Έρευνα «καμπανάκι»: Συντηρητικά σε γιαούρτι, ψωμί και χυμούς αυξάνουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο

Συντηρητικά τροφίμων που βρίσκονται σε γιαούρτια, χυμούς φρούτων, ψωμί ολικής άλεσης και σε πλήθος ακόμη καθημερινών προϊόντων ενδέχεται να αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρδιοπάθειας, σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες. Γάλλοι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα άτομα που κατανάλωναν τις υψηλότερες ποσότητες συντηρητικών είχαν 16% μεγαλύτερη πιθανότητα να εμφανίσουν καρδιοπάθεια, καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

Παράλληλα, είχαν σχεδόν 30% αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης, η οποία αποτελεί έναν από τους βασικότερους παράγοντες κινδύνου για εγκεφαλικό επεισόδιο. Οι ερευνητές ανέφεραν ότι οκτώ από τα 17 πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συντηρητικά φαίνεται να επηρεάζουν άμεσα την αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό European Heart Journal, ανέλυσε τη διατροφή περίπου 112.400 ανθρώπων.

Η ερευνήτρια Anaïs Hasenböhler από το Université Paris Cité δήλωσε ότι τα συντηρητικά χρησιμοποιούνται σε εκατοντάδες χιλιάδες βιομηχανικά επεξεργασμένα τρόφιμα. Όπως ανέφερε, προηγούμενες πειραματικές μελέτες έχουν υποδείξει ότι ορισμένα πρόσθετα μπορεί να είναι επιβλαβή για την καρδιαγγειακή υγεία, ωστόσο μέχρι σήμερα δεν υπήρχαν επαρκή δεδομένα για την επίδρασή τους στον άνθρωπο.

VIRAL

Περήφανη μαμά η Ντορέττα Παπαδημητρίου: Ο γιος της πήρε το πτυχίο του – «Μπράβο παιδάκι μου»

Γιώργος Λιάγκας: Αυτό είναι το νέο «Πρωινό» – Ποιους έκλεψε από Σκορδά και Χρηστίδου

Ζευγάρι δημοσιογράφων που παντρεύεται έμειναν και οι δύο άνεργοι

«Απ’ όσο γνωρίζουμε, αυτή είναι η πρώτη μελέτη που εξετάζει τόσο ευρύ φάσμα συντηρητικών σε σχέση με την καρδιαγγειακή υγεία», σημείωσε χαρακτηριστικά. Στη μελέτη, οι συμμετέχοντες παρακολουθήθηκαν για διάστημα επτά έως οκτώ ετών, κατά το οποίο συμπλήρωναν κάθε έξι μήνες ερωτηματολόγια διατροφής, καταγράφοντας τι είχαν καταναλώσει τις προηγούμενες τρεις ημέρες.

Σχεδόν όλοι οι συμμετέχοντες (99,5%) κατανάλωναν τουλάχιστον ένα συντηρητικό τροφίμων μέσα στα πρώτα δύο χρόνια της έρευνας, ωστόσο ο αυξημένος καρδιαγγειακός κίνδυνος παρατηρήθηκε μόνο σε όσους είχαν τη μεγαλύτερη κατανάλωση.

Οι λιγότερο εκτεθειμένοι κατανάλωναν κατά μέσο όρο 156 mg συντηρητικών ημερησίως, ενώ οι περισσότερο εκτεθειμένοι ξεπερνούσαν το 1 γραμμάριο την ημέρα.

Οι ερευνητές δεν έδωσαν συγκεκριμένα παραδείγματα καθημερινών διατροφικών προτύπων των ατόμων με τη μεγαλύτερη κατανάλωση. Ωστόσο, ανέφεραν ότι η ομάδα αυτή κατανάλωνε σημαντικά περισσότερα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία αντιστοιχούσαν στο 21,4% της διατροφής τους σε βάρος, έναντι 14,3% στην ομάδα με τη χαμηλότερη κατανάλωση.

Οι κύριες πηγές συντηρητικών ήταν τα επεξεργασμένα κρέατα, τα συσκευασμένα ψωμιά και δημητριακά, τα επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά, τα αλκοολούχα ποτά καθώς και άλλα τυποποιημένα τρόφιμα και ροφήματα. Η αυξημένη καρδιαγγειακή επιβάρυνση φάνηκε να συνδέεται κυρίως με οκτώ συντηρητικά, μεταξύ των οποίων το σορβικό κάλιο, το μεταδιθειώδες κάλιο, το νιτρώδες νάτριο και το ασκορβικό οξύ. Τα συγκεκριμένα συντηρητικά, που χρησιμοποιούνται για την παράταση της διάρκειας ζωής των τροφίμων, εντοπίζονται σε προϊόντα όπως αρτοσκευάσματα, χυμούς φρούτων, επεξεργασμένα κρέατα και παγωτά.