Ηπειρώτικη κουρκουτόπιτα με 2 τυριά και γιαούρτι έτοιμη σε χρόνο ντετέ

Μία καλοκαιρινή συνταγή για τυρόπιτα ελαφριά χωρίς πολλά λίπη και σφολιατένιο φύλλο. Είναι η περίφημη ηπειρώτικη κουρκουτόπιτα. Τα υλικά που χρειάζονται είναι εύκολα και βρίσκονται σε κάθε σπίτι. Με την ευκαιρία, να σας θυμίσουμε τη συνταγή για τυρόπιτα με κρεμμύδι.

Υλικά

• 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 φλ. νερό
• 1 φλ. γιαούρτι
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 500 γρ. φέτα ή 250 γρ. φέτα και 250 γρ. ανθότυρο
• Αλάτι

Εκτέλεση

• Σ΄ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το γιαούρτι, το νερό, το αλάτι και την μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο.
• Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ταψί που όταν ρίξουμε το χυλό, να μην ξεπερνάει το ένα δάχτυλο σε ύψος.
• Θρυμματίζουμε το τυρί και το σκορπάμε σ΄όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε στους 200 C μέχρι να ροδίσει.