Έχετε προσέξει αυτή την λευκή ίνα που υπάρχει σε κάθε αυγό; Δεν φαντάζεστε τι είναι… (Video)
Όλοι έχουμε παρατηρήσει αυτή την λευκή ίνα που είναι κολλημένη πάνω στον κρόκο ενός αυγού. Κάθε αυγό έχει τον αντίστοιχο “ομφάλιο λώρο” του αν και χρησιμεύει πιο πολύ σαν ζώνη ασφαλείας και λέγεται chalazae. Στην πραγματικότητα υπάρχουν 2 σε κάθε αυγό, ένα σε κάθε πλευρά και είναι κολλημένα στον κρόκο. Επίσης, για να καταλάβετε αν τα αυγά σας είναι φρέσκα κάντε αυτό το κόλπο.
Σκοπό έχουν να συγκρατούν τον κρόκο ακίνητο για να μην τραυματιστεί. Εάν υπάρχει έντονα αυτή η “ζώνη ασφαλείας”, τότε το αυγό είναι φρέσκο. Εάν όμως είναι πολύ δύσκολο να την ξεχωρίσετε, τότε το αυγό είναι παλιό.
Δείτε το βίντεο που ακολουθεί για να μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες γύρω από την ανατομία ενός αυγού:
Μήπως μαγειρεύετε έτσι τα αυγά σας; Σταματήστε το αμέσως!
Τα αυγά είναι απαραίτητα στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Πώς θα σας φαινόταν, όμως, αν σας λέγαμε ότι ο τρόπος που συνηθίζετε να τα μαγειρεύετε είναι εντελώς ανθυγιεινός; Δείτε εδώ για να φτιάξετε τέλειες αυγοφέτες ρολό με τυρί του τοστ και ζαμπόν, έτοιμες σε 5 λεπτά
VIRAL
Ο Joel Feren, διατροφολόγος και εκπρόσωπος του Συλλόγου Διατροφολόγων της Αυστραλίας, μίλησε σε πρόσφατη συνέντευξή του στο περιοδικό My Body+Soul για τα αυγά και για το πώς πρέπει να τα μαγειρεύετε.
«Το να τα κάνετε ποσέ ή βραστά είναι προφανώς ο πιο υγιεινός τρόπος μαγειρέματος λόγω του ότι δεν προσθέτετε σε αυτά έξτρα λιπαρά. Απλά τα μαγειρεύετε σε νερό. Η ομελέτα από την άλλη είναι η λιγότερη υγιεινή εκδοχή των μαγειρεμένων αυγών λόγω των πολλών συνταγών που κυκλοφορούν. Τέλος τα τηγανιτά αυγά βρίσκονται κάπου στη μέση σε ότι αφορά τη θρεπτική τους αξία ανάλογα και με το σε τι λάδι μαγειρεύονται», λέει ο Joel και συνεχίζει,
«Προσωπικά τα μαγειρεύω με λάδι σε σπρέι έτσι ώστε να μειώνω στο ελάχιστο την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιώ. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα αντικολλητικό τηγάνι και πάρα πολύ λίγο λάδι για το μαγείρεμα». Για να τα τρώτε στην πιο υγιεινή εκδοχή τους μην τα συνδυάζετε με γάλα, κρέμα γάλακτος κλπ.
Με άλλα λόγια, τα αυγά από μόνα τους είναι πολύ υγιεινά. Τα έξτρα υλικά, όμως, που τους προσθέτετε -όπως είναι το γάλα, το βούτυρο, η κρέμα γάλακτος, το τυρί και πολλά άλλα- για να τα κάνετε πιο νόστιμα είναι αυτά που τα καθιστούν ιδιαίτερα παχυντικά. Μαγειρεύοντάς τα στην πιο αγνή μορφή τους παίρνετε από αυτά όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε.
0 ΣΧΟΛΙΑ