Οι 5 καλύτερες τυρόπιτες της Αθήνας: Τα μαγαζιά που αξίζει να επισκεφθείς

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Είναι η απόλυτη ελληνική γευστική συνήθεια, το γρήγορο πρωινό, το κολατσιό του δεκατιανού και η ιεροτελεστία του Σαββατοκύριακου. Μιλάμε, φυσικά, για την τυρόπιτα, αυτό το ταπεινό αλλά παντοδύναμο έδεσμα. Στην Αθήνα, η αναζήτηση της τέλειας τυρόπιτας δεν τελειώνει ποτέ. Εμείς ξεχωρίσαμε πέντε μαγαζιά που, το καθένα με τον δικό του τρόπο, έχουν ανεβάσει τον πήχη, προσφέροντας γεύσεις που μένουν αξέχαστες.

Η χρυσή πεντάδα της Αθηναϊκής απόλαυσης

1. Δήμητρα Γουναρίδη: Η τριγωνική κληρονομιά

Όταν ένα μαγαζί ετοιμάζεται να συμπληρώσει έναν αιώνα ζωής, ξέρεις ότι έχει κατακτήσει την τέχνη του. Στη Νέα Ιωνία, η Δήμητρα Γουναρίδη κρατά ζωντανή την παράδοση των χαμένων πατρίδων. Η τυρόπιτα εδώ είναι ένα μικρό, τριγωνικό θαύμα. Τραγανή, αφού τηγανίζεται με μαεστρία, αποκαλύπτει σε κάθε δαγκωνιά μια ζεστή, λαχταριστή κρέμα φέτας που λιώνει στο στόμα.

Εκτός από την εκπληκτική κιμαδόπιτα, πρασόπιτα και πίτσα, το μυστικό tip είναι ότι μπορείτε να προμηθευτείτε όλες τις πίτες τους κατεψυγμένες, έτοιμες για ψήσιμο στο σπίτι. Μια πραγματική γευστική εμπειρία.

Info:

• Διεύθυνση: Ευαγγελικής Σχολής 3-5, Νέα Ιωνία
• Τηλέφωνο: 210 2712548

2. Δωδώνη: Η βουτυρένια κυρία της Ομόνοιας

Στην καρδιά της Αθήνας, η Δωδώνη είναι συνώνυμη με την κλασική, βουτυρένια τυρόπιτα. Μικρή, χρυσαφένια και με ένα ακαταμάχητο άρωμα βουτύρου, θεωρείται δικαίως από τις κορυφαίες της πόλης. Η ιστορία της ξεκινά το 1972 από τα αδέρφια Φώτη, με καταγωγή από την Άρτα, οι οποίοι άνοιξαν την επιχείρησή τους στη στοά του Ειρηνοδικείου, φτιάχνοντας τα πάντα με τα χέρια τους. Σήμερα, η δεύτερη γενιά συνεχίζει το έργο ακριβώς απέναντι από την παλιά στοά, ζυμώνοντας με την ίδια αφοσίωση. Η τυρόπιτα εδώ είναι ένα γευστικό ταξίδι πίσω στον χρόνο.

Info:

• Διεύθυνση: Λυκούργου 9, Ομόνοια
• Τηλέφωνο: 210 3242761

3. Rio: Η κουρού του Παλαιού Φαλήρου

Όταν μιλάμε για το Rio στο Παλαιό Φάληρο, συνήθως το μυαλό πηγαίνει στα ανάλαφρα, γεμιστά μπαμπαδάκια και τα εξαιρετικά πολίτικα γλυκά. Ωστόσο, αυτό το φημισμένο ζαχαροπλαστείο κρύβει ένα γευστικό μυστικό για τους πρωινούς τύπους: την βουτυρένια τυρόπιτα κουρού. Φουρνίζεται καθημερινά και γίνεται ανάρπαστη πριν προλάβει να πέσει η πρωινή δροσιά. Είναι η τέλεια δικαιολογία για να επισκεφθείτε έναν χώρο με αέρα παλιάς, κοσμοπολίτικης Αθήνας. Μια τυρόπιτα που αποδεικνύει ότι το καλό φαγητό δεν έχει σύνορα, ακόμα και εντός ενός ζαχαροπλαστείου.

Info:

• Διεύθυνση: Πρωτέως 4-8, Παλαιό Φάληρο
• Τηλέφωνο: 210 9831892

4. The Black Salami Microbakery: Η τυρένια επανάσταση

Στα Εξάρχεια, το The Black Salami Microbakery αμφισβητεί τα κλασικά δεδομένα, προσφέροντας μια εμπειρία που ισορροπεί κάπου μεταξύ τυρόπιτας και τυρόψωμου. Εδώ δεν υπάρχει φύλλο, αλλά ένα… υβριδικό δημιούργημα με ζύμη ρωμαϊκού στυλ, αργής ωρίμανσης.

Το χαμηλό αυτό ψωμάκι χαράσσεται και γεμίζεται γενναιόδωρα με μια εκλεκτή ποικιλία τυριών: φέτα από Λευκάδα και Χίο, κρητική ξινομυζήθρα και ανθότυρο, ενισχυμένα με μια διακριτική πινελιά μυρωδικών. Δεν είναι απλώς μια τυρόπιτα, είναι ένα τυρένιο σάντουιτς υψηλής γαστρονομίας που αξίζει την δοκιμή.

Info:

• Διεύθυνση: Ζωοδόχου Πηγής 71, Εξάρχεια
• Τηλέφωνο: 211 4187956

5. Τρομερό Παιδί: Η τέχνη του ψωμιού και της πίτας

Το Τρομερό Παιδί στα Ιλίσια πήρε το όνομά του από τα ατίθασα παιδιά που «τιθάσευαν» οι γονείς τους στέλνοντάς τα στον φούρνο. Αυτός ο νέος φούρνος της πόλης δεν είναι απλώς μια οικογενειακή επιχείρηση, αλλά το αποτέλεσμα ανθρώπων με βαθύ μεράκι που βλέπουν το ψωμί ως τέχνη.

Και όταν κάποιος αντιμετωπίζει τη ζύμη ως τέχνη, το αποτέλεσμα στην τυρόπιτα είναι αναμενόμενα φοβερό. Η τυρόπιτά τους είναι μια μοντέρνα εκδοχή του κλασικού, που σέβεται την παράδοση της άριστης πρώτης ύλης. Είναι η απόδειξη ότι η νέα γενιά αρτοποιών είναι εδώ για να μας εκπλήξει.

Info:

• Διεύθυνση: Παπαδιαμαντοπούλου 30, Αθήνα
• Τηλέφωνο: 21 0777 7537