Συνταγή για πρασόπιτα με τυριά και μυρωδικά

Η χωριάτικη πρασόπιτα της γιαγιάς είναι από τις πιο αγαπημένες και παραδοσιακές συνταγές της ελληνικής κουζίνας. Ο Πέτρος Συρίγος φτιάχνει πρασόπιτα με τυριά και μυρωδικά! Αυτή η συνταγή αποτελεί την τέλεια επιλογή για όσους αγαπούν τις σπιτικές πίτες με αγνά υλικά.

Πρασόπιτα με τυριά και μυρωδικά

Υλικά

• 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο ή κιχί
• 1 μεγάλο κρεμμύδδι
• 5 πράσσα (μόνο το λευκό μέρος)
• 150 ml ελαιόλαδο
• 150 γρ. γαλοτύρι ή κατίκι
• 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• 150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 200 γρ. φέτα τριμμένη
• 2 αυγά
• 3 φρέσκα κρεμμύδια μόνο το πράσινο μέρος
• 2 κ.τ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
• 2 κ.τ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 κ.τ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
• Αλάτι – πιπέρι
• 1 κ.τ.σ. μαυροκούκι ή σουσάμι
• 1 αυγό χτυπημένο με 1 κ.σ. γιαούρτι για το άλειμμα από πάνω

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Βάζουμε ελαιόλαδο (70 μλ) σε μια μεγάλη χαμηλή κατσαρόλα και σοτάρουμε πρωτα το ξερο κρεμμύδι και μετρά τα ψιλοκομμένα πράσα μέχρι να μαραθούν.
• Όταν είναι έτοιμα τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε όλα τα τριμμένα τυριά και το γαλοτύρι, ανακατεύουμε καλά.

• Προσθέτουμε τα 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα, τον δυόσμο, τον άνηθο, τον μαϊντανό και το πράσινο κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά για να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
• Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε
• Αλείφουμε ένα στρογγυλό ταψί 35 εκ. με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο