Υπέροχες και αρωματικές ταλιατέλες καπονάτα από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο
Συνταγή για ταλιατέλες καπονάτα
Athensmagazine
Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google
Μετά την πασχαλινή ανάπαυλα, ο Δημήτρης Σκαρμούτσος επέστρεψε στην εκπομπή της Φαίης Σκορδά γεμάτος ενέργεια και έφερε μαζί του μια συνταγή ιδανική για την εποχή, καθώς οι θερμοκρασίες αρχίζουν να ανεβαίνουν.
Μία εύκολη συνταγή από τον σεφ Σκαρμούτσο
Ο γνωστός σεφ βρέθηκε στην κουζίνα της πρωινής εκπομπής «Buongiorno» στο MEGA, δίπλα στη Φαίη Σκορδά, και παρουσίασε μια εύκολη, γευστική και αρωματική συνταγή: ταλιατέλες καπονάτα. Πρόκειται για ένα πιάτο με λίγα και οικονομικά υλικά, όπου το «κλειδί» της νοστιμιάς είναι η μελιτζάνα.
Τα υλικά
- 500 γρ. ταλιατέλες
- 2 μελιτζάνες φλάσκες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 2 στικ σέλερι
- 50 γρ. κάπαρη
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 50 γρ. κουκουνάρι
- 100 γρ. πράσινες ελιές σε ροδέλες
- 3 τριμμένες ντομάτες
- 3 κ.σ. μηλόξυδο
- 50 γρ. μέλι
- 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
- 1 ματσάκι βασιλικός
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός
- αλάτι
- πιπέρι
Δείτε επίσης μία συνταγή για πεντανόστιμα τυροψωμάκια χωρίς μαγιά της Γκόλφως
VIRAL
Το μυστικό
Το καλό καβούρδισμα της μελιτζάνας για να μαλακώσει, να φύγει η οξύτητα και να βγάλει τη γλύκα της.
Η διαδικασία
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε τη μελιτζάνα, που έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια και την καβουρδίζουμε.
- Και στη συνέχεια ρίχνουμε, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά Φλωρίνης, το σέλερι, τον βασιλικό και τον μαϊντανό, και ανακατεύουμε καλά.
- Παράλληλα έχουμε βράσει τις ταλιατέλες (αλ ντέντε κατά προτίμηση).
- Μόλις έχουν τσιγαριστεί τα λαχανικά, προσθέτουμε στο τηγάνι τις ταλιατέλες, ρίχνουμε την κάπαρη και το κουκουνάρι, ανακατεύουμε καλά και το πιάτο είναι έτοιμο.
0 ΣΧΟΛΙΑ