Συναγερμός από τον ΕΦΕΤ: Ανάκληση σε μπιφτέκι κοτόπουλου λόγω σαλμονέλας
Ο ΕΦΕΤ προχώρησε στην άμεση ανάκληση προϊόντος μπιφτεκιού κοτόπουλου από την αγορά, μετά τον εντοπισμό σαλμονέλας κατά τη διάρκεια ελέγχων, καλώντας τους καταναλωτές να αποφύγουν την κατανάλωσή του. Σύμφωνα με την ανακοίνωση του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων, σε δείγμα του συγκεκριμένου προϊόντος ανιχνεύθηκε ο παθογόνος μικροοργανισμός Salmonella spp, γεγονός που οδήγησε στην άμεση απόσυρσή του από τα ράφια των σούπερ μάρκετ για λόγους προστασίας της δημόσιας υγείας.
Η ανακοίνωση του ΕΦΕΤ
«Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) και η Περιφερειακή Διεύθυνση Ανατολικής Μακεδονίας & Θράκης, κατά τη διενέργεια ελέγχων στο πλαίσιο του προγράμματος “Επίσημος Έλεγχος Μικροβιολογικών Κριτηρίων Ασφάλειας Τροφίμων έτους 2026”, προέβη σε δειγματοληψία κατεψυγμένου παρασκευάσματος κρέατος με στοιχεία: ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ με ημερομηνία ανάλωσης 16/02/2027 και ημερομηνία παραγωγής / κατάψυξης 24/10/2025 που παράγεται από την εταιρεία “Α. ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΑΚΗΣ Α.Ε. – Κοτόπουλα Καραγιαννάκη Χαλκιδικής”. Σε συνέχεια εργαστηριακών αναλύσεων στο εργαστήριο του Τμήματος Κτηνιατρικού Εργαστηρίου Καβάλας της Δ/νσης Κτηνιατρικού Κέντρου Θεσσαλονίκης, διαπιστώθηκε η παρουσία του παθογόνου μικροοργανισμού Salmonella spp στο ανωτέρω δείγμα. Ο Ε.Φ.Ε.Τ. απαίτησε την άμεση ανάκληση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας του εν λόγω προϊόντος και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι.
Καλούνται οι καταναλωτές που έχουν ήδη προμηθευτεί το εν λόγω προϊόν, να μην το καταναλώσουν».
Ανησυχία έχει προκαλέσει στους καταναλωτές η πρόσφατη απόφαση του ΕΦΕΤ να προχωρήσει στην ανάκληση μπιφτεκιών κοτόπουλου από την αγορά, μετά τον εντοπισμό σαλμονέλας σε δείγμα του προϊόντος. Η ανακοίνωση έφερε ξανά στο προσκήνιο τη συζήτηση γύρω από τη σαλμονέλα, έναν από τους πιο γνωστούς παθογόνους μικροοργανισμούς που συνδέονται με τα τρόφιμα και ιδιαίτερα με τα προϊόντα πουλερικών. Η σαλμονέλα είναι βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, γνωστή και ως σαλμονέλωση. Συνήθως εντοπίζεται σε ωμά ή μη σωστά μαγειρεμένα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το κοτόπουλο, τα αυγά και ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η μετάδοση γίνεται κυρίως μέσω της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων ή από κακή υγιεινή κατά τον χειρισμό τους.
Τα συμπτώματα της σαλμονέλωσης εμφανίζονται συνήθως λίγες ώρες έως και δύο ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου και περιλαμβάνουν διάρροια, στομαχικές κράμπες, πυρετό, ναυτία και εμετούς. Στις περισσότερες περιπτώσεις τα συμπτώματα υποχωρούν μέσα σε λίγες ημέρες, ωστόσο για μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα η λοίμωξη μπορεί να αποδειχθεί πιο σοβαρή. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι το κοτόπουλο θεωρείται ένα από τα τρόφιμα που χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή κατά την προετοιμασία και το μαγείρεμα. Η σωστή θερμική επεξεργασία είναι βασικός παράγοντας για την εξόντωση του βακτηρίου, καθώς η σαλμονέλα καταστρέφεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Για τον λόγο αυτό, συστήνεται το κοτόπουλο να ψήνεται καλά σε όλα τα σημεία του και να αποφεύγεται η κατανάλωσή του όταν παραμένει ωμό ή μισοψημένο.
VIRAL
Παράλληλα, σημαντικό ρόλο παίζει και η αποφυγή επιμόλυνσης στην κουζίνα. Οι ειδικοί συνιστούν να χρησιμοποιούνται διαφορετικές επιφάνειες και σκεύη για ωμό κρέας και άλλα τρόφιμα, ενώ το καλό πλύσιμο των χεριών μετά τον χειρισμό ωμού κοτόπουλου θεωρείται απαραίτητο. Η ανάκληση των συγκεκριμένων μπιφτεκιών κοτόπουλου από τον ΕΦΕΤ αποτελεί προληπτικό μέτρο προστασίας της δημόσιας υγείας και υπενθυμίζει τη σημασία των συστηματικών ελέγχων στα τρόφιμα. Παράλληλα, λειτουργεί ως υπενθύμιση προς τους καταναλωτές για την ανάγκη προσεκτικού χειρισμού και σωστού μαγειρέματος των προϊόντων κοτόπουλου, ώστε να μειώνεται ο κίνδυνος τροφικών λοιμώξεων.
0 ΣΧΟΛΙΑ