Συνταγή για σπιτικό γύρο κοτόπουλο από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο

Αν φτιάξετε μία φορά αυτόν τον σπιτικό γύρο κοτόπουλο, με γιαούρτι και αβοκάντο, τότε σίγουρα δεν θα θέλετε να φάτε ξανά σουβλάκι απ’ έξω. Ο σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος σας προτείνει μια εύκολη και υγιεινή συνταγή για όσους θέλουν να τρώνε σουβλάκι καθημερινά.

Σπιτικός γύρος κοτόπουλο με σάλτσα γιαουρτιού και αβοκάντο

Υλικά

• 500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμός))
• 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
• 1 κ.γ. θυμάρι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
• 1 κ.γ. ταχίνι
• 50 ml λευκό κρασί
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Πιπέρι καγιέν

Για τη σάλτσα

• 2 αβοκάντο
• 150 γρ. γιαούρτι
• 1 κ.σ. ταχίνι
• 1 λάιμ (ο χυμός)
• 1 κ.γ. κόλιαντρο

Για το σερβίρισμα

VIRAL

Αποκάλυψη Δημογλίδου: «Αυτός είναι ο πραγματικός δολοφόνος μάνας και γιου στο Αίγιο!» – Το στοιχείο-φωτιά που τον «δένει» χειροπόδαρα!

Σπαραγμός από τις ξαδέρφες του 26χρονου στον Λόγγο: «Ο Ιταλός είναι χρήστης και σκότωσε πρώτο τον Ολύμπιο – Το όπλο ήταν του παππού μας»

«Έχω κομμένο τένοντα, αλλά βγαίνω και δέρνω!»: «Nταής» γρονθοκόπησε γυναίκα οδηγό στο Ίλιον – Έντρομο το ανήλικο παιδί της παρακολουθούσε τη σκηνή!

• 1 ντομάτα σε φέτες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 4 πίτες καλαμποκιού

Εκτέλεση

Σε τηγάνι με λάδι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε να σοταριστεί. Προσθέτουμε τη σκόνη σκόρδο, το κύμινο, το μπαχάρι, λίγο κόλιανδρο, το θυμάρι, τη φρέσκια ρίγανη, το γλυκό πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Για τη σάλτσα σε ένα μίξερ βάζουμε το αβοκάντο, το γιαούρτι, το ταχίνι, λίγο λεμόνι και τον κόλιανδρο. Χτυπάμε καλά μέχρι να αποκτήσει μια αφράτη υφή η σάλτσα.

Όσο για το σερβίρισμα; Μπορούμε να το κάνουμε παραδοσιακά. Πάνω σε μια πιτα καλαμποκιού, βάζουμε τις ντομάτες κομμένες σε φέτες, το κρεμμύδι και ρίχνουμε από πάνω τον ζεστό γύρο.