Για όσους κάνουν διατροφή: Μπιφτέκια super food με λαχανικά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Αν λατρεύετε τα μοσχαρίσια μπιφτέκια αλλά τα θέλετε πιο υγιεινά, ακολουθήστε αυτή τη συνταγή με τα super foods της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου και θα μας θυμηθείτε! Τα μπιφτέκια λόγω των λαχανικών που μπαίνουν στον κιμά, γίνονται πολύ αφράτα και ζουμερά. Με την ευκαιρία, δείτε ποιο είναι το μυστικό που θα απογειώσει τα μπιφτέκια σας
Υλικά
- 1 kg μοσχαρίσιο άπαχο κιμά
- 1 μέτρια ντομάτα
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 2 μέτρια καρότα
- 2 κολοκυθάκια τρυφερά
- 2 πιπεριές κόκκινη και κίτρινη
- 1/2 φλ. νιφάδες βρώμης
- 4 κ.σ. ξίδι
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 2-3 κ.σ. μαϊντανό και φρέσκο δυόσμο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- Πουρές λαχανικών
- Ανάμεικτη πράσινη σαλάτα
Εκτέλεση
Για τα λαχανικά
VIRAL
Πρώτα θα τρίψουμε τα λαχανικά.
Σε ψιλό τρίφτη, τρίβουμε το καρότο και το κολοκύθι.
Σε χοντρό τρίφτη τρίβουμε το κρεμμύδι και τη ντομάτα.
Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές στο blender.
Για τα μπιφτέκια
Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά και περιχύνουμε με το ξίδι.
Προσθέτουμε τα τριμμένα λαχανικά, ντομάτα, κρεμμύδι, κολοκύθι, καρότο, πιπεριά.
Προσθέτουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα και τις νιφάδες βρώμης.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Ζυμώνουμε για αρκετή ώρα τον κιμά με τα λαχανικά, μέχρι σχεδόν ν’ αλλάξει χρώμα.
Αφήνουμε τον κιμά σκεπασμένο στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Πλάθουμε 5 μεγάλα μπιφτέκια και τα πατάμε ελαφρά στις παλάμες να πλατύνουν.
Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία και ψήνουμε τα μπιφτέκια 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Εναλλακτικό ψήσιμο
Ψήνουμε τα μπιφτέκια στο φούρνο, τοποθετώντας τα πάνω σε σχάρα, μέσα σε ένα ταψάκι.
Ψήνουμε για 15 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα.
Τα μπιφτέκια είναι ψημένα, όταν μετά το χρόνο ψησίματος, τρυπήσουμε το κέντρο τους και το υγρό που βγαίνει είναι διάφανο.
Μπορείτε να πλάσετε πολλά μπιφτέκια και να τα διατηρήσετε στη κατάψυξη καλά τυλιγμένα.
0 ΣΧΟΛΙΑ