Terroirist: Εκλεπτυσμένο wine bar στα βόρεια προάστια – Μεγάλη γκάμα επιλογών και νόστιμη κουζίνα
Οι δημιουργοί των γνωστών spots Penny Lane και 9Βήτα Home Bar, μαζί με τον Δαμιανό Ασημένιο, έδωσαν νέα πνοή σε μια μονοκατοικία του 1960 στο Χαλάνδρι, μετατρέποντάς τη σε ένα εκλεπτυσμένο wine bar, το Terroirist, που έχει ανοίξει τις πόρτες του από το 2023. Ο Άγγελος Λάντος έχει αναλάβει τα ηνία των γεύσεων, ενώ η Χρύσα Γιατρά ευθύνεται για την κατάρτιση της εξαιρετικής wine list.
Ο χώρος θυμίζει περισσότερο εστιατόριο, με την αρχιτεκτονική υπογραφή του γραφείου Nine Design (γνωστού για τα The Clumsies, The Dalliance House, Odori κ.α.), που δημιούργησε ένα από τα πιο εντυπωσιακά interior projects του. Ο εσωτερικός διάκοσμος συνδυάζει vintage, κομψά και σύγχρονα στοιχεία, «παντρεύοντας» την urban αισθητική με βιομηχανικές λεπτομέρειες.
Στο επίκεντρο η γευσιγνωσία του κρασιού
Στην καρδιά του Terroirist βρίσκεται το κρασί. Η έννοια του “terroir” είναι πολυδιάστατη και περιλαμβάνει όλους τους παράγοντες που επηρεάζουν την καλλιέργεια του αμπελιού: το κλίμα και τις μικροκλιματικές συνθήκες, το έδαφος και τη σύνθεσή του, την κλίση και το υψόμετρο του αμπελώνα, την παρουσία νερού, αλλά και τον ανθρώπινο παράγοντα στην καλλιέργεια και φροντίδα του αμπελιού.
Με την ευκαιρία, δείτε 13 μαγαζιά για ποτό και εκλεκτό φαγητό στην πλατεία Μαβίλη
Οι σωστές συνθήκες φύλαξης των κρασιών εξασφαλίζονται από τον ειδικό κλιματιζόμενο χώρο που φυλάσσονται, ο οποίος ξεχωρίζει στην μία πλευρά του κτιρίου. Εκείνοι που αγαπούν τα κρασιά που αναδεικνύουν όλα αυτά τα χαρακτηριστικά αποκαλούνται terroiristes.
Το wine bar του Χαλανδρίου στηρίζει τον κατάλογό του σε κρασιά από τον ελληνικό αμπελώνα, με ιδιαίτερη έμφαση σε μονοποικιλιακές ετικέτες, ενώ δεν λείπουν οι ενδιαφέρουσες επιλογές από Γαλλία, Ιταλία, Ισπανία και Αργεντινή. Από την Κρήτη έως τη Θράκη και από τη Σαντορίνη μέχρι την Κεφαλονιά, η λίστα καλύπτει ένα ευρύ φάσμα της ελληνικής οινικής παραγωγής, περιλαμβάνοντας όλα τα είδη: λευκά, ροζέ, κόκκινα, αλλά και orange κρασιά – σε ξηρές, αφρώδεις και γλυκές εκδοχές.
Προσεγμένη κουζίνα
Η κουζίνα του Terroirist είναι εξαιρετικά ενδιαφέρουσα με νόστιμες επιλογές και εύστοχες προτάσεις που “δένουν” φοβερά με το κρασί.
Για αυτό, πρέπει να χειροκροτήσουμε τον βραβευμένο σεφ Άγγελο Λάντο που έχει επιμέλεια του μενού και έχει φροντίσει να υπάρχει η σωστή ισορροπία γεύσεων και ο σεβασμός στην πρώτη ύλη. Πέρα από τα επιλεγμένα τυριά και αλλαντικά από την Ελλάδα και τη Γαλλία (φτιάχνεις τη δική σου ποικιλία), το μενού περιλαμβάνει σαλάτες, μπρουσκέτες, κρύα και ζεστά ορεκτικά και κυρίως πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά.
Όλες οι σπεσιαλιτέ είναι άψογες και προσεγμένες και διακρίνονται από υψηλή ποιότητα, ενώ το κλίμα που δημιουργείται τόσο από τη μουσική όσο και από το προσωπικό είναι φιλικό και ευχάριστο!
Info: Θουκυδίδου 12, Χαλάνδρι, τηλ. 216 0046388
0 ΣΧΟΛΙΑ