Σοκολατένια μπισκότα
ΥΛΙΚΑ
240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. κακάο σε σκόνη
1 πρέζα αλάτι
2 ασπράδια αυγών μεσαίου μεγέθους (60 γρ.)
140 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
100 γρ. ζάχαρη άχνη
100 γρ. ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Φτιάξτε τα µπισκότα. Σε ένα µεγάλο µπολ ανακατέψτε µε µια σπάτουλα σιλικόνης το αλεύρι και το κακάο. Σε άλλο µπολ χτυπήστε µε έναν αυγοδάρτη το βούτυρο µέχρι να γίνει κρεµώδες και να αφρατέψει. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και τα ασπράδια. Ενσωµατώστε σταδιακά το µείγµα µε το αλεύρι και ανακατέψτε µέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά. Με ένα κουτάλι µεταφέρετε το µείγµα σε µια σακούλα ζαχαροπλαστικής µε κορνέ µε κατσαρή µύτη.
Προθερµάνετε το φούρνο στους 160 °C, στον αέρα. Απλώστε αντικολλητικό χαρτί ψησίµατος σε µια λαµαρίνα φούρνου.
Ψήστε τα µπισκότα. Αραδιάστε µε το κορνέ στη λαµαρίνα µπισκότα σε σχήµα «Μ» µήκους περίπου 5 εκ. και πλάτους περίπου 3 εκ., αφήνοντας περίπου 2,5 εκ. απόσταση µεταξύ τους. Ψήστε τα µπισκότα στους 160 °C, στον αέρα, για 10΄-12΄. Αφού ψηθούν, µε τη βοήθεια µιας φαρδιάς µεταλλικής σπάτουλας µεταφέρετέ τα σε µια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερµοκρασία δωµατίου. Επαναλάβετε τη διαδικασία και µε το υπόλοιπο µείγµα και ψήστε όλα τα µπισκότα. Πασπαλίστε µε ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
VIRAL
Tip: Μπορείτε να φυλάξετε τα μπισκότα σε αεροστεγή συσκευασία στην κατάψυξη μέχρι και 1 μήνα. Βγάλτε τα αποβραδίς σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
ΒΡΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΕΔΩ
0 ΣΧΟΛΙΑ