Κίνηση «ματ» για τα μπιφτέκια: Αυτό πρέπει να κάνετε μετά το ζύμωμα του κιμά για ακαταμάχητη γεύση

Μπιφτέκια γεμιστά στο φούρνο με πατάτες από τον Σταύρο Βαρθαλίτη που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Ο γνωστός σεφ μας δείχνει τον τρόπο για να κάνουμε μία κλασσική συνταγή λίγο πιο διαφορετικά αλλά και το μυστικό για να βγουν τα μπιφτέκια σας πιο ζουμερά και γευστικά. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για τυρόπιτα διαίτης με βρώμη.

Υλικά για τα μπιφτέκια

• 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 ντομάτες
• 80γρ. φρυγανιά τριμμένη
• 3 αυγά
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 80γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• 1κ.γ ρίγανη ξερή
• 1κ.γ πάπρικα γλυκιά
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 100 γρ φέτα

Για τις πατάτες φούρνου

• 1 κιλό πατάτες baby
• 50γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1κ.γ πάπρικα γλυκιά
• 30γρ. μέλι
• Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
• 400γρ. νερό
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί:

VIRAL

Θανατική ποινή για τους άνδρες που κακοποίησαν τουρίστρια μπροστά στα παιδιά της αφού το αυτοκίνητό της έμεινε από καύσιμα

Ατζούν Ιλιτζαλί: Επισκέφθηκε τον Σταύρο Φλώρο και του έδωσε ένα μοναδικό δώρο – Η φωτογραφία που συγκλονίζει, ποια είναι τα δύο κορίτσια πλάι του;

Θρίλερ με την εξαφάνιση 11χρονης: Κατηγορείται ο πατέρας της για 4 βιασμούς! Αγνοείται από τις 29 Μαΐου

Κεφτεδάκια που «ζαλίζουν»: Το υλικό στον κιμά που απογειώνει άρωμα και γεύση

Αυτά τα κεφτεδάκια τα απογειώνει η αρωματική, ουζάτη σάλτσα που φτιάχνεται από φρέσκιες ζουμερές ντομάτες. Ο τέλειος μεζές με το κρασί ή το τσίπουρο! Με την ευκαιρία, δείτε το μαγικό tip για αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια.

Υλικά

• 1.000 κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά
• 500 γρ. τριμμένη φρυγανιά
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
• 2 αυγά
• 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος (ή 2-3 κουτ. σούπας δυόσμος ξερός, τριμμένος)
• 1/2 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή, τριμμένη
• 100 ml ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• αλεύρι για το αλεύρωμα
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα

• 40 ml ελαιόλαδο
• 15 ml ούζο
• 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες, περασμένες στον τρίφτη
• 4 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• ελάχιστη ζάχαρη
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λίγη ξερή ρίγανη τριμμένη, για το σερβίρισμα

Πηγή: gastronomos.gr