Συναγερμός σε Αγγλία και Γαλλία: Ανιχνεύτηκαν υψηλά επίπεδα καδμίου που προκαλούν καρκίνο σε βασικά είδη διατροφής

Τα κρουασάν, οι μπαγκέτες, ακόμη και τα δημητριακά πρωινού, θα μπορούσαν να εκθέσουν εκατομμύρια ανθρώπους σε ένα τοξικό μέταλλο που συνδέεται με τον καρκίνο, προειδοποίησαν οι επικεφαλής της γαλλικής υγείας. Μια σημαντική έκθεση έχει σημάνει συναγερμό για τα επίπεδα καδμίου στα καθημερινά τρόφιμα, με τους ειδικούς να λένε ότι σχεδόν το ήμισυ του γαλλικού πληθυσμού μπορεί να καταναλώνει «ανησυχητικές» ποσότητες μόνο μέσω της διατροφής του.

Ψωμί, ρύζι και πατάτες τα προϊόντα που χτυπάνε ”κόκκινο” σε επίπεδα καδμίου

Το βαρύ μέταλλο, το οποίο βρίσκεται στα λιπάσματα που χρησιμοποιούνται στη σύγχρονη γεωργία, μπορεί να συσσωρευτεί στο έδαφος και να εισέλθει σε βασικά τρόφιμα που καταναλώνονται καθημερινά από εκατομμύρια ανθρώπους. Οι επιστήμονες λένε, ότι προϊόντα όπως ψωμί και αρτοσκευάσματα, όπως και ζυμαρικά, ρύζι και πατάτες είναι από τις μεγαλύτερες πηγές έκθεσης, με τη διατροφή να αντιπροσωπεύει έως και το 98% της πρόσληψης σε μη καπνιστές.

Τα ευρήματα, που δημοσιεύθηκαν από τον γαλλικό οργανισμό ασφάλειας τροφίμων, έχουν περιγραφεί ως «ανησυχητικά», με προειδοποιήσεις ότι οι κίνδυνοι θα μπορούσαν να αυξηθούν εάν δεν ληφθούν μέτρα. Το κάδμιο έχει συνδεθεί με μια σειρά από καρκίνους, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που επηρεάζουν το πάγκρεας, την ουροδόχο κύστη, τον προστάτη και το μαστό. Έχει επίσης συσχετιστεί με εύθραυστα οστά, νεφρική βλάβη και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Η Géraldine Carne, συντονίστρια εμπειρογνωμοσύνης στον οργανισμό, προειδοποίησε ότι οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στην υγεία είναι πιθανό να αυξηθούν εάν δεν μειωθεί η έκθεση. «Εάν διατηρηθούν τα τρέχοντα επίπεδα έκθεσης και δεν ληφθούν μέτρα, οι μακροπρόθεσμες δυσμενείς επιπτώσεις είναι πιθανό να αυξηθούν σε ολόκληρο τον πληθυσμό», είπε.

VIRAL

Κηδεία Λορέντζο Καριέρε: Όλοι δάκρυσαν με τον επικήδειο του γιου του – «Μπαμπά, μου είχες υποσχεθεί…»

Χρυσή συμφωνία για τον Νίκο Χατζηνικολάου: Κλείνει μεγάλη μεταγραφή

Λαμπερή εμφάνιση σε γάμο: Τίνα Μεσσαροπούλου και Γιώργος Μυλωνάκης πιο ευτυχισμένοι από ποτέ μετά την περιπέτεια υγείας του υφυπουργού!

Οι ερευνητές εξέτασαν πολλαπλές πιθανές πηγές καδμίου, συμπεριλαμβανομένου του αέρα, του νερού, του εδάφους, της σκόνης, ακόμη και των καλλυντικών, αλλά διαπίστωσαν ότι η διατροφή είναι μακράν η κυρίαρχη οδός.

Το ψωμί, τα αρτοσκευάσματα, τα ζυμαρικά, το ρύζι και οι πατάτες αναγνωρίστηκαν ως βασικοί παράγοντες, μαζί με τα επεξεργασμένα προϊόντα σιταριού όπως κέικ, μπισκότα και δημητριακά πρωινού.Ο καπνός επισημάνθηκε επίσης ως σημαντική πηγή πρόσθετης έκθεσης.

Βρετανία και Γαλλία σε διατροφική επιφυλακή από το κάδμιο

Τα ευρήματα είναι πιθανό να προκαλέσουν ανησυχία στη Βρετανία, όπου πολλά από τα ίδια τρόφιμα αποτελούν ακρογωνιαίο λίθο της εθνικής διατροφής. Τα καθημερινά είδη όπως το ψωμί σε φέτες, τα δημητριακά πρωινού, τα μπισκότα και τα ζυμαρικά καταναλώνονται από εκατομμύρια σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο, εγείροντας ερωτήματα σχετικά με το εάν θα μπορούσε να συμβαίνει παρόμοια έκθεση χαμηλού επιπέδου.

Τα επίπεδα που καταγράφονται στη Γαλλία λέγεται ότι είναι έως και τρεις ή τέσσερις φορές υψηλότερα από αυτά που παρατηρούνται στην Αγγλία, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι αυτό δεν σημαίνει ότι το Ηνωμένο Βασίλειο είναι απαλλαγμένο από κινδύνους. Επειδή το κάδμιο συσσωρεύεται στον οργανισμό με την πάροδο του χρόνου, ακόμη και σχετικά μικρές ποσότητες που καταναλώνονται τακτικά θα μπορούσαν να αποτελέσουν κίνδυνο για δεκαετίες.

Απαντώντας στα ευρήματα, οι υγειονομικοί αξιωματούχοι προτρέπουν τους ανθρώπους να μην εγκαταλείψουν εντελώς το ψωμί, αλλά να ποικίλλουν τη διατροφή τους για να αποφύγουν την επαναλαμβανόμενη έκθεση από τις ίδιες πηγές.Συνιστούν την ενσωμάτωση περισσότερων τροφίμων όπως οι φακές και τα ρεβίθια, τα οποία τείνουν να περιέχουν χαμηλότερα επίπεδα του μετάλλου.

Κίνδυνος καρκίνου από μεγάλη κατανάλωση ψωμιού (Unsplash)

Ταυτόχρονα, ο οργανισμός κάλεσε τη γαλλική κυβέρνηση να αυστηροποιήσει τους κανόνες για τα λιπάσματα, τα οποία αποτελούν βασικό παράγοντα μόλυνσης από κάδμιο στο γεωργικό έδαφος. Η Γαλλία επιτρέπει επί του παρόντος έως και 90mg καδμίου ανά κιλό φωσφορικού λιπάσματος, σε σύγκριση με το όριο των 60mg σε πολλές άλλες ευρωπαϊκές χώρες.Ωστόσο, η έκθεση σημείωσε επίσης, ότι ορισμένα λιπάσματα που έχουν εγκριθεί για χρήση στη βιολογική γεωργία μπορεί να περιέχουν κάδμιο.

Παρά τις αυστηρές προειδοποιήσεις, οι ειδικοί τόνισαν ότι δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας, καθώς η περιστασιακή κατανάλωση ψωμιού και αρτοσκευασμάτων είναι απίθανο να αποτελεί από μόνη της σημαντικό κίνδυνο. Το κάδμιο έχει χαρακτηριστεί ως καρκινογόνο στη Γαλλία από το 2012, αλλά η αυξανόμενη ανησυχία για την παρουσία του σε καθημερινά τρόφιμα έχει φέρει εκ νέου στο προσκήνιο τον πιθανό μακροπρόθεσμο αντίκτυπό του στην υγεία.