Γίνονται λουκουμάδες με ρύζι;;; – Ναι και είναι πεντανόστιμοι!!!
ΥΛΙΚΑ
Σπορέλαιο, για το τηγάνισμα
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ. ρύζι γλασέ
240ml ούζο
40 γρ. μαγιά νωπή
1 κ.γ. αλάτι
530ml νερό χλιαρό
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
250 γρ. ζάχαρη άχνη
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
30 γρ. κανέλα σε σκόνη
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Φτιάξτε τη ζύµη. Γεµίστε µε νερό µια µεσαία κατσαρόλα και αφήστε σε δυνατή φωτιά µέχρι να βράσει. Μόλις βράσει, χαµηλώστε τη φωτιά, προσθέστε το ρύζι και αφήστε το µέχρι να γίνει λαπάς. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Σε ένα µεγάλο µπολ αδειάστε το χλιαρό νερό, προσθέστε τη µαγιά και ανακατέψτε τη µε ένα κουτάλι ώστε να διαλυθεί. Προσθέστε 130 γρ. αλεύρι και ανακατέψτε µε ένα κουτάλι ώστε να έχετε έναν πηχτό χυλό. Σκεπάστε το µπολ µε µια βαµβακερή πετσέτα και αφήστε το 30΄ για να φουσκώσει. Μόλις φουσκώσει, προσθέστε στο µπολ τα υπόλοιπα υλικά, το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι, το ρύζι, το ούζο και λίγο ακόµη νερό ώσπου να έχετε έναν χυλό. Σκεπάστε το µπολ µε µια βαµβακερή πετσέτα και αφήστε τον χυλό 1 ώρα να φουσκώσει και να µετατραπεί σε ζύµη µε φουσκάλες στην επιφάνειά της. Μόλις αρχίσουν να σκάνε οι φουσκάλες, η ζύµη σας είναι έτοιµη για τηγάνισµα.
VIRAL
Τηγανίστε τους λουκουµάδες. Σε µια πλατιά και ρηχή κατσαρόλα ρίξτε σπορέλαιο και αφήστε σε δυνατή φωτιά µέχρι να ζεσταθεί καλά. Χαµηλώστε τη φωτιά και µε ένα κουτάλι ρίξτε κοµµάτια ζύµης στο καυτό λάδι. Γυρίστε κατά διαστήµατα µε µια τρυπητή κουτάλα τους λουκουµάδες ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και κατόπιν µεταφέρετέ τους σε πιάτο µε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν το περιττό λάδι τους.
Φτιάξτε την επικάλυψη. Σε ένα µεσαίο µπολ βάλτε τα δυο είδη ζάχαρης και την κανέλα και ανακατέψτε καλά µε ένα κουτάλι, µέχρι να ενωθούν τα υλικά. Βουτήξτε στο µείγµα της επικάλυψης τους λουκουµάδες, ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνειά τους και σερβίρετε.
Tip: Βουτάτε το κουτάλι σε ένα ποτήρι με νερό πριν το βάλετε στη ζύμη, για να μην κολλάει πάνω του το ζυμάρι.
ΒΡΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΕΔΩ
0 ΣΧΟΛΙΑ