Νέα αύξηση στις λοιμώξεις από σαλμονέλα – Η σύσταση για τα αυγά μελάτα

Περισσότερα από 50 νέα κρούσματα σαλμονέλας καταγράφηκαν μέσα στην τελευταία εβδομάδα στη Βρετανία, με τις υγειονομικές αρχές να ερευνούν τρεις μεγάλες συρροές που φαίνεται να συνδέονται με εισαγόμενα αυγά. Η Υπηρεσία Ασφάλειας Υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου (UKHSA) ανακοίνωσε ότι ο συνολικός αριθμός των επιβεβαιωμένων κρουσμάτων ανέρχεται πλέον σε 528, έναντι 474 την προηγούμενη Πέμπτη. Από αυτά, τα 305 αφορούν την τρέχουσα έξαρση, ενώ έχει καταγραφεί και ένας θάνατος. Σε δεύτερη συρροή έχουν εντοπιστεί 41 περιστατικά και ένας ακόμη θάνατος, ενώ τα υπόλοιπα 182 κρούσματα συνδέονται με τρίτη εστία.

Στο επίκεντρο τα εισαγόμενα αυγά

Οι έρευνες για τον εντοπισμό της πηγής των λοιμώξεων βρίσκονται σε εξέλιξη, ωστόσο οι υγειονομικές αρχές θεωρούν πιθανότερο σενάριο τη σύνδεση με εισαγόμενα αυγά. Σύμφωνα με την UKHSA, τα περιστατικά που έχουν καταγραφεί στη Βρετανία συνδέονται μέχρι στιγμής κυρίως με κατανάλωση φαγητού εκτός σπιτιού, σε μικρά καφέ, εστιατόρια και επιχειρήσεις takeaway. Παράλληλα, κρούσματα έχουν εντοπιστεί σε Αυστρία, Βέλγιο, Δανία, Γαλλία, Γερμανία και Ολλανδία. Αν και οι βρετανικές αρχές έχουν εντοπίσει σύνδεση με εισαγόμενα αυγά, οι ολλανδικές υγειονομικές υπηρεσίες εξετάζουν και προϊόντα κοτόπουλου ως πιθανή πηγή της μόλυνσης.

Οι αρμόδιες αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων καλούν τους πολίτες να αποφεύγουν προϊόντα που περιέχουν ωμό ή ελαφρώς μαγειρεμένο αυγό, όπως μους, μαγιονέζα και σάλτσα ολλαντέζ. Ιδιαίτερη προσοχή συνιστάται στις ευάλωτες ομάδες, μεταξύ των οποίων άτομα άνω των 65 ετών, έγκυες γυναίκες και παιδιά κάτω των πέντε ετών, οι οποίοι καλούνται να αποφεύγουν τα μελάτα αυγά όταν τρώνε εκτός σπιτιού. Οι αρχές επισημαίνουν, πάντως, ότι μέχρι στιγμής δεν υπάρχουν ενδείξεις πως τα αυγά που παράγονται στη Βρετανία αποτελούν κίνδυνο.

VIRAL

Μάρω Κοντού: Η περιουσία που άφησε πίσω της – Ποιος είναι ο κληρονόμος

Η Κλέλια Ανδριολάτου σε νέα topless πόζα στην παραλία: Η viral φωτογραφία της ηθοποιού

Δύσκολες στιγμές για τη Μαρία Κανελλοπούλου: Αυτός είναι ο λόγος που νοσηλεύεται στο νοσοκομείο

Τα συμπτώματα και οι ομάδες υψηλού κινδύνου

Η σαλμονέλα μεταδίδεται συνήθως μέσω κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων, όπως πουλερικά, κρέας, αυγά, ωμά φρούτα και λαχανικά, καθώς και μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα συνηθέστερα συμπτώματα περιλαμβάνουν κοιλιακές κράμπες και διάρροια, ενώ σε σοβαρές περιπτώσεις η λοίμωξη μπορεί να προκαλέσει έντονη αφυδάτωση, σηψαιμία, ανεπάρκεια οργάνων και, σε ορισμένες περιπτώσεις, θάνατο. Περισσότερο από το ένα τρίτο των ασθενών που έχουν προσβληθεί στις τρεις συγκεκριμένες συρροές χρειάστηκε να νοσηλευτεί. Τα περισσότερα κρούσματα έχουν καταγραφεί τις τελευταίες εβδομάδες και μήνες, αν και ορισμένα δείγματα χρονολογούνται ήδη από τον Αύγουστο του περασμένου έτους. Οι περιοχές που έχουν πληγεί περισσότερο είναι η βορειοανατολική Αγγλία και το Λονδίνο, ενώ τα χαμηλότερα ποσοστά καταγράφονται στη νοτιοδυτική Αγγλία.

Η επικεφαλής επιδημιολόγος της UKHSA, Χάνα Τσαρλς, δήλωσε ότι οι αρμόδιες υπηρεσίες συνεχίζουν να συνεργάζονται στενά με την Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων (FSA) και άλλους φορείς δημόσιας υγείας για τη διερεύνηση των συρροών. Όπως ανέφερε, τα μέχρι τώρα στοιχεία δείχνουν σύνδεση με εισαγόμενα αυγά, χωρίς ωστόσο η έρευνα να έχει ολοκληρωθεί. Η ίδια υπογράμμισε ότι ο συνολικός κίνδυνος για τον πληθυσμό παραμένει χαμηλός. Ο επικεφαλής επιστημονικός σύμβουλος της FSA, καθηγητής Ίαν Γιανγκ, τόνισε πως τα αυγά που μαγειρεύονται καλά και υφίστανται σωστό χειρισμό δεν θα πρέπει να αποτελούν κίνδυνο για την υγεία. Για βρέφη, μικρά παιδιά, εγκύους και ηλικιωμένους, ωστόσο, συστήνεται η κατανάλωση ωμών ή ελαφρώς μαγειρεμένων αυγών μόνο όταν φέρουν το σήμα British Lion ή έχουν παραχθεί στο πλαίσιο του προγράμματος Laid in Britain.

 Η ανησυχία για τη σηψαιμία

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι όσοι ανήκουν σε ευάλωτες ομάδες και τρώνε εκτός σπιτιού ενδέχεται να μην είναι σε θέση να γνωρίζουν την προέλευση των αυγών που χρησιμοποιούνται στα γεύματά τους. Για τον λόγο αυτό, η ασφαλέστερη επιλογή είναι να προτιμούν πλήρως μαγειρεμένα αυγά και να αποφεύγουν πιάτα που περιέχουν ωμό ή ελαφρώς μαγειρεμένο αυγό. Παράλληλα, η καλή υγιεινή παραμένει βασικό μέτρο προστασίας: οι καταναλωτές θα πρέπει να αποθηκεύουν και να μαγειρεύουν τα τρόφιμα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, να πλένουν σχολαστικά τα χέρια τους πριν από τον χειρισμό τροφίμων και πάντα μετά την επαφή με ωμό κρέας, πουλερικά και αυγά.

Οι λοιμώξεις από σαλμονέλα παρουσιάζουν, πάντως, αυξητική τάση στη Βρετανία. Κατά τη διάρκεια του περασμένου έτους καταγράφηκαν 10.406 περιστατικά, ο υψηλότερος αριθμός της τελευταίας δεκαετίας. Μία από τις σοβαρότερες επιπλοκές είναι η σηψαιμία, η οποία μπορεί να εμφανιστεί όταν η αντίδραση του οργανισμού στη λοίμωξη αρχίζει να προκαλεί βλάβες στους ίδιους τους ιστούς και τα όργανα. Στη Βρετανία, η σηψαιμία επηρεάζει περίπου 245.000 ανθρώπους κάθε χρόνο και συνδέεται με σχεδόν 50.000 θανάτους. Συμπτώματα όπως σύγχυση, έντονο ρίγος, σοβαρή δύσπνοια, ελάχιστη ή καθόλου παραγωγή ούρων και κηλιδωτό ή μπλε δέρμα απαιτούν άμεση ιατρική αντιμετώπιση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και ένα έντονο αίσθημα ότι «κάτι πολύ κακό πρόκειται να συμβεί» μπορεί να αποτελεί προειδοποιητικό σημάδι. Η σηψαιμία χρειάζεται επείγουσα νοσοκομειακή θεραπεία, με αντιβιοτικά και, όπου απαιτείται, ενδοφλέβια υγρά και οξυγόνο, ενώ τα σοβαρότερα περιστατικά μπορεί να χρειαστούν νοσηλεία σε μονάδα εντατικής θεραπείας.