Γρανίτα τσίζκεϊκ!! – H καλύτερη επιλογή για τη ζέστη!!!

Το τσίζκεϊκ στην πιο δροσιστική εκδοχή του, συνδυασμένο με βατόμουρα. Μπορεί να μπήκε το φθινόπωρο, αλλά πάντοτε έχουμε όρεξη για μια γευστική γρανίτα.

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ
336 γρ. βατόµουρα κατεψυγµένα
22,5ml νερό

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΣΙΖΚΕΪΚ
168 γρ. τυρί κρέµα
60ml γάλα πλήρες
30ml χυµό λεµονιού
7ml εσάνς βανίλιας
60 γρ. ζάχαρη άχνη

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Φτιάξτε τον πουρέ βατόµουρο. Βάλτε σε ένα τηγάνι τα βατόµουρα και το νερό και βράστε τα σε µέτρια φωτιά για 10΄-15΄ ανακατεύοντας µε ξύλινη κουτάλα µέχρι να λιώσουν. Αν τα δοκιµάσετε και είναι πικρή η γεύση, µπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη. Κατεβάστε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσουν λίγο και βάλτε τα σε ένα µπλέντερ. Πολτοποιήστε τα, µεταφέρετε τον πουρέ σε ένα µπολ και αφήστε τον στο ψυγείο για 30΄.

Φτιάξτε την κρέµα τσίζκεϊκ. Βάλτε το τυρί κρέµα, το γάλα, το χυµό λεµονιού, την εσάνς βανίλιας και τη ζάχαρη άχνη σε ένα µπολ και χτυπήστε τα µε µίξερ χειρός µέχρι να οµογενοποιηθούν. Βάλτε το και αυτό στο ψυγείο για 30΄.

Όταν περάσει η ώρα, µοιράστε τον πουρέ βατόµουρο και την κρέµα τσίζκεϊκ στις ειδικές φόρµες και βάλτε τα στην κατάψυξη µέχρι να παγώσουν. Όταν θέλετε να τα σερβίρετε, ξεφορµάρετέ τα.