Ένα από τα πιο αυθεντικά εστιατόρια της Ελλάδας είναι στην Κρήτη και λειτουργεί χωρίς ηλεκτρικό

Η αφορμή για να ανακαλύψουμε αυτόν τον επίγειο παράδεισο στάθηκε ένα βίντεο στο TikTok από τον χρήστη l_giak, το οποίο μας αποκάλυψε ένα από τα πιο αυθεντικά εστιατόρια της Ελλάδας. Πρόκειται για την ταβέρνα του Γιάννη Σωμαράκη, η οποία βρίσκεται στο Κυπαρίσσι (ή Κυπάρισσο) Ηρακλείου στην Κρήτη. Το στοιχείο που την κάνει να ξεχωρίζει παγκοσμίως είναι ότι λειτουργεί χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα στη σάλα της, προσφέροντας μια ατμόσφαιρα που δεν μπορεί να συγκριθεί με κανένα σύγχρονο εστιατόριο. Εδώ, η έννοια της κρητικής φιλοξενίας απογυμνώνεται από κάθε περιττή πολυτέλεια, αφήνοντας την ουσία της γεύσης και της παρέας να κυριαρχήσει.

Ένα κτίριο-κειμήλιο του 1907

Περνώντας το κατώφλι της παλιάς ξύλινης πόρτας, ο επισκέπτης αισθάνεται ότι εισέρχεται σε μια άλλη χρονική διάσταση. Το οίκημα, χτισμένο το 1907, υπήρξε το πατρικό σπίτι του παππού του Γιάννη. Στο παρελθόν, ο χώρος αυτός φιλοξενούσε στον επάνω όροφο τον οντά (δωμάτιο) και στο πίσω μέρος τον στάβλο της οικογένειας. Σήμερα, ο Γιάννης έχει καταφέρει να διατηρήσει την αύρα εκείνης της εποχής σχεδόν ανέπαφη.

Οι πέτρινοι τοίχοι, η νωπή μυρωδιά του σπιτιού και η ζεστασιά του ξύλου δημιουργούν ένα σκηνικό που θυμίζει παλιό, σκοτεινό πανδοχείο. Παρόλο που τεχνικά υπάρχει ηλεκτρικό ρεύμα, ο ιδιοκτήτης επιλέγει συνειδητά να το περιορίζει μόνο στα απολύτως απαραίτητα, όπως για τη λειτουργία του ψυγείου. Η σάλα φωτίζεται αποκλειστικά από τις λιγοστές ακτίνες φωτός που περνούν από τα πλαϊνά παράθυρα και το τρεμάμενο, γλυκό φως των κεριών πάνω στα τραπέζια.

VIRAL

Παναγιώτης στη Νίκαια: Αυτό το μπιφτέκι το γνωρίζουν μόνο όσοι ξέρουν από γειτονιές

Κεραμεικός: 5 υπέροχα barάκια για μοναδικές βραδιές, ευφάνταστα cocktails και ψαγμένες μουσικές!

Αναφιώτικα: Τα 5 ”αλλιώτικα” cafe

Η ιεροτελεστία του φαγητού: Χωρίς κατάλογο, χωρίς όρια

Στην ταβέρνα του Γιάννη, η έννοια του «μενού» είναι εντελώς διαφορετική από αυτή που έχουμε συνηθίσει. Δεν υπάρχει κατάλογος για να παραγγείλεις. Ο Γιάννης μαγειρεύει καθημερινά στη φωτιά του γκαζιού και στον ξυλόφουρνο, χρησιμοποιώντας μόνο αγνά, ποιοτικά υλικά της κρητικής γης. Με το που θα καθίσετε, τα πιάτα αρχίζουν να καταφθάνουν το ένα μετά το άλλο:

• Αυθεντική γραβιέρα, χειροποίητο τζατζίκι και τραγανός ντάκος.
• Παραδοσιακή φάβα με κρεμμύδι, φρέσκα χόρτα και παντζάρια.
• Ζυμωτό ψωμί που μοσχοβολάει προζύμι.
• Πατάτες τηγανιτές κυδωνάτες, κομμένες στο χέρι.
• Κοκκινιστή κατσίκα, αρνί οφτό και γουρουνόπουλο.
• Κρητικό πιλάφι ή μακαρόνια με μπόλικο ανθότυρο.

Το αξιοσημείωτο είναι ότι μπορείτε να ζητήσετε ξανά οποιοδήποτε πιάτο σας άρεσε, όσες φορές επιθυμείτε. Η αφθονία είναι μέρος της εμπειρίας, όπως ακριβώς θα συνέβαινε σε ένα τραπέζι σε ένα κρητικό σπίτι.

Η ταβέρνα του Γιάννη (Φωτογραφία από Crete's Travel Guide: information and tips about visiting Crete! 🇬🇷)

Το «αυτοεξυπηρετούμενο» κελάρι με τα βαρέλια

Μια από τις πιο χαρακτηριστικές γωνιές του μαγαζιού είναι η σειρά με τα δέκα περίπου κρασοβάρελα που δεσπόζουν στη σάλα. Εδώ δεν περιμένεις τον σερβιτόρο να σου γεμίσει το ποτήρι. Οι θαμώνες σηκώνονται μόνοι τους, δοκιμάζουν από τα διαφορετικά βαρέλια και γεμίζουν τις καράφες τους με όση ποσότητα θέλουν (και αντέχουν). Η εμπιστοσύνη αυτή δημιουργεί ένα κλίμα οικειότητας, ενώ στο τέλος του γεύματος, το κέρασμα με παραδοσιακό γλυκό, φρούτα και παγωμένη ρακή είναι επιβεβλημένο.

Η ιστορία πίσω από το Κυπαρίσσι

Η ταβέρνα λειτουργεί από το 2000, όμως η ιστορία του τόπου είναι βαθιά ριζωμένη στο χρόνο. Το Κυπαρίσσι είναι ένας παραδοσιακός αγροτικός οικισμός, σπαρμένος με αμπέλια και λιόδεντρα. Οι περίπου 200 κάτοικοί του κατάγονται από τα Ανώγεια Μυλοποτάμου. Κατά τη διάρκεια της Τουρκοκρατίας, το χωριό ονομαζόταν «Ντουμπρουτζή Μετόχι» και κατοικούνταν αποκλειστικά από Τούρκους, μέχρι που πέρασε στα χέρια των Κρητικών αγωνιστών. Σε αυτόν τον τόπο, πάνω στον κεντρικό στενό δρόμο, ο Γιάννης Σωμαράκης, ένας αυθεντικός Κρητικός μάγειρας, συνεχίζει να κρατά ζωντανή μια παράδοση που αρνείται να υποκύψει στον θόρυβο και τα φώτα του μοντερνισμού. Μια επίσκεψη εκεί δεν είναι απλώς ένα γεύμα, αλλά μια επιστροφή στις ρίζες.

Το μαγαζί της Κρήτης που λειτουργεί χωρίς ηλεκτρικό (Φωτογραφία από tripadvisor)

Πού βρίσκεται αυτό το χωριό: Το χωριό Κυπάρισσος (ή Κυπαρίσσι) βρίσκεται στην Περιφερειακή Ενότητα Ηρακλείου, στην Κρήτη. Απέχει περίπου 22-28 χιλιόμετρα νότια της πόλης του Ηρακλείου, σε υψόμετρο 220 μέτρων, και ανήκει στον Δήμο Ηρακλείου. Βρίσκεται πάνω στην αρτηρία που οδηγεί προς τον Προφήτη Ηλία (Κανλί Καστέλλι).

Info

Κυπαρίσσι | Τηλέφωνο: 6946969971 | Ωράριο: Τετάρτη με Σάββατο 19.00-00.30, Κυριακή 13.00-00.30, Δευτέρα και Τρίτη κλειστά.