Το κόλπο του Τίμου Ζαχαράτου: Ζουμερά και αφράτα μπιφτέκια γεμιστά με τυρί – Το υλικό «έκπληξη» που τα κάνει θεσπέσια
Ο Τίμος Ζαχαράτος μοιράστηκε μια εύκολη συνταγή για ζουμερά και αφράτα μπιφτέκια γεμιστά με τυρί. Μάλιστα αποκάλυψε το κόλπο του με ένα υλικό «έκπληξη» που τα κάνει θεσπέσια.
Ο σεφ του «Πάμε Δανάη» ετοίμασε ένα απολαυστικό πιάτο, δίνοντας στου τηλεθεατές όλα τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσουν για να πετύχουν ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή της για γρήγορη τυρόπιτα.
Δείτε το βίντεο
VIRAL
Μην το κάνετε ξανά! Αυτός είναι ο πολύ σημαντικός λόγος που δεν πρέπει να βάζετε αυγό στον κιμά για τα μπιφτέκια
Δεν είναι λίγοι αυτοί που φτιάχνουν μπιφτέκια όμως με λάθος τρόπο. Αν δεν φτιαχτούν όπως πρέπει τα μπιφτέκια θα γίνουν στεγνά και όχι ζουμερά. Μάλιστα μπορεί να χαλάσει και η γεύση.
Η προσθήκη αυγού στη σύνθεση του μπιφτεκιού που πολλοί οικιακοί μάγειρες κάνουν (όχι σεφ), απορρίφθηκε κατόπιν δοκιμής, απ’ τη πρώτη μπουκιά.
Δεν προσθέτει απολύτως τίποτα εκτός από βαρύτερη γεύση και πιο πυκνή σύνθεση, πράγματα που δεν είναι ζητούμενα στο μπιφτέκι. Μάλιστα μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε ένα υλικό στην ζύμη του κιμά που λίγοι γνωρίζουν – δείτε εδώ.
Το κόλπο του Βασίλη Καλλίδη: Τα ωραιότερα μπιφτέκια φούρνου με πατάτες – Το μυστικό υλικό
Ο Βασίλης Καλλίδης πριν καιρό είχε ετοιμάσει για το «Πρωινό» τα ωραιότερα μπιφτέκια φούρνου με πατάτες, αποκαλύπτοντας το κόλπο με το μυστικό υλικό. Με την ευκαιρία, δείτε το τρικ για το κρέας στο μπάρμπεκιου.
Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.
Υλικά:
- 700 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1/2 φλ φρυγανιά
- 1 ντομάτα στον τρίφτη
- 1 πατάτα στον τρίφτη
- 1 κολοκύθι στον τρίφτη
- 5-6 κλαράκια ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 1/2 κ.γ. ρίγανη
- 1 αυγό
- αλάτι και πιπέρι
- 300 γρ φέτα για τη γέμιση
για τις πατάτες:
- 1,5 κιλό πατάτες χοντροκομμένες για φούρνο
- 1 κ.σ. τοματοπελτές
- 1 φακελάκι κρεμμυδόσουπα
- 1 φλ ελαιόλαδο
- λίγη ρίγανη
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε τον κιμά νέα σε ένα μπολ με το κρεμμύδι, τη φρυγανιά, τα τριμμένα λαχανικά, τα μυρωδικά, το αυγό και το αλατοπίπερο. Πλάθουμε μεγάλα μπιφτέκια και τα κρατάμε δροσερά στο ψυγείο.
Πλάθουμε μεγάλα μπιφτέκια και στο κέντρο βάζουμε ένα κομμάτι φέτα. Αραδιάζουμε τις πατάτες σε ένα μεγάλο ταψί και τις πασπαλίζουμε με το αλατοπίπερο και τη ρίγανη. Προσθέτουμε τον πελτέ και τη κρεμμυδόσουπα και ανακατεύουμε καλά.
Αραδιάζουμε από πάνω τα μπιφτέκια. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και βάζουμε στο φαγητό ένα φλιτζάνι νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 190 βαθμούς για μία ώρα και είκοσι λεπτά.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
0 ΣΧΟΛΙΑ