Kρασί και μοσχάρι. Τι προτείνουν οι sommeliers για τον τέλειο συνδυασμό κατά περίπτωση;

Κάθε πιάτο έχει αναμφίβολα και τον…. σύντροφό του, δηλαδή το ποτό που θα το συνοδέψει. Το κρασί συνδυάζεται ιδανικά με το μοσχάρι, αλλά η σωστή επιλογή του έχει αρκετά μυστικά. Εμείς μιλήσαμε με δύο εξαιρετικά ενημερωμένους sommeliers. O κ. Ηλίας Διαμαντόπουλος και ο κ. Ξενοφών Σταυρόπουλος προτείνουν κρασιά που ισορροπούν και αναδεικνύουν διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος του μοσχαριού.

Διαβάστε το ρεπορτάζ από το ολοκαίνουριο περιοδικό μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής Νόστιμες Συνταγές

Ρεπορτάζ_Ηλίας Μπένος

VIRAL

Τι συνέβη πραγματικά πίσω από τις κάμερες; Η μεγάλη ανατροπή στην υπόθεση της Μαρίας Σιαμπάνου! Γι’ αυτό γέλασε on air και δεν την ζήτησε κανείς συγνώμη!

Φρίκη στο Ναύπλιο: «Έδειραν, μαχαίρωσαν και έθαψαν κάτω από τα δέντρα τον 59χρονο ψυχολόγο» – Οι αποκαλύψεις της ΕΛ.ΑΣ. και το μακάβριο blame game των 20χρονων Ινδών

Οικογενειάρχης με σύζυγο και παιδί ο 26χρονος Αφγανός δολοφόνος της 38χρονης! Είχε ασπαστεί τον Χριστιανισμό, φωτογραφίες με τη γυναίκα του

Νουά κατσαρόλας ή λεμονάτο

Ανοίξτε ένα Robola Selection Gentilini. Είναι αρωματικό, με τονισμένη οξύτητα και ομαλό αλκοολικό βαθμό. Κρασί λευκό, κεφαλλονίτικο, με λεμονάτα αρώματα, που ισορροπεί εξαίσια δίπλα σε ένα νουά και σε όξινες συνταγές.

Τιμή: €11

Φιλέτο σχάρας

Στο φιλέτο σχάρας ταιριάζει απόλυτα ένα Cabernet Sauvignon. Εδώ δεν υπάρχουν περίπλοκες γεύσεις όπως στα πιάτα κατσαρόλας, αλλά μόνο η ντελικάτη γεύση του φιλέτου… Που θα αναδειχτεί άριστα με ένα Robust Karipidis του 2005, ένα κρασί με γεμάτο σώμα, ελαφρώς στυφό, με πλούσια αρώματα με έντονη επίγευση.

Τιμή: €17,80

Στιφάδο

Προτιμήστε μια φιάλη Taos 2006 Παρπαρούσης. Αυτό το ξηρό κόκκινο κρασί με τα αρώματα σοκολάτας και μαύρου καπνιστού πιπεριού, θα απογειώσει την ελαφρώς γλυκιά γεύση του στιφάδου.

Τιμή: €19,50

Κοκκινιστό

Το κοκκινιστό μοσχαράκι θέλει έντονο συνοδό, και μια ετικέτα Ξινόμαυρου όπως το Διαμαντάκος Νάουσα 2008 θα το αναδείξει μοναδικά. Είναι ελαφρώς στυφό κρασί, με ισορροπημένη δομή και τονισμένη οξύτητα. Τα αρώματά του θυμίζουν πιπεριά, μαύρο κεράσι και ντομάτα!

Τιμή: €11

Ευχαριστούμε το «Wine Point» για τη φιλοξενία και τις συμβουλές του.