In Vitro: Ιταλία και Δωδεκάνησα σε έναν φούρνο – Το πιο «happy» new age bakery του Πειραιά

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Η εκπομπή Happy Hours, με τη Μάγδα Τσέγκου, μας ξενάγησε σε ένα πραγματικό γαστρονομικό διαμάντι του Πειραιά. Πρόκειται για το In Vitro, έναν φούρνο της γειτονιάς που, παρόλο που ακούγεται συνηθισμένο, απέχει πολύ από το κλασικό αρτοποιείο. Το μυστικό της επιτυχίας του κρύβεται στον δημιουργικό «γάμο» των ιδιοκτητών του, της Αναστασίας και του Γιώργου, οι οποίοι συνδύασαν ευρηματικά την καταγωγή τους από τα Δωδεκάνησα με τις ιταλικές γεύσεις. Το αποτέλεσμα είναι μοναδικό και είναι αυτό που έχει καταστήσει το In Vitro ως το πιο «happy» αρτοποιείο.

Αργή ωρίμανση και ευφάνταστα υλικά

Το μενού του In Vitro δεν είναι απλώς πλούσιο, αλλά γεμάτο εκπλήξεις που ικανοποιούν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Η καρδιά της παραγωγής χτυπάει γύρω από τις γεμιστές, χειροποίητες φοκάτσιες αργής ωρίμανσης, οι οποίες φουρνίζονται κάθε πρωί.

Πέρα από τα αρτοποιήματα, το μαγαζί προσφέρει σάντουιτς που ξεχωρίζουν, καθώς παρασκευάζονται με τα πιο ευφάνταστα υλικά και τεχνοτροπίες, ενώ ο κατάλογος συμπληρώνεται με λαχταριστά γλυκά μοναδικής συνταγής, καθώς και ποιοτικά deli προϊόντα. Όπως αναφέρεται, ο κατάλογος των επιλογών «δεν έχει τέλος».

Η φιλοσοφία του new age bakery

Ο ιδιοκτήτης, Γιώργος Σπανομανώλης, μίλησε στη Μάγδα Τσέγκου για το όραμά του. Τόνισε ότι στόχος τους είναι να δημιουργήσουν έναν new age bakery, έναν φούρνο της γειτονιάς, ο οποίος ωστόσο δεν είναι «κάτι γρήγορο, πρόχειρο και ευτελές». Αντίθετα, επιδιώκουν να προσφέρουν μια εμπειρία που «έχει ζωντάνια, έχει καλά προϊόντα και μια ωραία και καθημερινή επαφή με τον κόσμο». Αυτή η φιλοσοφία του μοντέρνου φούρνου που επιμένει παραδοσιακά αντικατοπτρίζεται σε κάθε γωνιά του μαγαζιού. Στα «συν» συγκαταλέγεται και η υπέροχη μουσική που παίζει πάντα, δημιουργώντας μια ευχάριστη ατμόσφαιρα.

Γεύσεις που κλέβουν την παράσταση

Για να πάρετε μια γεύση από τις μοναδικές δημιουργίες του In Vitro, αυτές είναι μερικές από τις προτάσεις που αξίζει να δοκιμάσετε:

• Γλυκές αμαρτίες: Τιραμισού old school, cheesecake μπακλαβά.

• Παραδοσιακές ρίζες: Ψιλοκούλουρα από την Κάρπαθο.
• Αλμυρές απολαύσεις: Σάντουιτς με σιγομαγειρεμένο μοσχάρι.

Το In Vitro προσφέρει μια ξεχωριστή εμπειρία που συνδυάζει την ποιότητα των πρώτων υλών με τη φαντασία στη σύνθεση των γεύσεων, αποδεικνύοντας ότι ο φούρνος της γειτονιάς μπορεί να είναι καινοτόμος και… happy!

Info

• Διεύθυνση: Λεωφόρος Χατζηκυριάκου 67, Πειραιάς
• Τηλέφωνο: 21 0428 7069
• Facebook account: In Vitro
• Instagram account: In Vitro