Παρασκευή, 29 Μαρτίου 2024

Μυστικά για πεντανόστιμες πατάτες φούρνου

Η τέλεια επιλογή για τα γιορτινά σας τραπέζια!

26 Δεκεμβρίου 2020 10:21
Μυστικά για πεντανόστιμες πατάτες φούρνου
Από ATHENSMAGAZINE TEAM

Οι πατάτες, σε όλες τους τις μορφές, είναι από τα πιο συνηθισμένα αλλά και δημοφιλή συνοδευτικά για το κρέας, το κοτόπουλο ή το ψάρι ενώ, για πολλούς, μπορεί να αποτελούν ακόμα και κυρίως πιάτο… Στην Ελλάδα η πιο "παραδοσιακή" συνταγή είναι οι πατάτες φούρνου, που δε συνηθίζουν να λείπουν από ένα πλούσιο γεύμα!

Με κάποια απλά tips μπορείτε να τις απογειώσετε γευστικά και να ξετρελάνετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας! Το Athensmagazine.gr θα σας παρουσιάσει αναλυτικά τον τρόπο, όπως έκανε και με τη συνταγή για τραγανές τηγανητές πατάτες χωρίς λάδι!

Πατάτες: Δείτε αναλυτικά τα απλά tips

Βυθίστε τις σε μίγμα από αλατοπίπερο, λάδι και τριμμένο σκόρδο

Αφού κόψετε τις πατάτες στα τέσσερα, βυθίστε τις σε ένα μπολ με αλατοπίπερο, λάδι και τριμμένο σκόρδο- φροντίστε να καλύπτονται όλες επαρκώς από το μίγμα. Αφήστε τις να μουλιάσουν για μισή ώρα. Έπειτα, απλώστε τις ομοιόμορφα σε ένα επίπεδο ταψί, σχηματίζοντας μόνο μία στρώση για καλύτερο ψήσιμο.

Τέλος, βάλτε τις στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά με μία ώρα. Με μία σπάτουλα, φροντίστε να τις γυρίσετε τουλάχιστον δύο φορές για να ψηθούν και από τις δύο μεριές.

Βράστε τις σε νερό με δενδρολίβανο και σκόρδο

Πλύνετε καλά τις πατάτες και κόψτε τις στα τέσσερα. Αφού τις καθαρίσετε, ξεπλύνετε και δεύτερη φορά, ώστε να φύγουν όλα τα υπολείμματα από τις φλούδες και το χώμα. Στη συνέχεια, βάλτε σε μία κατσαρόλα νερό, σκόρδο και δενδρολίβανο και βυθίστε μέσα τις πατάτες.

Αφήστε τις να βράσουν για 25 - 30 λεπτά και μετά απομακρύνετέ τις. Στο μεταξύ, ρίξτε λίγο λάδι σε ένα ρηχό δίσκο ψησίματος -αρκετό ώστε να καλύψει όλη την επιφάνειά του. Προθερμάνετε τον φούρνο και αφήστε μέσα το δίσκο για να ζεσταθεί το λάδι για δεκαπέντε λεπτά. Έπειτα, προσθέστε τις πατάτες τη μία δίπλα στην άλλη και αφήστε να ψηθούν για μία ώρα και δεκαπέντε λεπτά. Μην ξεχάσετε να τις γυρνάτε ανά είκοσι λεπτά. Στο τέλος, πασπαλίστε με λίγο αλατοπίπερο.

Βάλτε νερό, λεμόνι και μπαχαρικά μέσα στο ταψί

Σε ένα μεγάλο ταψί, βάλτε τέσσερις σκελίδες σκόρδο, 1 φλυτζάνι νερό, μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο, ρίγανη και αλάτι- οι ποσότητες είναι ενδεικτικές για οκτώ πατάτες. Έπειτα, αφού έχετε πλύνει καλά και έχετε κόψει τις πατάτες στα τέσσερα, τοποθετήστε τις μέσα στο ταψί. Αφήστε να ψηθούν για 40 λεπτά.

Όταν ροδίσουν, αναποδογυρίστε τις και προσθέστε λίγο αλάτι και λίγη ρίγανη ακόμα. Αν στο μεταξύ, δείτε ότι το νερό έχει απορροφηθεί, μπορείτε να ρίξετε μισό φλυτζάνι νερό ακόμα. Έπειτα, ψήστε τις για 40 λεπτά έτσι ώστε να μαγειρευτούν καλά και οι δύο μεριές.

Tip: μπορείτε να ρίξετε τον αγαπημένο σας ζωμό κρέατος στο νερό, για έξτρα γεύση. Απλώς, στην περίπτωση αυτή, φροντίστε να μην το παρακάνετε με το αλάτι!

Πειραματιστείτε με χυμό πορτοκάλι, λεμόνι και μουστάρδα

Καθαρίστε προσεκτικά τις πατάτες και μετά κόψτε τις σε λεπτές ροδέλες. Έπειτα, σε ένα βαθύ μπολ βάλτε το χυμό από δύο πορτοκάλια και ένα λεμόνι, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο και ένα ζωμό σε κύβο που έχετε διαλύσει νωρίτερα σε νερό- οι ποσότητες αρκούν για να γεμίσετε ένα μεγάλο ταψί με πατάτες.

Μετά, ανακατέψτε για ν’ αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Έπειτα, βάλτε τις πατάτες στο ταψί και περιχύστε τις με το μίγμα. Αφήστε να ψηθούν στο φούρνο τουλάχιστον για σαράντα πέντε λεπτά στους 220 βαθμούς.

Tip: αν σας αρέσουν ξεροψημένες, αφήστε τις παραπάνω, μαζί τους θα ψηθεί και το μίγμα που στο μεταξύ θα έχει μετατραπεί σε μία λαχταριστή, τραγανή κρούστα. Είναι η τέλεια επιλογή για τις γιορτές και όχι μόνο!

 

Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share