Τάρτα µε κρέµα σοκολάτας, φρούτα του πάθους & σαντιγί βανίλιας: Η εκλεπτυσµένη γεύση της θα γίνει η αγαπηµένη σας! (Συνταγή)

Η εκλεπτυσµένη γεύση αυτής της τάρτας θα γίνει η αγαπηµένη σας!

Μερίδες: 6-8 Χρόνος προετοιμασίας: 30΄  Χρόνος ψησίματος: 10΄-20΄  Χρόνος αναμονής: 1-2 ώρες Κόστος: €11  Ευκολία: 4/5  Ταχύτητα: 3/5  Συντήρηση εντός ψυγείου: 3 ηµέρες

VIRAL

Σοκ στη δολοφονία του Σταύρου Γεωργίου: Τι αφαίρεσε ο δράστης από τη σορό του

Σταύρος Γεωργίου: Γιατί η μητέρα των παιδιών του βρίσκεται στις Φιλιππίνες; Τους παράτησε πριν πολλά χρόνια!

Σταύρος Γεωργίου & Μιχάλης Ζαφειρόπουλος: Τα μοιραία ραντεβού που κατέληξαν σε λουτρό αίματος μέσα στα γραφεία τους!

Υλικά

2 φρούτα του πάθους

1 φύλλο ζύµης για τάρτες, έτοιµο

Για τη σαντιγί

500ml Κρέµα Γάλακτος ΦΑΓΕ (35% λιπαρά)

50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 φασόλι βανίλιας

Για την κρέµα σοκολάτας

220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

80 γρ. βούτυρο κλαριφιέ

250ml Κρέµα Γάλακτος ΦΑΓΕ (35% λιπαρά)

110ml χυµό λεµονιού, φρέσκου

30 γρ. γλυκόζη

300 γρ. σοκολάτα γάλακτος µε καραµέλα (36% περιεκτικότητα σε κακάο)

Ξύσµα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο

Διαδικασία

Φτιάξτε την κρέµα σοκολάτας. Βάλτε σε µια κατσαρόλα την Κρέµα Γάλακτος ΦΑΓΕ, και τη γλυκόζη και δώστε µια βράση σε µέτρια φωτιά. Προσθέστε το ξύσµα, αποσύρετε από τη φωτιά και σκεπάστε µε διάφανη µεµβράνη. Σε µια άλλη κατσαρόλα που έχετε βάλει σε δυνατή φωτιά, ρίξτε τη ζάχαρη σε 3 δόσεις, µέχρι να έχετε µια ξανθιά καραµέλα, προσθέστε κατόπιν το βούτυρο και σβήστε µε τη ζεστή κρέµα. Ξαναδώστε µια βράση και περάστε το µείγµα από σινουά (λεπτή σήτα). Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα σε ένα µπολ και ρίξτε µέσα το ζεστό µείγµα, ανακατεύοντας µε σπάτουλα σιλικόνης να λιώσει. Ζεστάνετε ελαφρώς το χυµό λεµονιού και προσθέστε τον και αυτόν. Βάλτε την κρέµα σοκολάτας στο ψυγείο να παγώσει για 1-2 ώρες.

Φτιάξτε τη σαντιγί βανίλιας. Χτυπήστε στον κάδο του µίξερ µε το εξάρτηµα σύρµα την Κρέµα Γάλακτος ΦΑΓΕ, τη ζάχαρη και τους σπόρους από το φασόλι βανίλιας, σε µεσαία ταχύτητα, µέχρι να έχετε µια σφιχτή σαντιγί. Βάλτε τη στο ψυγείο µέχρι να µοντάρετε την τάρτα.

Ψήστε τη βάση. Στρώστε στη βάση και τα τοιχώµατα µιας στρογγυλής ταρτιέρας διαµέτρου 22 εκ. το φύλλο ζύµης για τάρτες. Ψήστε τη βάση της τάρτας σε προθερµασµένο φούρνο στους 175 °C στον αέρα, για 10΄-20΄, αποσύρετε και αφήστε τη να κρυώσει.

Μοντάρετε την τάρτα. Γεµίστε µια σακούλα ζαχαροπλαστικής µε στρογγυλό κορνέ µε την κρέµα σοκολάτας και κάντε µικρές βούλες στην επιφάνεια της τάρτας. Γεµίστε µια δεύτερη σακούλα µε κατσαρό κορνέ µε τη σαντιγί βανίλιας και γαρνίρετε την τάρτα. Κόψτε στη µέση τα φρούτα του πάθους, ρίξτε λίγους σπόρους πάνω στη σαντιγί και σερβίρετε.

ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ