Νέος συναγερμός για την άνοια: Οι ερευνητές συνδέουν τα νιτρικά σε τρόφιμα και νερό με αυξημένο κίνδυνο

Ένας νέος συναγερμός για τη δημόσια υγεία έχει προκύψει μετά από έρευνα που συνδέει τα νιτρικά άλατα με τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας. Τα νιτρικά βρίσκονται φυσικά σε πολλά λαχανικά, όπως σπανάκι, μπρόκολο, λάχανο, λάχανο καλέ, μαρούλι και παντζάρι, ενώ χρησιμοποιούνται επίσης ως συντηρητικά σε επεξεργασμένα κρέατα, όπως μπέικον και ζαμπόν. Επιπλέον, οι ουσίες αυτές μπορούν να φτάσουν στο πόσιμο νερό, όταν λιπάσματα που περιέχουν νιτρικά διαρρέουν στο έδαφος και φτάνουν στις δεξαμενές νερού.

Η μελέτη, που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές στο Edith Cowan University στην Αυστραλία και στο Danish Cancer Research Institute, αξιοποίησε δεδομένα σχεδόν 55.000 ενηλίκων στη Δανία, οι οποίοι δεν είχαν άνοια κατά την έναρξη της παρακολούθησης, και τους παρακολούθησε για περίπου 27 χρόνια. Οι επιστήμονες μελέτησαν την πρόσληψη νιτρικών και νιτριτών από διαφορετικές πηγές και τον κίνδυνο εμφάνισης πρώιμης άνοιας.

Νέα προειδοποίηση για την άνοια

Αντικείμενο ανησυχίας η κατανάλωση νιτρικών σε τρόφιμα και πόσιμο νερό

Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά: οι άνθρωποι που κατανάλωναν τα περισσότερα νιτρικά μέσω λαχανικών είχαν περίπου 10% χαμηλότερο κίνδυνο άνοιας σε σχέση με εκείνους που κατανάλωναν λίγα λαχανικά πλούσια σε νιτρικά. Οι επιστήμονες εξηγούν ότι η προστασία αυτή οφείλεται στις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν τα λαχανικά, τα οποία βοηθούν τα νιτρικά να σχηματίζουν το ευεργετικό νιτρικό οξείδιο, ενώ παράλληλα εμποδίζουν τη δημιουργία των καρκινογόνων Ν-νιτροζαμινών.

Νιτρικά στο νερό και τα κρέατα συνδέονται με αυξημένη πιθανότητα ανάπτυξης άνοιας

Αντίθετα, τα νιτρικά από επεξεργασμένα κρέατα και το πόσιμο νερό συνδέθηκαν με αυξημένο κίνδυνο άνοιας. Η καθηγήτρια Catherine Bondonno εξηγεί ότι τα κρέατα δεν περιέχουν τα αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τις βλαβερές χημικές ενώσεις να σχηματιστούν και, μάλιστα, περιέχουν συστατικά όπως ο αιμικός σίδηρος, που μπορεί να ενισχύσουν τη δημιουργία Ν-νιτροζαμινών. Για το πόσιμο νερό, η απουσία αντιοξειδωτικών σημαίνει ότι τα νιτρικά μπορεί να μετατραπούν σε επιβλαβείς ουσίες στον οργανισμό.

VIRAL

Το τέλος μιας εποχής: Η «βόμβα» χωρισμού που συγκλονίζει την ελληνική showbiz και το τρίτο πρόσωπο που τα τίναξε όλα στον αέρα!

Αμαλία Κωστοπούλου – Τζέικ Μέντγουελ: Η πρώτη ανάρτηση της μετά τον σάλο για την δεξίωση του γάμου στο Νιόκαστρο

Εκτάκτως στο νοσοκομείο ο Γρηγόρης Αρναούτογλου – Τι συνέβη

Παρά την ανησυχητική συσχέτιση, οι ερευνητές τονίζουν ότι πρόκειται για παρατηρητική μελέτη, η οποία δεν μπορεί να αποδείξει αιτιώδη σχέση, και ότι χρειάζονται περαιτέρω πειράματα σε εργαστήριο για να κατανοηθεί πλήρως η διαδικασία. Επιπλέον, η αυξημένη πιθανότητα ανάπτυξης άνοιας στο επίπεδο του ατόμου είναι μικρή και το πόσιμο νερό παραμένει σημαντικό για τη συνολική υγεία, έναντι άλλων ροφημάτων όπως χυμοί ή αναψυκτικά.

Η σύνδεση του πόσιμου νερού με την άνοια

Τα νιτρικά είναι απαραίτητα για πολλές λειτουργίες του οργανισμού, όπως η ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, η κυκλοφορία του οξυγόνου, η υγεία των κυττάρων, η ανοσολογική άμυνα και η υγεία του εντέρου. Ωστόσο, η υπερβολική έκθεση σε ελεύθερες ρίζες – χημικές ενώσεις που προκαλούν οξειδωτικό στρες – μπορεί να βλάψει κύτταρα, DNA και πρωτεΐνες, συνδέεται με γήρανση και ασθένειες όπως ο καρκίνος. Τα αντιοξειδωτικά δρουν εξουδετερωτικά, προστατεύοντας τον οργανισμό από αυτές τις βλάβες.

Πάνω από το ένα τρίτο των ασθενών δεν έχει ακόμα διαγνωστεί, γεγονός που καθιστά ιδιαίτερα σημαντική την πρόληψη μέσω σωστής διατροφής και ενημέρωσης για την ποιότητα του νερού και των τροφίμων. Οι ειδικοί συνιστούν αυξημένη κατανάλωση λαχανικών πλούσιων σε νιτρικά και περιορισμό των επεξεργασμένων κρεάτων, παράλληλα με προσοχή στα επίπεδα νιτρικών στο πόσιμο νερό, προκειμένου να μειωθεί ο μακροχρόνιος κίνδυνος βλαβών στον εγκέφαλο.