν – ναι, ακόμα κι εκείνα που κάνουν «μουτράκια» στο σπανάκι! Η γεύση της είναι τόσο ισορροπημένη, που δεν θα καταλάβουν καν ότι τρώνε ένα πιάτο γεμάτο βιταμίνες. Αξίζει να δοκιμάσετε αυτήν την εύκολη αλλά απολαυστική τεμπελόπιτα. Δεν χρειάζεται να είστε έμπειρος μάγειρας για να την πετύχετε. Με λίγα και καλά υλικά, αγάπη και μεράκι, φτιάχνετε μια πίτα που έχει όλα όσα χρειαζόμαστε σε μια εποχή που δεν περισσεύει ο χρόνος αλλά αναζητούμε αληθινές γεύσεις για εμάς και τους ανθρώπους που αγαπάμε.

Σπανακοπιτάκια μέσα σε λίγο χρόνο και χωρίς κούραση

Υλικά:

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γραμμάρια
• Μπέικιν πάουντερ – 2 κουταλάκια του γλυκού
• Αυγά – 4
• Γιαούρτι στραγγιστό – 250 γραμμάρια
• Ελαιόλαδο – 1 φλιτζάνι
• Σπανάκι -350 γραμμάρια
• Κρεμμύδι – 2 φρέσκα
• Άνηθος – 1 μικρό ματσάκι ψιλοκομμένο
• Φέτα κατσικίσια – 400 γραμμάρια
• Πιπέρι – Κατά βούληση
• Αλάτι – 1 πρέζα

Εκτέλεση για την τεμπελοτυρόπιτα με σπανάκι

Παίρνουμε μία λεκάνη και βάζουμε μέσα το ελαιόλαδο, τα αυγά και το στραγγιστό γιαούρτι και χτυπάμε καλά τα υλικά μας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Έπειτα προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ανακατεύουμε και μόλις το μείγμα δέσει καλά ρίχνουμε μέσα το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, το αλάτι, το πιπέρι, τον άνηθο ψιλοκομμένο και την κατσικίσια φέτα σπασμένη με τα χέρια μας. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Έπειτα παίρνουμε μία φόρμα για κέικ και με ένα πινέλο την λαδώνουμε και την αλευρώνουμε καλά. Μεταφέρουμε την ζύμη μας στην φόρμα και ψήνουμε την τεμπελόπιτα, σε προθερμασμένο φούρνο, για 1 ώρα στους 170-180 βαθμούς Κελσίου.

VIRAL

Έγκλημα στο Αίγιο: Το πείραμα που έκανε ο Καλλιακμάνης στον αέρα της εκπομπής του Ευαγγελάτου – Τρόμαξαν και οι καμεραμάν [βίντεο]

Αργεντινή: 22χρονη πιλότος προσγείωσε μόνη της το αεροπλάνο, όταν ο εκπαιδευτής της αυτοκτόνησε εν μέσω πτήσης

Λούτσα: Ποια πραγματικά δουλειά έκανε η Γιου Τινγκ – Γι’ αυτό την εξαφάνισαν

Σπιτική συνταγή για σπανακόπιτα

Tips για την τεμπελοτυρόπιτα με σπανάκι

Αντί για ελαιόλαδο μπορούμε να βάλουμε ηλιέλαιο. Μπορούμε να την φτιάξουμε και σε ταψί ή σε φόρμα μακρόστενη για ψωμί. Αν το σπανάκι είναι φρέσκο το ζεματάμε για 2-3 λεπτά. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένο σπανάκι το αφήνουμε να ξεπαγώσει και το στραγγίζουμε πολύ καλά.