Ούτε σουβλάκι, ούτε κοκορέστι: Το αλγερινό φαγητό που «αποκαθήλωσε» την ελληνική γαστρονομία

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Η ελληνική γαστρονομία έχει λάβει κατά καιρούς βραβεύσεις για την αυθεντικότητα και την υψηλή ποιότητά της με τα ελληνικά πιάτα να είναι ασύγκριτα στη γεύση.

Καταποντίστηκαν γύρος και σουβλάκι στη λίστα για τα street food

To Taste Atlas μας έχει αποθεώσει ουκ ολίγες φορές, όμως βρέθηκε ένας ισχυρός αντίπαλος που στέρησε την πρωτιά από τα ελληνικά φαγητά! Στην τελευταία λίστα που ανάρτησε, οι εκπρόσωποι της ελληνικής κουζίνας είναι σε πολύ χαμηλή θέση!

Η συγκεκριμένη λίστα αφορά στα κορυφαία Street Foods του κόσμου και η πρώτη ελληνική παρουσία που βρίσκει κανείς είναι το κοντοσούβλι στην 19η θέση. «Είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που αποτελείται από μεγάλα κομμάτια χοιρινού κρέατος μαριναρισμένα σε μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών, στη συνέχεια σουβλισμένα και μαγειρεμένα αργά σε ψησταριά, σαν γύρο ή σουβλάκι. Η μαρινάδα περιέχει συστατικά όπως σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, πάπρικα, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και κόκκινο κρασί.

Λίγο χαμηλότερα, στην 23η θέση είναι ο δημοφιλέστατος γύρος. «Ο γύρος είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ελληνικά πιάτα του δρόμου, που αποτελείται από κρέας όπως χοιρινό και κοτόπουλο (στην Ελλάδα) ή αρνί και μοσχάρι (δημοφιλές σε άλλες χώρες) μαγειρεμένο σε κάθετη σούβλα. Το κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια τοποθετείται συνήθως σε πίτα μαζί με σάλτσες όπως τζατζίκι και λαχανικά όπως ντομάτες, κρεμμύδια, μαρούλι και αγγούρια.

Τα υπόλοιπα ελληνικά street food που βρίσκονται στη λίστα είναι το σουβλάκι που συναντάται στην 55η θέση και το κοκορέτσι στη 96η θέση.

Το κορυφαίο street food στο Taste Atlas

Στην κορυφή της σχετικής λίστας είναι ένα φαγητό από την Αλγερία που ονομάζεται Garantita. Σύμφωνα με το Taste Atlas, είναι ένα δημοφιλές αλγερινό φαγητό του δρόμου που καταναλώνεται ως σνακ και παρασκευάζεται ως ένα είδος κέικ ή τάρτας. Η ζύμη παρασκευάζεται με συνδυασμό αλεύρου από ρεβίθια, λάδι, μπαχαρικά και νερό. Στη συνέχεια καλύπτεται με χτυπημένο αυγό και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσοκάστανο χρώμα στην κορυφή. Η γκαραντίτα σερβίρεται συνήθως ζεστή, αλειμμένη με χαρίσα και κύμινο. Πιστεύεται ότι το όνομα αυτού του σνακ δρόμου προέρχεται από το ισπανικό caliantetorta.