Το απόλυτο μυστικό: Πού θα βρείτε στην Αθήνα το πραγματικό πολίτικο παγωτό καϊμάκι

Η εκπομπή «Happy Hours», με τη Μάγδα Τσέγκου, αφιέρωσε χρόνο σε έναν πραγματικό γευστικό θησαυρό της Αθήνας: το ιστορικό ζαχαροπλαστείο Κανάκης 1948. Πρόκειται για έναν χώρο που ξεπερνά την απλή έννοια του καταστήματος γλυκών. Στη Νέα Φιλαδέλφεια, δεν σερβίρονται μόνο γλυκίσματα. Σερβίρονται μνήμες, μία βαριά παράδοση και γεύσεις που έχουν έρθει από τη Μικρά Ασία για να ριζώσουν σε μία από τις πιο γνωστές γειτονιές της πρωτεύουσας. Το Κανάκης αποτελεί ένα όνομα-σταθμό στην αθηναϊκή ζαχαροπλαστική και δίκαια συγκαταλέγεται στα πέντε πιο εμβληματικά και ιστορικά ζαχαροπλαστεία της Αθήνας. Η οικογένεια Κανάκη, με τρεις γενιές να έχουν αφιερωθεί στην… τέχνη, άλλαξε τη γλυκιά ιστορία της πόλης, προσφέροντας, μεταξύ άλλων, το πραγματικό πολίτικο παγωτό καϊμάκι.

Το ζαχαροπλαστείο είναι ο τόπος που, όπως προαναφέραμε, έμαθε την πρωτεύουσα να απολαμβάνει το αυθεντικό πολίτικο παγωτό καϊμάκι. Η συνταγή του, κληρονομιά της Μικρασιάτισσας γιαγιάς, παραμένει μέχρι σήμερα αχτύπητη. Με γνώμονα την παράδοση, παρασκευάζεται αποκλειστικά με φρέσκο πρόβειο γάλα, όπως ακριβώς γινόταν και τότε, ενώ συνοδεύεται ιδανικά από το αξεπέραστο εκμέκ του καταστήματος.

Αφράτη σοκολατίνα με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι

Η τρίτη γενιά: Ποιότητα και καινοτομία

Η τρίτη γενιά της οικογένειας Κανάκη διατηρεί με ευλάβεια την αυθεντικότητα που καθόρισε την πορεία του μαγαζιού. Η προσήλωση στις γνήσιες συνταγές και η επιμονή στις καλύτερες πρώτες ύλες και την ποιότητα είναι αδιαπραγμάτευτες.

Παράλληλα, η νέα γενιά έχει προσθέσει μοναδικά γλυκίσματα που έχουν δώσει νέα «σφραγίδα» στο όνομα Κανάκης. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το diplomate, μία δημιουργία που αποτελείται από παντεσπάνι, κρέμα, φράουλες και ζάχαρη άχνη. Πρόκειται για ένα γλύκισμα που θα βρείτε αποκλειστικά στον Κανάκη και για το οποίο, συχνά, οι λάτρεις του σχηματίζουν ουρές προκειμένου να το γευτούν.

VIRAL

F*ckin’ Fine: Η νέα urban άφιξη στην Αριστείδου που υπόσχεται να γίνει το νέο μας στέκι!

Παναγιώτης στη Νίκαια: Αυτό το μπιφτέκι το γνωρίζουν μόνο όσοι ξέρουν από γειτονιές

Αναζητάς ένα αυθεντικό street food spot στον Πειραιά; Σε αυτό το μικρό στέκι θα βρεις μέχρι και πίτα με γουρουνόπουλο

Diplomate: παντεσπάνι, κρέμα, φράουλες και ζάχαρη άχνη

Επιπλέον, το τσουρέκι του Κανάκη θεωρείται θρυλικό. Πρόκειται για το παραδοσιακό, πολίτικο, μαστιχωτό τσουρέκι, βασισμένο στην ανεκτίμητη συνταγή του παππού Κανάκη, ένα έδεσμα που κανείς δεν πρέπει να χάσει.

Γιορτές και αυθεντικές απολαύσεις

Καθώς πλησιάζουν οι γιορτές, ο Κανάκης «στολίζεται» και παρουσιάζει τις κλασικές του προτάσεις για τις οποίες γίνεται «πόλεμος» κάθε χρόνο.

Λαχταριστές δίπλες

Διατηρώντας πάντα τις αυθεντικές συνταγές, σερβίρει αξεπέραστες δίπλες, μοσχοβολιστούς κουραμπιέδες, ονειρικά μελομακάρονα και, φυσικά, την απαραίτητη βασιλόπιτα.

Info

• Διεύθυνση: Λεωφόρος Δεκελείας 80, Νέα Φιλαδέλφεια
• Τηλέφωνο: 21 0251 0636
• Facebook account: Κανάκης 1948 • ζαχαροπλαστείο gelateria
• Instagram account: Κανάκης 1948 Ⓡ Ζαχαροπλαστείο Gelateria