Ιστορίες του Μπάρμπα: Το θρυλικό ψαροφαγείο της Σκύρου φέρνει την αύρα του Αιγαίου στη Φωκίωνος Νέγρη

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Η εκπομπή Happy Hours με τη Μάγδα Τσέγκου βρέθηκε στην καρδιά της Κυψέλης, εκεί που η αύρα του Αιγαίου «δένει» πλέον με τον αστικό ρυθμό της Αθήνας. Οι «Ιστορίες του Μπάρμπα» δεν είναι απλώς ένα μεζεδοπωλείο· είναι μια ιστορία που ξεκίνησε πριν από 20 χρόνια στη Σκύρο και σήμερα, στην πιο urban εκδοχή της, ανταμώνει τον ιστορικό «Βλάσση» στον εμβληματικό πεζόδρομο της Φωκίωνος Νέγρη.

Μια οικογενειακή παράδοση που ταξιδεύει

Όλα ξεκίνησαν από τον Μπάρμπα-Χρήστο, έναν αυθεντικό Σκυριανό ψαρά. Τα ανίψια του, ο Γιώργος και ο Κωστής, έστησαν το πρώτο κατάστημα στο νησί το 2006, κρατώντας ζωντανή τη μνήμη του παππού τους μέσα από φωτογραφίες και οικογενειακά κειμήλια.

Μετά από μια επιτυχημένη διαδρομή 8 ετών στο Νέο Ηράκλειο, η ομάδα μετακόμισε πρόσφατα στην Κυψέλη, δημιουργώντας ένα στέκι που μυρίζει θάλασσα και οικογένεια. Ο χώρος είναι ανεπιτήδευτος και φιλόξενος, γεμάτος χαρακτηριστικές πινελιές Σκύρου: σφουγγάρια, τσουκάλια, αποξηραμένα βότανα, ζυγοί, καϊκάκια και πέτρες, που σε κάνουν να νιώθεις ότι τρως πάνω στο κύμα.

Η φιλοσοφία της γεύσης

Η καρδιά του μαγαζιού χτυπά στη Σκύρο και τη Χαλκίδα, από όπου φτάνουν καθημερινά φρέσκα ψάρια και όστρακα ημέρας υπό αυστηρά ελεγχόμενες συνθήκες. Το μενού είναι ένα πάντρεμα παραδοσιακής κουζίνας με σύγχρονες πινελιές:

• Πιάτα-υπογραφή: Η ρεβιθάδα σουπιάς με τον μεστό ζωμό, το χταπόδι με πλιγούρι και η τυροκαυτερή με ρέγγα —ένα πιάτο-έκπληξη— κλέβουν τις εντυπώσεις.
• Δημιουργική ψαροφαγία: Τα καλαμαράτα (ζυμαρικό) με μασκαρπόνε, σταφίδα και κουκουνάρι συνδυάζουν τη θαλασσινή αύρα με την απόλυτη άνεση (comfort food).
• Κλασικές αξίες: Από φρέσκια ψαρόσουπα και τέλεια φάβα με μάραθο, μέχρι μύδια αχνιστά, συμιακό γαριδάκι και τρομερή γαριδομακαρονάδα.

Πλούσια κάβα και «νησιώτικη» φιλοξενία

Στο ποτήρι σου θα βρεις επιλογές που τιμούν τον ελληνικό αμπελώνα και την παράδοση:

• Μπίρες & αποστάγματα: Καλή συλλογή από ελληνικές μικροζυθοποιίες (Νήσος, Septem, Βεργίνα), τσίπουρα απ’ όλη την Ελλάδα και ούζα από Σάμο, Χίο και Καλαμάτα.
• Οίνοι: Χύμα κρασί από το κτήμα Μίγα (Τύρναβος), τοπικοί οίνοι «Λαλάρι» από το κτήμα του Σταμάτη Νικολάου και επιλογές από το σαντορινιό κτήμα Γαβαλά.

Value for money

Το κατάστημα προσφέρει μια μοναδική ατμόσφαιρα, είτε επιλέξετε τον πανέμορφο εσωτερικό χώρο είτε τη γραφική ταράτσα και τα τραπεζάκια έξω στον πεζόδρομο. Παρά την υψηλή ποιότητα, οι τιμές παραμένουν προσιτές (vfm), ενώ το προσωπικό διακρίνεται για την ευγένεια και τον επαγγελματισμό του, κάνοντας κάθε επισκέπτη να νιώθει «σαν στο σπίτι του».

Για όσους βιάζονται, όλα τα πιάτα διατίθενται και σε πακέτο, ενώ τον Αύγουστο η κουζίνα μεταφέρεται στο νησί της Σύρου, όπου λειτουργεί το αντίστοιχο κατάστημα. Οι «Ιστορίες του Μπάρμπα» ανταμώνουν τον Βλάσση και φέρνουν στη Φωκίωνος μια θαλασσινή αύρα που έλειπε από τη γειτονιά. Είναι το σημείο που θα αγαπήσουν όσοι εκτιμούν το καλό, απλό φαγητό και την αλήθεια μιας οικογενειακής παράδοσης.

Info:

• Διεύθυνση: Φωκίωνος Νέγρη 47, Κυψέλη
• Επικοινωνία: 211 0125263