Μπάρες τσίζκεϊκ με 2 σοκολάτες
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
250 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (55% περιεκτικότητα σε κακάο), χοντροκομμένη
5 αυγά μεσαίου μεγέθους (250 γρ.)
280 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 βανίλια σε σκόνη
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
100 γρ. σταγόνες λευκής σοκολάτας
100 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας
400ml ζαχαρούχο γάλα
113 γρ. τυρί κρέμα
1 βανίλια σε σκόνη
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Φτιάξτε την επικάλυψη. Ρίξτε στον κάδο του µίξερ το ζαχαρούχο γάλα, το τυρί κρέµα και τη βανίλια και χτυπήστε σε µέτρια ταχύτητα µε το σύρµα (εξάρτηµα του µίξερ) µέχρι να έχετε ένα οµοιογενές µείγµα. Αποσύρετε από το µίξερ και αφήστε το στην άκρη.
Προθερµάνετε το φούρνο στον αέρα, στους 180 °C.
VIRAL
Φτιάξτε τη βάση. Γεµίστε µια µεσαία κατσαρόλα µε νερό µέχρι τη µέση και εφαρµόστε στο χείλος της ένα µεταλλικό µπολ ίδιου µεγέθους (διαδικασία µπεν µαρί). Βάλτε την κατσαρόλα σε µέτρια φωτιά. Λιώστε τη σοκολάτα µε το βούτυρο στο µπολ και αφήστε τα λίγο να κρυώσουν. Χτυπήστε σε ένα άλλο µπολ τα αυγά µε τη ζάχαρη και τη βανίλια για λίγα µόνο λεπτά µέχρι να αφρίσουν και να προκύψει ένα οµοιογενές µείγµα. Ρίξτε στο µπολ τη λιωµένη σοκολάτα µε το βούτυρο, ανακατέψτε µε αυγοδάρτη και έπειτα προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι, αναµειγνύοντας απαλά.
Ψήστε τις µπάρες. Αδειάστε το µείγµα για τη βάση σε ένα παραλληλόγραµµο ταψί διαστάσεων 20 x 30 εκ. Σκορπίστε από πάνω τις σταγόνες λευκής και µαύρης σοκολάτας και τέλος ρίξτε το µείγµα της επικάλυψης. Βάλτε το σκεύος στη µεσαία σχάρα του φούρνου και ψήστε για περίπου 25΄-30΄ στους 180 °C στον αέρα. Αποσύρετε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Με ένα αιχµηρό µαχαίρι κόψτε σε τετράγωνες µπάρες και µεταφέρετέ τις σε µια πιατέλα. Πασπαλίστε αν θέλετε µε κακάο ή ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
ΒΡΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΕΔΩ
0 ΣΧΟΛΙΑ