Συνταγές για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι: Βουτυράτα φρούτα με καρότα και ξηρούς καρπούς

Ακόμη μια συνταγή για το γιορτινό τραπέζι σας παρουσιάζει το AthensMagazine.gr.  Βουτυράτα φρούτα με καρότα και ξηρούς καρπούς από το περιοδικό Γαστρονομός, που κυκλοφόρησε με την Καθημερινή της Κυριακής. 

ΥΛΙΚΑ (για 6-8 άτομα)

500 γρ. καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια των 4-5 εκ.

VIRAL

Γιώργος Ράικος: Ποιος ήταν ο πιλότος των Ενόπλων Δυνάμεων του μοιραίου ελικοπτέρου στη Σίφνο – Βαθιά θλίψη στον χώρο της αεροπλοΐας

Ο «άγνωστος» Αλέξανδρος Ρήγας: Η διαθήκη του, οι έντονες σχέσεις του και ο θάνατος που του… πήρε την ζωή

«Βόμβα» για το μεγαλύτερο μυστήριο της αεροπορίας: Τι βρήκαν τώρα για την πτήση MH370 μετά από 12 χρόνια!

2 μέτρια κυδώνια, καλά πλυμένα

160 γρ. χουρμάδες ξεροί, χωρίς κουκούτσι (μουλιασμένοι σε νερό για 3 ώρες)

40 ml ελαιόλαδο

1/3 φλιτζ. τσαγιού θυμαρίσιο μέλι

1/3 φλιτζ. τσαγιού μπράντι

1/2 καυτερή πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη (αυξομειώνουμε την ποσότητα ανάλογα με το γούστο και τις αντοχές μας στα καυτερά)

1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού

130 γρ. ανάλατοι ξηροί καρποί, όπως φιστίκια Αιγίνης, καρύδια κομμένα στη μέση, αμύγδαλα κ.α.

1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κυδώνια, νερό τόσο που να τα καλύπτει και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μισομαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε, τα καθαρίζουμε (μισοβρασμένα καθαρίζονται πολύ εύκολα) και τα κόβουμε σε κυδωνάτες φέτες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και καλύπτουμε ένα σχετικά βαθύ ταψί με λαδόκολλα. Απλώνουμε τα καρότα, τα κυδώνια, τα ξερά φρούτα και αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το λάδι, το μέλι, το μπράντι, το λεμόνι, την καυτερή πιπεριά και το θυμάρι για περίπου 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να αναμειχθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε με το μείγμα τα φρούτα και τα καρότα. Ανακατεύουμε, στρώνουμε ομοιόμορφα και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και τα κυδώνια. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, σκορπίζουμε τους ξηρούς καρπούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά και να ροδίσουν.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΝΕΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ ΕΔΩ

Θέλετε να μαθαίνετε τα πάντα για την Αθήνα; Τότε κάντε like στην νέα μας σελίδα στο Facebook αποκλειστικά για θέματα πόλης, City Guide by AthensMagazine.gr

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ:

Και τα 7 είναι υπέροχα: Το AthensMagazine.gr σας παρουσιάζει μερικά από τα καλύτερα στέκια της Αθήνας για αυτά τα Χριστούγεννα!

Το απόλυτο crash test των Χριστουγέννων: Συγκρίναμε τους κουραμπιέδες σε 5 ζαχαροπλαστεία της Αθήνας. Πού θα βρεις τους καλύτερους;

Βγαλμένες από παλιά ελληνική ταινία: 5 ιστορικές και ρετρό ταβέρνες της Αθήνας που σε ταξιδεύουν σε ένα… νόστιμο παρελθόν!

Προσιτή πολυτέλεια στο κέντρο της Αθήνας: To ολοκαίνουριο ξενοδοχείο- στολίδι της πρωτεύουσας! (Photos)