Geco Athens: Μια γαστρονομική στοά στην καρδιά της Αθήνας

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Η μαγειρική της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη και του Νίκου Ρούσσου, των δημιουργών του άλλοτε Funky Gourmet, βασίζεται κυρίως στη βαθιά νοστιμιά. Μια νοστιμιά που είναι λαϊκή, ουσιώδης και κατανοητή σε όλους, ακόμα κι όταν τα πιάτα δεν είναι οικεία. Αυτή η νοστιμιά πηγάζει από δύο μεγάλες δεξαμενές έμπνευσης: την ελληνική σπιτική κουζίνα και τη μεγάλη διεθνή κουζίνα, με επιρροές από τη Γαλλία, την Ιταλία, την Ανατολή και τη Λατινική Αμερική.

Το φαγητό τους δεν έχει εύκολες λύσεις, αλλά δημιουργείται με πολλή έρευνα και με μια βαθιά, ανθρώπινη κατανόηση του τι αρέσει στον κόσμο. Στο Funky Gourmet, μπορεί να δοκίμαζες φαγητά με ιδιαίτερη όψη και σύνθετα σερβιρίσματα, όμως οι γεύσεις ήταν πάντα εκρηκτικές. Αυτή η φιλοσοφία ακολουθεί τους σεφ σε όλα τα βήματά τους.

Το μενού στο Geco

Αυτή η φιλοσοφία αποτυπώνεται και στο μενού που επιμελήθηκαν για το Geco, το κοσμοπολίτικο εστιατόριο στη στοά του ξενοδοχείου Gatsby στη Λέκκα. Το μενού είναι «αλλοπρόσαλλο», αλλά όλα τα ετερόκλητα στοιχεία ενορχηστρώνονται σε ένα ενιαίο σύνολο, πειθαρχώντας στην αρχή της καλής νοστιμιάς. Είναι απορίας άξιο πώς συνταίριαξαν στο ίδιο μενού ταρτάρ με πατάτες τηγανητές και αρνίσιο λαιμό με βλίτα. Crab cakes και κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες. Κι όμως, ταιριάζουν ωραιότατα, γιατί τα φαγητά είναι δουλεμένα με ίσο σεβασμό και με την ίδια φιλέρευνη διάθεση.

Δεν νομίζω πως βρίσκεις αλλού τόσο νόστιμα φαγητά από τόσες διαφορετικές αφετηρίες φερμένα σε έναν κατάλογο. Στη συλλογή αυτή αποτυπώνονται τα ταξίδια των σεφ, η μαγειρική τους έρευνα στο Funky, τα μεγάλα τους σουξέ, κομματάκια από μεγάλα πιάτα τους, ένα κόλπο εδώ, ένα κόλπο εκεί, αλλά και χιτάκια του κοσμοπολίτικου εσθίειν, φαγητά του σπιτιού, νοστιμιές του δρόμου, όλη η αγάπη τους για το καλό φαγητό.

Το μενού το έχουν εκπονήσει με τον resident chef Παναγιώτη Φλάκα, ισότιμο μέλος στην έρευνα και στον σχεδιασμό. Στον μακρόστενο πράσινο διάδρομο, μια μικρή όαση από τη βουή του κέντρου, με την ωραία δροσιά το μεσημέρι και τον γλυκό φωτισμό και την τονωτική μουσική το βράδυ, κάνεις διάλειμμα, ραντεβού και έξοδο βραδινή.

Τα πιάτα που ξεχωρίζουν

• Ψωμί σικάλεως με ταραμοσαλάτα και αυγοτάραχο: Μια ωραία και γαργαλιστική έναρξη.
• Crab cakes σε ξυλάκι: Φτιαγμένα όπως το παγωτό σε ξυλάκι, επιδιορθώνουν τη διάθεση.
• Κεμπάπ φρέσκου τόνου: Φτιαγμένο με 100% τόνο, με λαδόπιτες, ψιλοκομμένη ντομάτα σαν σάλσα και σάλτσα γιαουρτιού.
• Ταρτάρ με τηγανητές πατάτες: Ένα δύσκολο πιάτο που είναι ζωηρά αρτυμένο, με ισορροπία αλλά και εντάσεις.
• Σαλάτες: Η πράσινη, ξινή και δροσερή σαλάτα ταιριάζει δίπλα στα πληθωρικά πιάτα. Η ποντιακής καταγωγής παντζαροσαλάτα με γιαούρτι, φρέσκο τυρί, μούρα, δυόσμο, λάιμ και φιστίκια Αιγίνης είναι ένα γλυκό, δροσερό, αρωματικό πιάτο που στέκεται μόνο του.

• Cacio e pepe σκιουφιχτά με φρέσκια τρούφα: Υπερθετική γεύση που μουδιάζει το στόμα. Ένα ρουστίκ πιάτο πολυτελείας.
• Κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες: Η «ιδέα» του κυριακάτικου φουρνιστού κοτόπουλου. Έξοχα ψημένο φιλεταρισμένο μπούτι κοτόπουλου, με συμπυκνωμένα τα ζουμιά του ψητού, τσίτα τα λεμόνια, τα σκόρδα, οι ρίγανες.
• Αρνίσιος λαιμός, σιγοψημένος: Ξεκοκαλίζεται μπροστά σας, με το μελάτο ψαχνό να ξεκολλάει από το κόκαλο. Συνοδεύεται από βλίτα υποδειγματικά βρασμένα.
• Cheesecake Topa: Ένα επιδόρπιο που θα σας φέρει από μόνο του πίσω. Κάτι ανάμεσα σε παριζιάνικη flan και πολύ φίνα εκδοχή της γαλατόπιτας, με τη μεταλλική, υπόγλυκη νοστιμιά του πετιμεζιού.
• Creme brulee: Ένα έξοχο, ξεχασμένο γλυκό που κλείνει όμορφα το γεύμα, δροσερεμένο με φρέσκα φρούτα και σορμπέ.

Η αγαπησιάρικη αύρα που επικρατεί εδώ και η πρόθεση της ομάδας να καθιερώσει το μαγαζί ως στέκι σταθερών θαμώνων, μόνο βελτιώσεις θα φέρνει στο μέλλον του.

Τηλέφωνο: 21 0321 6001

Διεύθυνση: Λέκκα 14, Αθήνα 105 62