Συνταγή για σαραγλάκια με σπιτική κρέμα από τον Ανδρέα Λαγό

Τα σαραγλάκια είναι ένα γλυκό που φωνάζει σπίτι γιαγιάς, συγκεκριμένα στις γιορτές με τον ρόλο τους, να είναι το κέρασμα για κάθε επισκέπτη. Συνήθως, αυτή την συνταγή την φτιάχνουμε με αγοραστή κρέμα. Δοκιμάστε, όμως, την συνταγή του Ανδρέα Λαγού για σαραγλάκια με σπιτική κρέμα, που μπορείτε να την φτιάξετε μόνοι σας. Ιδανικό για τις γιορτινές ημέρες που είναι καθ’οδόν!

Πώς θα την φτιάξετε

Υλικά για 4 άτομα

Για τη γέμιση

• 500 ml φρέσκο γάλα
• 100 γρ. ζάχαρη
• 40 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 30 γρ. κορν φλάουρ
• 1 αβγό
• 1 κρόκος
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 40 γρ. βούτυρο

Για το φύλλο

• 14 φύλλα κρούστας
• 150 γρ. βούτυρο λιωμένο, για άλειμμα

Για το σιρόπι

VIRAL

Σκληρές εικόνες από την Καλλιθέα: Το βίντεο που αποκαλύπτει τα τελευταία δευτερόλεπτα πριν την τραγωδία – Η ξέφρενη κούρσα θανάτου

Ελληνίδα μάνα ξεφτιλίστηκε στο σχολείο του γιου της μετά από ερώτηση που της έκανε φωναχτά ο κανακάρης της 

Ανατροπή στο Αίγιο: Υπάρχει περίπτωση ΝΑ ΜΗΝ είναι ο 65χρονος Ιταλός ο δολοφόνος!

• 200 γρ. ζάχαρη
• 200 ml νερό
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού

Για το σερβίρισμα

• καρύδια θρυμματισμένα

Εκτέλεση

• Σε μία κατσαρόλα βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι για 15′ λεπτά.
• Σε μία άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.
• Αφαιρούμε από την φωτιά, βάζουμε το βούτυρο και την βανίλια και το ξύσμα από το λεμόνι.
• Καλύπτουμε με μεμβράνη και μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής, αφήνουμε να κρυώσει.
• Στη συνέχεια, απλώνουμε ένα φύλλο με την μεγάλη πλευρά, μπροστά μας και βουτυρώνουμε καλά.
• Βάζουμε από πάνω άλλο ένα κομμάτι φύλλου, βουτυρώνουμε ξανά.
• Διπλώνουμε δύο δάχτυλα από την μεγάλη πλευρά και βάζουμε κρέμα με την βοήθεια της σακούλας ζαχαροπλαστικής.
• Ρολάρουμε, κόβουμε στη μέση και κατόπιν κόβουμε σε τρία κομμάτια το καθένα.
• Βουτυρώνουμε την φόρμα, την βάζουμε κάθετα στον πάγκο εργασίας μας.
• Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο για όλα τα κομμάτια των φύλλων.
• Βάζουμε τα κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο, μέχρι να καλύψουμε όλη την επιφάνεια.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45′ λεπτά.
• Σιροπιάζουμε.
• Πασπαλίζουμε με τα καρύδια και σερβίρουμε.