Συνταγή για ρολά με μήλα, μύρτιλα και λαχταριστό γλάσο καραμέλας

Ο αγαπημένος Βαγγέλης Δρίσκας φτιάχνει μια ξεχωριστή συνταγή για ρολά μήλου, μύρτιλου με γλάσο καραμέλας. Με μια πρωτότυπη και εθιστική γεύση που συνδυάζει την γλυκύτητα του μήλου και τις ξινές νότες του μύρτιλου, η συνταγή παραμένει ιδανική επιλογή για μικρούς και μεγάλους!

Πως να φτιάξετε ρολά με μήλα και μύρτιλα

Υλικά:

• 500 γρ. αλεύρι
• 250 ml γάλα
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 125 γρ. βούτυρο αγελάδος
• 50 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά

Για τη γέμιση:

• 4 μήλα
• 80 γρ. βούτυρο αγελάδος
• 150 γρ. ζάχαρη καστανή
• 150 γρ. μύρτιλα

Για το γλάσο:

• 200 γρ. τυρί κρέμα
• 100 γρ. βούτυρο αγελάδος
• 300 γρ. καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Τα πιο νόστιμα σπιτικά ρολά με μήλο και μύρτιλα

• Ξεκινάμε με την ζύμη, όπου σε ένα μπολ προσθέτουμε 250 ml γάλα, βούτυρο λιωμένο, αυγά, μαγιά, ζάχαρη και τελευταίο το αλεύρι, ανακατεύουμε για 3-4′ λεπτά σε μέτρια ταχύτητα
• Η ζύμη θα πρέπει να είναι απαλή, της βάζουμε λίγο αλεύρι και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για ενα μισάωρο με 1 ώρα
• Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κυβάκια και τα στραγγίζουμε
• Σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο και περιμένουμε να λιώσει
• Προσθέτουμε τα μήλα για να καραμελώσουν από την καραμέλα που έχει δημιουργηθεί
• Ρίχνουμε τα μύρτιλα και ανακατεύουμε, ώστε να βράσουν και έπειτα, χαμηλώνουμε την ένταση και μετά από 5′ λεπτά που θα στεγνώσει αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει
• Ανοίγουμε την ζύμη με τον πλάστη και πασπαλίζουμε με αλεύρι πάνω και κάτω
• Με ένα κουτάλι αρχίζουμε να απλώνουμε το μείγμα και τυλίγουμε σε ρολό
• Κόβουμε σε φέτες (δύο δαχτύλων) σε ρολά
• Σε ένα ταψί, αλοίφουμε ελαιόλαδο και τοποθετούμε τα ρολά
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, σε αέρα και αντιστάσεις, στους 180 βαθμούς για 35′ λεπτά
• Στο ενδιάμεσο φτιάχνουμε το γλάσο
• Σε ένα μπολ αδειάζουμε τυρί-κρέμα, βούτυρο σε κυβάκια, άχνη ζάχαρη και ζαχαρούχο καραμελωμένο γάλα, χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει
• Τοποθετούμε τα ρολά σε πιάτο και με ένα κορνέ που έχουμε το γλάσο, καλύπτουμε από πάνω
• Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή φουντούκια, ανάλογα τις προτιμήσεις σας