ΑΡΧΙΚΗ LIFE ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πανακότα με φέτα, αποξηραμένα σύκα και κρέμα βαλσαμικού – Η ιδιαίτερη και εύκολη συνταγή που θα λατρέψεις!

MARIANNAT

30.4.2015 00:00

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Το γνωστό ελαφρύ, ιταλικό επιδόρπιο αποκτά ελληνικό άρωμα με τη φέτα, ενώ τα σύκα και η κρέμα βαλσάμικο δίνουν στην πανακότα μια υπέροχα γλυκόξινη γεύση.

Υλικά

12 σύκα αποξηραμένα
100γρ. μαύρο ρούμι
12γρ. φύλλα ζελατίνης
300γρ. κρέμα γάλακτος
100γρ. γάλα
200γρ. φέτα τριμμένη
120γρ. ζάχαρη
1 λοβό βανίλιας (μόνο τα σποράκια)
Για το σερβίρισμα
8 σύκα αποξηραμένα, ψιλοκομμένα
6 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικό

Διαδικασία

Βήμα 1

Μουλιάζετε τα σύκα μέσα στο ρούμι για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβετε και τα κρατάτε στην άκρη.

Βήμα 2

Μουλιάζετε τις ζελατίνες σε κρύο νερό για 10 λεπτά.

Βήμα 3

Βάζετε σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος , το γάλα, τη φέτα, τη ζάχαρη, τους σπόρους βανίλιας και τα αφήνετε σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθούν αρκετά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους. Κατεβάζετε το μίγμα από τη φωτιά και προσθέτετε τις ζελατίνες καλά στυμμένες και ανακατεύετε.

Βήμα 4

Στη συνέχεια μοιράζετε το μίγμα σε 6 φόρμες για πανακότα και τις βάζετε στο ψυγείο για να παγώσουν και να σφίξουν καλά.

Βήμα 5

Μετά από 40 λεπτά περίπου, που θα έχουν αρχίσει να πήζουν, προσθέτετε το ψιλοκομμένο σύκο και ανακατεύετε καλά, να σκορπιστεί όσο γίνεται ομοιόμορφα μέσα στην πανακότα.