Αφράτο και αρωματικό: Συνταγή για νηστίσιμο κέικ λεμόνι

Αρωματικό, αφράτο και πεντανόστιμο, αυτό το κέικ λεμονιού είναι ιδανικό για την περίοδο της νηστείας. Νηστίσιμη συνταγή από το bovary.gr.

Συνταγή για νηστίσιμο κέικ λεμόνι

Νηστίσιμο κέικ λεμονιού με γάλα αμυγδάλου

Υλικά

• 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
• 2 1/2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
• 2/3 φλιτζάνι ηλιέλαιο
• 1 2/3 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Νηστίσιμο κέικ λεμονιού: Η εκτέλεση της συνταγής

VIRAL

Πρώην αστυνομικοί τα δύο αδέρφια στο Παγκράτι: Σε προχωρημένη σήψη η σορός – Ήθελαν να τους διώξουν από την πολυκατοικία

Ποια είναι η Μαριλού Κατσαφάδου: Οι απώλειες που τη σημάδεψαν, οι γονείς και ο πρώην σύζυγος – Είχε πεθερά πασίγνωστη ηθοποιό

Θρήνος στην Κρήτη: Αποκαλύφθηκε η αιτία θανάτου της Μαρίας Αντωνογιαννάκη που βρέθηκε νεκρή μέσα στο αυτοκίνητό της

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και ανακατεύουμε ελαφρώς. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και σε ένα άλλο σκεύος βάζουμε τον χυμό λεμονιού με τη ζάχαρη, το λάδι, το γάλα αμυγδάλου και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί και προσθέτουμε στο μπολ με τα στερεά υλικά.

Με ένα μίξερ χειρός ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν όλα τα υλικά μας ένα και να έχουμε ένα ωραίο μείγμα.

Σε μια φόρμα για κέικ, αφού έχουμε περάσει με λίγο λάδι και έχουμε αλευρώσει, ρίχνουμε το μείγμα μας μέσα και ψήνουμε στους 180 για 35 με 40 περίπου λεπτά, ανάλογα τον φούρνο μας.