Σοκολατένια παστάκια με σος λευκής σοκολάτας! – Θα τα θέλετε όλα δικά σας!!!

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
1 έτοιμο παντεσπάνι για τούρτες (θα βρείτε σε όλα τα σουπερμάρκετ)

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
250 γρ. ανθότυρο
60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (70% περιεκτικότητα σε κακάο), κομμένη σε μικρά κομμάτια
30 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
20 γρ. κακάο σε σκόνη
20ml μπράντι
2 αυγά μεσαίου μεγέθους (100 γρ.)

ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
1 βανίλια σε σκόνη
70ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λευκή, κομμένη σε μικρά κομμάτια
20ml γάλα πλήρες αγελαδινό

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
150ml νερό
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

VIRAL

Νεκρός μέσα στο γραφείο του ο ποινικολόγος Σταύρος Γεωργίου – Πιθανότατα δολοφονήθηκε, ήταν γυμνός, τον βρήκαν οι 16χρονες δίδυμες κόρες του

Θρίλερ στη Κυψέλη: Δεν είναι η Γιου Τινγκ η νεκρή – Το θύμα φορούσε πανάκριβα ρούχα, είχε φάει λίγο πριν πεθάνει!

Απίστευτη υπόθεση: Ιερέας ακύρωσε τον γάμο του γιου του λόγω… Ιωάννας Τούνη – Η αναφορά που προκάλεσε την έκρηξη

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Φτιάξτε την κρέµα σοκολάτας. Γεµίστε µια µεσαία κατσαρόλα µε νερό µέχρι τη µέση. Εφαρµόστε στο χείλος της ένα µεταλλικό µπολ ίδιου µεγέθους και ρίξτε µέσα το βούτυρο και τα κοµµάτια σοκολάτας (διαδικασία µπεν µαρί). Βάλτε την κατσαρόλα σε µέτρια φωτιά και αφήστε µέχρι να λιώσουν τελείως. Σβήστε τη φωτιά, αποσύρετε το µπολ από την κατσαρόλα και ανακατέψτε µε ένα κουτάλι να οµογενοποιηθεί το µείγµα. Προσθέστε στο µπολ το µπράντι και το κακάο και ανακατέψτε ξανά για να ενσωµατωθούν. Σε ένα µεγάλο µπολ δουλέψτε το ανθότυρο πιέζοντάς το µε ένα πιρούνι, ώστε να σπάσει σε πολύ µικρά κοµµάτια. Ρίξτε το σοκολατένιο µείγµα στο ανθότυρο και ανακατέψτε µε έναν αυγοδάρτη µέχρι να οµογενοποιηθούν. Στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά µε τον αυγοδάρτη τα αυγά και βάλτε τα σε µια µικρή κατσαρόλα να ζεσταθούν ελάχιστα σε χαµηλή φωτιά. Μεταφέρετέ τα από την κατσαρόλα στο µείγµα του µπολ και προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε µε αυγοδάρτη µέχρι να έχετε µια πυκνή κρέµα. Βάλτε τη στο ψυγείο και αφήστε τη για 2 ώρες να παγώσει καλά.

Φτιάξτε τη σος λευκής σοκολάτας. Σε ένα µεγάλο µπολ ρίξτε τη λευκή σοκολάτα, σπασµένη σε κοµµάτια. Σε µια µεσαία κατσαρόλα ρίξτε την κρέµα γάλακτος, το γάλα και τη βανίλια και αφήστε να βράσουν σε µέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να παίρνει βράση, αποσύρετε το µείγµα από τη φωτιά και αδειάστε το στο µπολ µε τα κοµµάτια λευκής σοκολάτας. Ανακατέψτε µε µια σπάτουλα σιλικόνης µέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να οµογενοποιηθεί το µείγµα. Αφήστε το να κρυώσει.

Φτιάξτε το σιρόπι. Σε µια µικρή κατσαρόλα ρίξτε τη ζάχαρη και το νερό, βάλτε σε χαµηλή φωτιά και αφήστε µέχρι να έχετε ένα λεπτόρρευστο σιρόπι.

Μοντάρετε το γλυκό. Πάρτε 8 στρογγυλά τσέρκια διαµέτρου 6-7 εκ. και µοιράστε µε µια κουτάλα το µείγµα της κρέµας. Τοποθετήστε τα στο ψυγείο και αφήστε για τουλάχιστον 30΄ ή µέχρι να παγώσουν. Κατόπιν αφαιρέστε τα από το ψυγείο και ξεφορµάρετε. Με ένα στρογγυλό τσέρκι διαµέτρου 6-7 εκ. κόψτε 8 δίσκους από το παντεσπάνι. Με το πινέλο αλείψτε µε σιρόπι τα παντεσπάνια και µεταφέρετέ τα σε µια πιατέλα. Τοποθετήστε από πάνω τις παγωµένες κρέµες. Σερβίρετε περιχύνοντας µε τη σος λευκής σοκολάτας.

ΒΡΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΕΔΩ