Λαχταριστή συνταγή για τέλειο γλυκό ψυγείου με λεμόνι

Γλυκό ψυγείου: Αυτή η συνταγή σου εξασφαλίζει το πιο τέλειο γλυκό ψυγείου με λεμόνι. Το φτιάχνει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και είναι απλά το πιο γευστικό τσιζκέικ που δοκίμασες ποτέ. Είναι εύκολο, μυρωδάτο και σερβίρεται ιδανικά με με κομμάτια από λεμόνι γλυκό του κουταλιού. Παράλληλα σας προτείνουμε να δοκιμάσετε άλλη μια λαχταριστή συνταγή για σοκολατένια τούρτα ψυγείου με μπισκότα και Maltesers.

Υλικά

• 250 γραμ. μπισκότα digestive ολικής άλεσης (αλεσμένα)
• 125 γραμ. βούτυρο λιωμένο
• 2 λεμόνια ακέρωτα (το ξύσμα)
• 750 γραμ. ανθότυρο κρέμα
• 3 αυγά
• 1 φλ. ζάχαρη
• 4 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (χτυπημένη σε παχύρευστη μορφή)

Για το γαρνίρισμα

γλυκό του κουταλιού λεμόνι

Εκτέλεση

• Για να φτιάξουμε τη βάση για το τσιζκέικ με ανθότυρο, ανακατεύουμε σε μπολ τα αλεσμένα μπισκότα, το ξύσμα και το λιωμένο βούτυρο. Τα απλώνουμε σε φόρμα δαχτυλίδι 22 εκατοστών, φροντίζοντας να καλύψουμε και τα τοιχώματα της φόρμας, σαν βάση τάρτας.
• Βάζουμε το ανθότυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και με μίξερ χειρός το χτυπάμε για λίγο, για να αφρατέψει.
• Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, ώστε να τα απορροφάει το μείγμα. Τέλος, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμόνι. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να κρεμώσει καλά το μείγμα. Στρώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση του τσιζκέικ.
• Ψήνουμε το γλυκό στους 160 βαθμούς C, για περίπου 50΄-55΄. Αφήνουμε να κρυώσει στο φούρνο με την πόρτα μισάνοιχτη.
• Το παγώνουμε στο ψυγείο για μία νύχτα. Απλώνουμε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος και διακοσμούμε με κομμάτια από γλυκό λεμόνι.

Γλυκό ψυγείου με ινδοκάρυδο

Μια πολύ εύκολη συνταγή για ένα υπέροχο γλυκό ψυγείου με ινδοκάρυδο της στιγμής. Ένα λαχταριστό γλύκισμα που θα σας γίνει μια πολύ γλυκιά συνήθεια. Επίσης, δείτε την συνταγή για ένα λαχταριστό και πανεύκολο γλυκό ψυγείου με σαβαγιάρ και σοκολάτα.

VIRAL

Απίστευτο θράσος: Τι έκανε ο Αιγύπτιος δράστης αμέσως μετά την δολοφονία του Σταύρου Γεωργίου;

«Σέβομαι την μνήμη του και δεν αναφέρω ότι φαίνεται»: Αποκαλύψεις φωτιά για την δολοφονία του Σταύρου Γεωργίου από τους Καλλιακμάνη, Τσούκαλη, Λέων

Συγκλονίζει η ιστορία των δύο γυναικών που «έσβησαν» στο τροχαίο: Πούλησαν τα πάντα για να ζήσουν στη Λέσβο, αλλά η μοίρα είχε άλλα σχέδια

Υλικά:

Για το μείγμα κακάου-μπισκότων:

• 100 ml γάλα
• 150 γρ. ζάχαρη
• 125 γρ. βούτυρο
• 1 καψουλίτσα βανίλια
• 1 κ.σ. κακάο
• 300 γρ. αλεσμένα μπισκότα πτι μπερ

Για το μείγμα ινδοκάρυδου:

• 100 ml γάλα
• 150 γρ. ζάχαρη
• 125 γρ. βούτυρο
• 1 καψουλίτσα βανίλια
• 200 γρ. ινδοκάρυδο
• 50 γρ. αλεσμένα μπισκότα πτι μπερ

Εκτέλεση:

Για τη βάση κακάου-μπισκότων:

1. Σε μια κατσαρολίτσα ζεσταίνετε πολύ καλά το γάλα με τη ζάχαρη,τη βανίλια, το βούτυρο και το κακάο, ανακατεύοντας συνεχώς να ενσωματωθούν χωρίς να έλθει το μείγμα σε σημείο βρασμού.
2. Κατεβάζετε τη κατσαρολίτσα από τη φωτιά και όσο είναι ακόμα ζεστό το μείγμα, βάζετε αλεσμένα στο multi μπισκότα και τα ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν.
3. Ρίχνετε το μείγμα σε ένα ταψάκι διαστάσεων 22 x 28 εκ. περίπου, στρώνετε την επιφάνεια και βάζετε το ταψάκι στο ψυγείο να κρυώσει.

Για το μείγμα με το ινδοκάρυδο:

1. Ακολουθείτε την ίδια προαναφερόμενη διαδικασία. Ζεσταίνετε πολύ καλά το γάλα με τη ζάχαρη,τη βανίλια και το βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς να ενσωματωθούν χωρίς να έλθει το μείγμα σε σημείο βρασμού.
2. Κατεβάζετε τη κατσαρολίτσα από τη φωτιά και όσο είναι ακόμα ζεστό το μείγμα προσθέτετε τα αλεσμένα μπισκότα και το ινδοκάρυδο και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν.
3. Ρίχνετε το μείγμα πάνω από το κρύο μείγμα μπισκότου-κακάο, ισιώνετε τη επιφάνεια και το αφήνετε και πάλι στο ψυγείο να ενωθούν οι γεύσεις και να κρυώσει καλά.
4. Μόλις κρυώσει το πασπαλίζετε με λίγο ακόμα ινδοκάρυδο, το κόβετε σε μικρά κομμάτια/ράβδους και σερβίρετε.