Όρεξις Μεζές·Οίνος: Στο γαστρονομικό στέκι του Λαυρίου θα βρεις κακαβιά, φρέσκο ψάρι και θέα θάλασσα

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Υπάρχουν κάποια μαγαζιά που από τις πρώτες κιόλας εβδομάδες λειτουργίας τους καταφέρνουν να τραβήξουν τα βλέμματα και να γίνουν το νέο talk of the town μιας περιοχής. Ένα από αυτά είναι χωρίς αμφιβολία το Ὄρεξις Μεζές·Οίνος στο Λαύριο, το οποίο μέσα σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα έχει αποκτήσει φανατικό κοινό και θεωρείται ήδη μία από τις πιο ενδιαφέρουσες νέες αφίξεις της γαστρονομικής σκηνής των νοτίων προαστίων και όχι μόνο.

Εκεί που η ελληνική παράδοση συναντά τη σύγχρονη κουζίνα

Μάλιστα, το εστιατόριο επισκέφθηκε πρόσφατα και η εκπομπή Happy Hours με την Άννα Αναστασάκη, παρουσιάζοντας στους τηλεθεατές έναν χώρο που συνδυάζει αυθεντικές ελληνικές γεύσεις, σύγχρονη αισθητική και μοναδική θέα δίπλα στη θάλασσα. Το Ὄρεξις βρίσκεται στον κεντρικό δρόμο του Λαυρίου, ακριβώς απέναντι από το λιμάνι, σε ένα σημείο που αποπνέει καλοκαιρινή αύρα από την πρώτη στιγμή. Η τοποθεσία του δίνει την αίσθηση πως βρίσκεσαι ήδη σε νησί, ακόμα κι αν απέχεις λιγότερο από μία ώρα από το κέντρο της Αθήνας.

Από τις πρώτες κιόλας μέρες λειτουργίας του, το μαγαζί κατάφερε να ξεχωρίσει όχι μόνο για τη θέση του αλλά κυρίως για τη φιλοσοφία της κουζίνας του. Εδώ, το φαγητό δεν αντιμετωπίζεται ως κάτι τυπικό ή βιαστικό. Αντίθετα, κάθε πιάτο δείχνει πως έχει σχεδιαστεί με προσοχή, φαντασία και σεβασμό στην πρώτη ύλη. Η κουζίνα του Ὄρεξις κινείται κυρίως γύρω από τη θάλασσα. Το ψάρι και τα θαλασσινά έχουν τον πρωταγωνιστικό ρόλο, με πιάτα που πατούν πάνω στην ελληνική παράδοση αλλά ταυτόχρονα αποκτούν πιο δημιουργικό χαρακτήρα.

Στον κατάλογο συναντά κανείς γεύσεις γνώριμες και αγαπημένες, όπως τραγανά τηγανητά καλαμαράκια, γαριδομακαρονάδα και φρέσκα ψάρια ημέρας, αλλά και πιο σύγχρονες προτάσεις που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα. Ένα από τα πιάτα που έχουν ήδη συζητηθεί ιδιαίτερα είναι το πιάτο Paccheri κακαβιά, που παντρεύει τη γνωστή ελληνική ψαρόσουπα με ιταλικά ζυμαρικά, φέρνοντας ένα αποτέλεσμα ιδιαίτερο αλλά ταυτόχρονα οικείο.

Εξίσου ξεχωριστές θεωρούνται και οι φρέσκες γαρίδες Κυλάδος, οι οποίες σερβίρονται είτε ψητές είτε ωμές, με χειροποίητες μαρινάδες που αναδεικνύουν τη γεύση τους χωρίς να τη βαραίνουν. Οι άνθρωποι του μαγαζιού δίνουν ιδιαίτερη σημασία στις πρώτες ύλες και αυτό φαίνεται σε κάθε λεπτομέρεια. Οι αλοιφές, οι πίτες, οι μαρινάδες, ακόμη και πολλές από τις συνοδευτικές παρασκευές γίνονται καθημερινά στην κουζίνα του εστιατορίου. Το αποτέλεσμα είναι γεύσεις που θυμίζουν σπιτικό φαγητό, αλλά με πιο σύγχρονη αισθητική και παρουσίαση.

Παρότι το ψάρι κυριαρχεί στο μενού, το Ὄρεξις δεν αφήνει παραπονεμένους ούτε τους λάτρεις του κρέατος. Στις επιλογές του καταλόγου βρίσκονται πιάτα όπως χοιρινή tomahawk αλλά και μπουτάκια προβάτου με ιδιαίτερα προσεγμένο ψήσιμο, που έχουν ήδη αποκτήσει το δικό τους κοινό. Ένα από τα μεγαλύτερα «όπλα» του μαγαζιού είναι επίσης τα πιάτα ημέρας. Η κουζίνα ανανεώνεται συνεχώς ανάλογα με τις πρώτες ύλες που φτάνουν καθημερινά, κάτι που σημαίνει πως κάθε επίσκεψη μπορεί να κρύβει νέες γευστικές εκπλήξεις.

Οι ιδιοκτήτες επιμένουν πως κανείς δεν πρέπει να φύγει χωρίς να δοκιμάσει την περίφημη κακαβιά τους, την οποία χαρακτηρίζουν ως την ιδανική αρχή για κάθε γεύμα. Και όσοι την έχουν ήδη δοκιμάσει φαίνεται πως συμφωνούν απόλυτα. Το περιβάλλον του μαγαζιού κινείται στην ίδια φιλοσοφία με την κουζίνα του. Ζεστό, μοντέρνο αλλά χωρίς υπερβολές, δημιουργεί την αίσθηση ενός αυθεντικού ελληνικού μεζεδοπωλείου που όμως έχει αποκτήσει πιο σύγχρονη ταυτότητα. Η θέα προς τη θάλασσα συμπληρώνει ιδανικά την εμπειρία, ιδιαίτερα τις απογευματινές ώρες όταν το φως του λιμανιού δημιουργεί μια ατμόσφαιρα που θυμίζει νησιωτικές διακοπές.

Το γεγονός ότι το Ὄρεξις έχει ήδη αποκτήσει τόσο φανατικό κοινό, παρότι άνοιξε μόλις πριν λίγους μήνες, δείχνει πως το Λαύριο αποκτά σταδιακά νέες γαστρονομικές προτάσεις που μπορούν να προσελκύσουν κόσμο όχι μόνο από την περιοχή αλλά και από ολόκληρη την Αττική. Το μαγαζί λειτουργεί καθημερινά από τις 12 το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα και φαίνεται πως ήδη αποτελεί σταθερή επιλογή τόσο για μεσημεριανά γεύματα όσο και για βραδινές εξόδους δίπλα στη θάλασσα.

Info

Διεύθυνση: Κουντουριώτη 6, Λαύριο

Επικοινωνία: 2292 060 555

Facebook: Ὄρεξις Μεζές·Οίνος

Instagram: orexis.lavrio