Το ήξερες πως υπάρχει ένα Ιαπωνικό καφενείο στο κέντρο της Αθήνας;
Στην καρδιά του Κολωνακίου, ανάμεσα σε γνωστά wine bars και εστιατόρια της περιοχής, ένας νέος γαστρονομικός χώρος επιχειρεί να φέρει μια διαφορετική πρόταση στην αθηναϊκή εστίαση. Το Kissa Athens συστήνεται ως μια ιαπωνικού τύπου pub, που συνδυάζει φαγητό, ποτό, μουσική και χαλαρή κοινωνικότητα, δημιουργώντας ένα περιβάλλον που θυμίζει περισσότερο «στέκι» παρά κλασικό εστιατόριο.
Η φιλοσοφία του χώρου είναι ξεκάθαρη: χαλαρή εμπειρία χωρίς επισημότητες, με έμφαση στο μοίρασμα των πιάτων, στα cocktails ή το σάκε και στη μουσική που λειτουργεί ως βασικό στοιχείο της βραδιάς. Οι επισκέπτες καλούνται να καθίσουν άνετα, να δοκιμάσουν διαφορετικές γεύσεις με την παρέα τους και να αφήσουν το περιβάλλον να διαμορφώσει τον ρυθμό της εξόδου τους. Το όνομα του μαγαζιού δεν παραπέμπει στο γνωστό πτηνό, αλλά στις ιαπωνικές λέξεις kissaten, που περιγράφουν τα παραδοσιακά καφέ της Ιαπωνίας. Πρόκειται για χώρους που ξεκίνησαν ως «καφενεία τσαγιού» και εξελίχθηκαν σε κοινωνικά σημεία συνάντησης, ιδιαίτερα δημοφιλή στον 20ό αιώνα, με διάφορες εκδοχές όπως τα jazz kissa, όπου κυριαρχούσε η μουσική.
Αυτή η φιλοσοφία επανασυστήνεται στο Kissa Athens μέσα από μια σύγχρονη εκδοχή: έναν μικρό χώρο περίπου 38 θέσεων, με ζεστό και cozy design, κόκκινους φωτισμούς, ξύλινες λεπτομέρειες και vintage αναφορές στη διακόσμηση. Καναπέδες, τραπέζια με φορμάικα και μια κεντρική μπάρα δημιουργούν μια ατμόσφαιρα που παραπέμπει περισσότερο σε lounge παρά σε τυπικό εστιατόριο, ενώ ο DJ έχει ενεργό ρόλο στη διαμόρφωση της εμπειρίας. Πίσω από το εγχείρημα βρίσκονται οι επιχειρηματίες Νίκος Ζήκος και Ιωάννης Ναθαναήλ, ενώ την κουζίνα υπογράφει ο σεφ Θάνος Στασινός, με πολυετή εμπειρία στην ασιατική γαστρονομία, μαζί με τη head chef Βασιλική Βλάχου. Το μενού βασίζεται σε ιαπωνικές τεχνικές, αλλά ενσωματώνει και επιρροές από άλλες κουζίνες, δημιουργώντας ένα πιο σύγχρονο και δημιουργικό αποτέλεσμα.
VIRAL
Ο ίδιος ο σεφ τονίζει ότι στόχος είναι ένα φαγητό προσιτό και χωρίς «επισημότητες», που να μπορεί να μοιραστεί στο τραπέζι και να συνοδεύσει μια πιο κοινωνική εμπειρία εξόδου. Όπως σημειώνει χαρακτηριστικά, δεν τον ενδιαφέρει μια υψηλής πολυτέλειας προσέγγιση, αλλά μια πρόταση που να μπορεί να απευθυνθεί σε ευρύτερο κοινό, μακριά από υπερβολικά ακριβά μενού. Στο μενού συναντά κανείς επιλογές όπως spicy edamame, nori tacos με τσιπούρα ταρτάρ και γλυκιά σόγια, καθώς και seabass tartare με κουμκουάτ, lychee και miso. Από τα πιάτα στη σχάρα ξεχωρίζει το king oyster μανιτάρι με φιστίκι Αιγίνης, ενώ στα ζεστά πιάτα περιλαμβάνονται gyoza με μοσχάρι και δημιουργικές εκδοχές με επιρροές από τη λατινοαμερικάνικη κουζίνα.
Σημαντική παρουσία έχουν και τα bao-style hot dogs, τα udon noodles με πάπια και λαχανικά, αλλά και μια σειρά από πιάτα που δίνουν έμφαση στο umami και στη μίξη υφών και αρωμάτων, με δημιουργικές πινελιές από διαφορετικές γαστρονομικές κουλτούρες. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με επιλογές σε cocktails, sake, μπίρες και κρασιά, ενώ στο τέλος του γεύματος ξεχωρίζουν τα επιδόρπια όπως mochi με λεβάντα και cheesecake με yuzu και matcha.
Το Kissa Athens επιχειρεί να τοποθετηθεί ως ένα νέο urban στέκι στο κέντρο της Αθήνας, συνδυάζοντας την ιαπωνική κουλτούρα με μια πιο σύγχρονη, αθηναϊκή προσέγγιση στη διασκέδαση και τη γαστρονομία.
Πληροφορίες καταστήματος
Τηλέφωνο: 2107294444
0 ΣΧΟΛΙΑ