Προσοχή: Γνωστό λάδι προκαλεί επικίνδυνες γενετικές αλλαγές στον εγκέφαλο
Το λάδι, που περιέχεται σε πολλά συσκευασμένα τρόφιμα, θα μπορούσε να επηρεάζει τη λειτουργία του εγκεφάλου και διάφορες νευρολογικές παθήσεις.
Για επικίνδυνες γενετικές μεταβολές στον εγκέφαλο ευθύνεται το λάδι σόγιας, σύμφωνα με σχετική δημοσίευση του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια.
Δείτε επίσης: Τηγανίζετε και δεν ξέρετε που να ρίξετε το λάδι; Αυτή είναι η λύση!
Το σογιέλαιο αποτελεί αγαπημένη επιλογή των εστιατορίων fast-food για το τηγάνισμα, ενώ συχνά προστίθεται σε διάφορα συσκευασμένα τρόφιμα, αλλά χρησιμοποιείται και από τους κτηνοτρόφους.
VIRAL
Μάλιστα, όπως δείχνουν τα δεδομένα της Αμερικανικής Υπηρεσίας Γεωργίας, πρόκειται για το πιο ευρέως καταναλωμένο λάδι στις ΗΠΑ, καθώς χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική από τα αμερικανικά νοικοκυριά.
Όπως αναφέρει σχετική έρευνα που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό «EndocrinologyEndocrinologyEndocrinology», η κατανάλωση σογιέλαιου όχι μόνο οδηγεί στην παχυσαρκία και στο διαβήτη, αλλά θα μπορούσε επίσης να επηρεάσει νευρολογικές παθήσεις όπως είναι ο αυτισμός, το Αλτσχάιμερ, η αγχώδης διαταραχή και η κατάθλιψη.
Οι επιπτώσεις του σογιέλαιου στον οργανισμό
Οι επιστήμονες τάισαν τα ποντίκια που επέλεξαν ως πειραματόζωα με διατροφή υψηλή σε λίπος. Χώρισαν τα ποντίκια σε τρεις ομάδες, οι οποίες λάμβαναν μια από τις τρεις επιλογές: σογιέλαιο, σογιέλαιο τροποποιημένο για να είναι χαμηλό σε λινελαϊκό οξύ και λάδι καρύδας.
Σε προηγούμενη έρευνα του 2015, η ίδια ομάδα είχε ανακαλύψει ότι το λάδι σόγιας προκαλεί παχυσαρκία, διαβήτη, αντίσταση στην ινσουλίνη και λιπώδες ήπαρ στα ποντίκια. Δύο χρόνια αργότερα, νέα μελέτη διαπίστωσε ότι εάν έχει γίνει επεξεργασία στο συγκεκριμένο λάδι, προκειμένου να είναι χαμηλό σε λινελαϊκό οξύ, τότε προκαλείται λιγότερη παχυσαρκία και αντίσταση στην ινσουλίνη.
Ωστόσο, η τελευταία έρευνα συμπέρανε ότι δεν υπήρχε κάποια ουσιαστική διαφορά μεταξύ του συμβατικού και του τροποποιημένου σογιέλαιου στον εγκέφαλο.
Πιο συγκεκριμένα, οι επιστήμονες εντόπισαν ότι το λάδι σόγιας προκαλεί σημαντικές επιπτώσεις στον υποθάλαμο του εγκεφάλου, όπου και λαμβάνουν χώρα πολλές σημαντικές λειτουργίες.
«Ο υποθάλαμος ρυθμίζει το σωματικό βάρος δια μέσου του μεταβολισμού, διατηρεί σταθερή τη θερμοκρασία και παίζει βασικό ρόλο στην αναπαραγωγή, την ανάπτυξη και την ανταπόκριση στο στρες», εξηγεί η επικεφαλής της έρευνας, δρ. Margarita Curras-Collazo.
Γενετικές αλλαγές στον εγκέφαλο
Η ομάδα επίσης διαπίστωσε ότι ένας μεγάλος αριθμός γονιδίων στα ποντίκια που τρέφονταν με σογιέλαιο δεν λειτουργούσε σωστά. Ένα παράδειγμα είναι η ωκυτοκίνη, γνωστή ως η ορμόνη της «αγάπης» και του συναισθηματικού δεσμού, τα επίπεδα της οποίας ήταν μειωμένα στους ποντικούς που κατανάλωναν σογιέλαιο. Η ερευνητική ομάδα ανακάλυψε περίπου 100 ακόμη γονίδια που επηρεάστηκαν από την κατανάλωση του εν λόγω τροφίμου.
Η ανακάλυψη αυτή θα μπορούσε να σημαίνει ότι το σογιέλαιο επιδρά όχι μόνο στον μεταβολισμό, αλλά και στη λειτουργία του εγκεφάλου, επηρεάζοντας ασθένειες όπως είναι ο αυτισμός και η νόσος του Πάρκινσον. Προς το παρόν, εντούτοις, δεν υπάρχουν αποδείξεις ότι το σογιέλαιο είναι ο καταλυτικός παράγοντας για την εμφάνιση τέτοιων ασθενειών.
Είναι σημαντικό να σημειώσουμε ότι τα ευρήματα της μελέτης σχετίζονται μόνο με το σογιέλαιο και όχι με άλλα λάδια ή άλλα προϊόντα σόγιας.
0 ΣΧΟΛΙΑ