Το παριζιάνικο όνειρο της Γλυφάδας: Στο PAUL το brunch έχει άρωμα γαλλικής φινέτσας

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Το PAUL δεν είναι απλώς ένα ακόμα café-bistrot: είναι μια διαχρονική γαλλική εμπειρία που μεταμόρφωσε την καθημερινή συνάντηση και το brunch στη Γλυφάδα σε μια μικρή, πολυτελή απόδραση. Αν και ξεκίνησε την πορεία του στην Ελλάδα από την οδό Πανεπιστημίου στο κέντρο της Αθήνας, από το 2010 έχει καθιερωθεί ως το απόλυτο τοπόσημο των νοτίων προαστίων. Για τους κατοίκους της περιοχής -αλλά και για όσους αγαπούν την υψηλή ποιότητα- το PAUL είναι συνώνυμο του αυθεντικού γαλλικού bistrot και της boulangerie-patisserie που συνδυάζει την απλότητα με την κορυφαία τεχνογνωσία στην αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική.

Η παγκόσμια φιλοσοφία της ποιότητας

Η ιστορία του PAUL ξεκινάει πίσω στο 1889, στη Γαλλία, και έκτοτε εξελίχθηκε σε ένα παγκόσμιο brand με παρουσία σε περισσότερες από 50 χώρες, σε κάθε γωνιά του πλανήτη. Αυτή η διεθνής εξάπλωση συνοδεύεται από ιδιαίτερα αυστηρούς ποιοτικούς ελέγχους (quality checks), διασφαλίζοντας ότι τα προϊόντα που προσφέρονται ανταποκρίνονται στη φήμη και την διαχρονικά υψηλή ποιότητα του ονόματος. Η βασική φιλοσοφία του PAUL είναι αδιαπραγμάτευτη: ποιότητα υλικών.

Η δέσμευση του brand στη βιωσιμότητα και την αυθεντικότητα είναι αξιοσημείωτη. Έχει απαγορεύσει τη χρήση τεχνητών χρωμάτων και γεύσεων, ενώ ο καφές που σερβίρεται φέρει την πιστοποίηση του «Rainforest Alliance», τονίζοντας τον σεβασμό τόσο στον καταναλωτή όσο και στο περιβάλλον. Το PAUL επιδιώκει να διατηρεί ακέραιη τη γαλλική φιλοσοφία, προσαρμόζοντάς την στις γευστικές προτιμήσεις και τα πρότυπα του ελληνικού κοινού, προσφέροντας έτσι μια μοναδική ποικιλία ειδικά επιμελημένων προϊόντων.

Τα μυστικά της γεύσης: Από τη ζύμη στο γλυκό

Η καρδιά του PAUL χτυπάει σε δύο σημεία: Στο αρτοποιείο της Γλυφάδας, όπου παρασκευάζονται καθημερινά, επί τόπου, μια μεγάλη ποικιλία από ψωμιά, κρουασάν και μοναδικές ζύμες, όλα φτιαγμένα με γαλλικά άλευρα και εξαιρετική μαεστρία. Από την άλλη, το ζαχαροπλαστείο στην Κηφισιά είναι υπεύθυνο για τα εντυπωσιακά γλυκά που στολίζουν τις βιτρίνες και προκαλούν τον κάθε πελάτη να υποκύψει στον πειρασμό. Μάλιστα, πριν από λίγο καιρό άνοιξε και το PAUL Le Café στο Golden Hall.

Η ποικιλία στα γλυκά είναι χαοτική, με επιλογές που καλύπτουν κάθε γούστο. Μπορεί κανείς να διαλέξει ανάμεσα σε ατομικά γλυκά ή «entrements» (γλυκά σε οικογενειακό μέγεθος). Οι εποχιακές τάρτες αλλάζουν καθημερινά, ανάλογα με τα φρέσκα διαθέσιμα υλικά, ενώ τα εκλέρ και το flan είναι σταθερές αξίες.

 

Ξεχωρίζει το mille feuille napoleon με μόλις δύο τραγανά φύλλα και κρέμα πατισερί με βατόμουρα, αλλά και το basque cheesecake, μια «κόλαση» απόλαυσης που φτιάχνεται με μια ιδιαίτερη μυστική συνταγή και είναι πλέον από τα πιο αγαπημένα γλυκά του καταστήματος. Φυσικά, τα πολύχρωμα γαλλικά macarons είναι από μόνα τους ένας λόγος για να επισκεφθεί κανείς το PAUL.

Για να βιώσει κανείς την απόλυτη γαλλική αύρα, η ιδανική πρόταση είναι να απολαύσει ένα από τα φημισμένα κρουασάν βουτύρου με τον «γαλλικό τρόπο»: Βουτώντας το σε μια κούπα από την αυθεντική, ζεστή σοκολάτα υψηλής ποιότητας. Μια μπουκιά με γεύση σαν όνειρο και υφή σαν αφράτο συννεφάκι.

Η εμπειρία brunch στο PAUL διαρκεί μέχρι το απόγευμα και μπορεί να την απολαύσει κανείς όλο το χρόνο, ειδικά στο φωτεινό αίθριο του καταστήματος, που δημιουργεί μια αίσθηση χαλάρωσης και κομψότητας.

Info

• Διεύθυνση: Κύπρου 70, Γλυφάδα
• Τηλέφωνο: 21 0894 7169
• Facebook: PAUL Greece
• Instagram: paul_greece