Kuzina: Δοκιμάσαμε το νέο χειμερινό μενού του Άρη Τσανακλίδη!

Aπό την Κατερίνα Φωτοπούλου

Στην καρδιά του ιστορικού κέντρου της Αθήνας και με μια μαγευτική θέα στην Ακρόπολη το αγαπημένο εστιατόριο Kuzina μας υποδέχεται και φέτος το χειμώνα με νέα διακόσμηση και ανανεωμένο μενού και αποτελεί για ακόμα μια χρονιά τον απόλυτο γαστρονομικό παράδεισο για να απολαύσουμε το γεύμα μας μέσα στις γιορτές και όχι μόνο. Σε ένα χώρο με minimal και κομψή αισθητική και άπλετο φυσικό φως ο καταξιωμένος chef Άρης Τσανακλίδης, ετοιμάζει για εμάς λαχταριστά πιάτα συνδυάζοντας την ελληνική μαγειρική παράδοση με τις τελευταίες τάσεις της διεθνούς κουζίνας. Χρησιμοποιώντας πάντα φρέσκα υλικά εποχής και προϊόντα Ελλήνων παραγωγών βάζει τη δική του fusion πινελιά σε πατροπαράδοτες συνταγές και μεταφέρει στο τραπέζι μας όλη τη δημιουργικότητα και τη φαντασία του. Η σαλάτα με χειμωνιάτικα λαχανικά μελωμένα στον φούρνο, ταλαγάνι και vinaigrette από μαύρη τρούφα και καβουρδισμένα αμύγδαλα άνοιξε με τον καλύτερο τρόπο το “ταξίδι” μας στο νέο χειμερινό μενού του εστιατορίου.

VIRAL

Ψηφιακό «κυνήγι» στους δρόμους: Έρχεται «τσουχτερό» πρόστιμο 400 ευρώ για τα ΚΤΕΟ – Στο μικροσκόπιο εκατοντάδες χιλιάδες οχήματα

Ναυάγιο στην Κερύνεια: Νέα συγκλονιστικά στοιχεία – 8 νεκροί, 18 αγνοούμενοι – «Ο καπετάνιος δεν σταματούσε ενώ μπάζαμε νερά»

Θρίλερ με το βρέφος στην Κυψέλη: Πότε πέθανε και γιατί βρισκόταν στην κατάψυξη – Έγκυος και η 15χρονη κόρη του ζευγαριού

Φυσικά δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε το κλασσικά αγαπημένο και διαχρονικό ορεκτικό από τα μενού του Άρη Τσανακλίδη, τους λουκουμάδες με μους φέτας, λιαστή ντομάτα, ελιά & σος ροδιού, ενώ απολαύσαμε ιδιαιτέρως και την πικάντικη σούπα βελουτέ από φασόλια & σπετσοφάι με πηλιορείτικο λουκάνικο.

Τον ουρανίσκο μας μαγνήτισε ο μαγειρεμένος σε κενό αέρος σολομός, με ταμπουλέ από κουνουπίδι και σος ρόκας με wasabi…

…και επειδή ποτέ δεν μπορούμε να αντισταθούμε σε ένα καλομαγειρεμένο κρέας, δοκιμάσαμε το κλασικό πια χοιρινό ψημένο στον φούρνο για 12 ώρες με κρέμα από μοσχολέμονο, βασιλικό και σαλάτα από ξινόμηλο, αγγούρι, ρέβα και φρέσκο κόλιανδρο, αλλά και τον ¨νεοφερμένο” μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο μπρεζέ με βελούδινο πουρέ γλυκοπατάτας, μια γεύση που μας θύμισε το κυριακάτικο τραπέζι των παιδικών μας χρόνων.

Φυσικά το ψάρι δεν θα μπορούσε να λείπει από τον κατάλογο και δοκιμάσαμε την πρόταση του σεφ, το φιλέτο από λαυράκι με sauce καραβίδας και πουρέ από κουνουπίδι, που φυσικά δεν μας απογοήτευσε. Το δείπνο μας συνοδεύσαμε με κρασί από την πλήρως ενημερωμένη wine list του εστιατορίου που περιλαμβάνει ετικέτες από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα ενώ αφήσαμε και λίγο χώρο για ένα λαχταριστό γλυκό. Γευτήκαμε τη γκοφρέτα με σοκολάτα γάλακτος, φυστικοβούτυρο, κροκάν και καραμέλα και τη mousse σοκολάτας με κέικ μπανάνας, καραμελωμένα φουντούκια και espresso και μας αιχμαλώτισαν και μαζί με όλα τα υπόλοιπα ανακήρυξαν την Kuzina στην απόλυτη πρόταση των φετινών εορτών στη στολισμένη Αθήνα για τους λάτρεις του καλού φαγητού!

Ιnfo

Kuzina, Αδριανού 9, Θησείο, τηλ. 210-3240133, www.kuzina.gr