Pied à Terre: Το νέο wine bistro των Ιλισίων με γαλλική κουζίνα και 80 ετικέτες κρασιού
Το Pied à Terre δεν είναι απλώς μια νέα άφιξη στον γαστρονομικό χάρτη της Αθήνας, αλλά ένας προορισμός που από την πρώτη στιγμή σε κάνει να νιώθεις οικεία. Το ολοκαίνουργιο wine bistro που έκανε την εμφάνισή του στην οδό Κωνσταντίνου Βεντήρη 3 στα Ιλίσια, ακριβώς στην «πλάτη» του εμβληματικού κτιρίου που στέγαζε το Χίλτον, αποτελεί το προσωπικό όραμα του Γιώργου Μπένου.
Η φιλοσοφία πίσω από το όνομα
Ο ιδρυτής του, αν και δικηγόρος στο επάγγελμα, αποφάσισε να ακολουθήσει το πάθος του για το κρασί, δημιουργώντας έναν χώρο που συνδυάζει την παριζιάνικη κομψότητα με τη ζεστασιά ενός πραγματικού καταφυγίου.
Το όνομα «Pied à terre» στα γαλλικά σημαίνει κυριολεκτικά «πόδι στη γη», όμως στην ελεύθερη ερμηνεία του περιγράφει το δεύτερο σπίτι, το ησυχαστήριο ενός ανθρώπου στο κέντρο της πόλης. Αυτή η πρόθεση είναι διάχυτη σε κάθε γωνιά του μαγαζιού. Η διακόσμηση παραπέμπει σε αυθεντικό μπιστρό της Γαλλίας, με μαρμάρινα τραπεζάκια, δρύινα πατώματα και δερμάτινα καθίσματα που αγκαλιάζουν τον επισκέπτη.
VIRAL
Την ατμόσφαιρα συμπληρώνουν έργα τέχνης από την προσωπική συλλογή του ιδιοκτήτη, ενώ το ευφυές λογότυπο με τα δύο ποτήρια, την πόρτα και τη ζυγαριά, κλείνει το μάτι στη διπλή ιδιότητα του Γιώργου Μπένου, συνδέοντας τη χαρά της συνάντησης με τη νομική του πορεία.
Η εμπειρία της Athen Food Explorer
Η γερμανικής και περσικής καταγωγής foodie, γνωστή ως Athen Food Explorer, μας ξενάγησε μέσα από το TikTok σε αυτό το νέο «διαμάντι» των Ιλισίων, περιγράφοντάς το ως έναν χώρο όπου η ποιότητα των υλικών είναι αδιαπραγμάτευτη.
Σύμφωνα με την ίδια, το Pied à Terre είναι το ιδανικό σημείο για ένα ρομαντικό ραντεβού, ένα επαγγελματικό γεύμα ή ένα χαλαρό βράδυ με φίλους. Η εξυπηρέτηση είναι φιλική και προσεγμένη, κάνοντας κάθε καλεσμένο να νιώθει ειλικρινά ευπρόσδεκτος σε ένα περιβάλλον που ισορροπεί ανάμεσα στο πολυτελές και το comfort.
Ο οινικός πλούτος και η walk-in κάβα
Το κρασί είναι ο αναμφισβήτητος πρωταγωνιστής, καθώς το bistro λειτουργεί και ως ένας οινοφιλικός ναός. Στην εντυπωσιακή walk-in κάβα-μπιζού με τη γυάλινη πρόσοψη, ο επισκέπτης μπορεί να ανακαλύψει περίπου 80 ετικέτες, κυρίως από τον ελληνικό και τον γαλλικό αμπελώνα.
Διαβάστε επίσης
Το ενδιαφέρον όμως απογειώνεται με τις επιπλέον 30 σπάνιες φιάλες από την ιδιωτική συλλογή του ιδιοκτήτη, οι οποίες είναι διαθέσιμες κατόπιν συνεννόησης για τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Η φιλοσοφία εδώ είναι απλή: το φαγητό και το κρασί πρέπει να βρίσκονται σε απόλυτη ισορροπία, ακολουθώντας την παράδοση της γαλλικής bistronomie.
Γαστρονομία με γαλλική υπογραφή
Την επιμέλεια του μενού έχουν αναλάβει οι ταλαντούχοι σεφ Βύρωνας Σίντος και Πέτρος Κεφαλάς, δημιουργώντας πιάτα που έχουν μεσογειακή καρδιά αλλά γαλλική τεχνική. Οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν μια συγκλονιστική Quiche Lorraine ενισχυμένη με γραβιέρα Μεσολογγίου ή τις περίφημες πατάτες pavé με κρέμα καπνιστού χελιού.
Ένα από τα πιάτα που δεν πρέπει να λείπει από κανένα τραπέζι είναι η πισαλαντιέρ, η παραδοσιακή πίτα της Νότιας Γαλλίας με καραμελωμένα κρεμμύδια και αντσούγιες, που θυμίζει έντονα την ελληνική λαδένια. Το μοσχαρίσιο ταρτάρ με βινεγκρέτ αβοκάντο-γουασάμπι και τα ζυμαρικά casarecce με φιστίκι ολοκληρώνουν μια κάρτα που είναι σχεδιασμένη για μοίρασμα στη μέση του τραπεζιού.
Ένα στέκι για όλες τις ώρες
Το Pied à Terre δεν περιορίζεται μόνο στις βραδινές εξόδους. Τις καθημερινές ανοίγει από νωρίς το πρωί, προσφέροντας εκλεκτό καφέ, φρέσκα σάντουιτς και κρουασάν για τους εργαζόμενους της περιοχής και τους περαστικούς.
Η καμουφλαρισμένη από τα δέντρα αυλή του, που σύντομα θα γεμίσει τραπέζια, υπόσχεται να γίνει το αγαπημένο σημείο για after-work drinks ή ένα ήσυχο lunch break κάτω από τη σκιά της πόλης. Είτε πρόκειται για έναν γρήγορο καφέ στο χέρι, είτε για ένα δείπνο με σπάνια κρασιά και γαλλικές λιχουδιές, το νέο αυτό wine bistro καταφέρνει να προσφέρει μια αυθεντική και προσιτή αίσθηση πολυτέλειας.
Info:
Διεύθυνση: Κωνσταντίνου Βεντήρη 3, Αθήνα
Επικοινωνία: 6984001004
0 ΣΧΟΛΙΑ