Απίστευτη ιταλική συνταγή: Μακαρόνια με αυθεντική σάλτσα Μπολονέζ

Μακαρόνια: Στην Ελλάδα είναι γεγονός ότι λατρεύουμε να φτιάχνουμε μακαρόνια σε διάφορες παραλλαγές όμως υπάρχουν και συνταγές που δεν έχουμε ακόμη δοκιμάσει και παρακάτω σας προτείνουμε μία από αυτές.

Πριν δείτε όμως την συνταγή δοκιμάστε και αυτά τα απολαυστικά μακαρόνια στο φούρνο με κρέας και κρέμα που θα την φτιάχνετε συνεχώς.

Μακαρόνια: Η διαδικασία της συνταγής

Δεν υπάρχει πιο απολαυστικό και καταπραϋντικό φαγητό από ένα πιάτο μακαρόνια με κιμά κι αυτή η συνταγή έχει ονομασία προέλευσης από την Μπολόνια της Ιταλίας.

Πολύ πρόσφατα μάθαμε πως η συνταγή σπαγγέτι α λα μπολονέζ δεν αποτελεί παρά ένα μαγειρικό hoax, το οποίο δεν αναγνωρίζουν σε καμιά περίπτωση οι κάτοικοι της Μπολόνια.

VIRAL

Ρόδος: Νεκρή 82χρονη μετά από παράσυρση από δίκυκλο στη λαϊκή αγορά Αγίου Δημητρίου

Ανεξέλεγκτη η φωτιά σε Θεσσαλονίκη και Κέρκυρα: Ήχησε το 112 για τα Κουφάλια – Σηκώθηκαν εναέρια μέσα

Πετράλωνα: Στο επίκεντρο οι εκσκαφές για την κατάρρευση της πολυκατοικίας – Τι ερευνούν οι Αρχές

Αντ’ αυτού, προτείνουν σε όποιον θέλει να δοκιμάσει μια πραγματικά αυθεντική ιταλική συνταγή, να ετοιμάσει τις ταλιατέλες μπολονέζε. Μην σας παραξενέψει το γάλα στη σάλτσα, οι Ιταλοί ορκίζονται πως αυτό θα δώσει υπέροχη γεύση στο πιάτο.

Υλικά

• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένο
• 2 καρότα καθαρισμένα και τριμμένα
• 170 γρ βοδινό κιμά
• 170 γρ μοσχαρίσιο κιμά
• 90 γρ χοιρινή πανσέτα ψιλοκομμένη
• ½ φλιτζάνι ξηρός ερυθρός οίνος
• 3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
• 3 κουταλιές πελτέ
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 φλιτζάνι γάλα
• ½ κιλό ταλιατέλες
• Τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαρύ αντικολλητικό σκεύος. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σέλερι και τα καρότα να μαραθούν για 10 λεπτά.
• Συνεχίζουμε με τον κιμά (βοδινό και μοσχαρίσιο) και την πανσέτα και πιέζουμε με την ξύλινη κουτάλα να σπάσει ο κιμάς σε μικρά, μικρά κομμάτια όσο παίρνει χρώμα. Σοτάρουμε για περίπου 15 λεπτά.
• Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε τη σάλτσα να εξατμιστεί το αλκοόλ ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
• Προσθέτουμε τέλος και 1 ½ φλιτζάνι ζωμό και τον πελτέ τομάτας και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει, ανακατεύοντας ανά διαστήματα για 1 με 1 ½ ώρα. Αλατοπιπερώνουμε
• Ζεσταίνουμε το γάλα σε κατσαρολάκι και το προσθέτουμε σταδιακά στη σάλτσα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει ώσπου να απορροφηθεί το γάλα, για περίπου 45 λεπτά, συμπληρώνοντας από τον ζωμό που έχουμε κρατήσει αν χρειαστεί.
• Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σερβίρουμε ζεστά με την σάλτσα ραγού και τριμμένη παρμεζάνα.

Bonus: Μακαρόνια με πιπεριές και μανιτάρια

Φτιάξτε λαχταριστά μακαρόνια με πιπεριές, μανιτάρια και ελάχιστα ακόμα υλικά. Πρόκειται για μια απλή και γρήγορη συνταγή που σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει. Ωστόσο, αν δε θέλετε μακαρόνια, δείτε εδώ μια συνταγή για τυρόπιτα.

Υλικά (1 μερίδα)

• 1/4 της συσκευασίας μακαρόνια λαζάνια
• 1/4 κόκκινη πιπεριά
• 1/4 πορτοκαλί πιπεριά
• 2 λευκά μανιτάρια λευκά
• 1 1/2 κ.σ. Pummaro
• Πάπρικα
• Γλυκό κάρυ
• Αποξηραμένος μαϊντανός
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1/3 κούπα του καφέ νερό από τα μακαρόνια
• Τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

• Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις ενδείξεις της συσκευασίας.
• Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι σε δυνατή φωτιά. Μόλις το τηγάνι ζεσταθεί, βάζουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια.
• Λίγο πριν τα μακαρόνια είναι έτοιμα, βάζουμε λίγο νερό από τα μακαρόνια σε κούπα.
• Μόλις τα μανιτάρια πάρουν χρώμα και οι πιπεριές μαλακώσουν, βάζουμε το Pummaro στο τηγάνι μαζί με το νερό από τα μακαρόνια και χαμηλώνουμε το μάτι και αφήνουμε να βράσει.
• Ρίχνουμε το πιπέρι, το αλάτι, την πάπρικα, το κάρυ, τον αποξηραμένο μαϊντανό (η ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός).
• Μόλις πήξει λίγο η σάλτσα, ρίχνουμε τα μακαρόνια και κλείνουμε το μάτι.
• Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.