Με ποιο τρόπο σε βοηθά η επιστήμη να χάσεις βάρος;;;
Οι άνθρωποι θα πoυν οτιδήποτε για να δικαιολογήσουν το υπερβολικό τους βάρος, αλλά ένα νέο βιβλίο δείχνει ότι είναι όλα σχετικά με την επιστήμη.
“Πολύ επεξεργασμένοι υδατάνθρακες και ένας απίστευτος αριθμός των πρόσθετων ουσιών στα τρόφιμα έχουν συνδεθεί με ισχυρές χημικές αντιδράσεις στο σώμα και τον εγκέφαλο, προκαλώντας την παχυσαρκία σε ταχεία και ανησυχητικώά ποσοστά”, λέει ο Dee McCaffrey, συγγραφέας του The Science Of Skinny.
Ο McCaffrey, 52 ετών, οργανικός χημικός και διατροφολόγος, μιλά από εμπειρία. Στο 30, ζύγιζε 95kg και είναι μια μικροκαμωμένη γυναίκα ύψους μόλις 1,50. Ευτυχώς, η αγάπη της για τις τούρτες ήταν ο καταλύτης για την απώλεια βάρους της.
“Σπούδαζα στο κολέγιο χημεία”, λέει. “Καθώς εξοικειώθηκα με τα χημικά που χρησιμοποιούσα, έβλεπα συστατικά στις συσκευασίες των τροφίμων. Ένα βράδυ έτρωγα ένα μεγάλο κέικ, όταν τα μάτια μου έπεσαν πάνω σε τρεις λέξεις που δεν περίμενα να δω: Λαουρυλοθειικό νάτριο”.
VIRAL
Αυτή η χημική ουσία , λειτουργεί ως ενίσχυση στα ασπράδια αυγών, ήταν το ίδιο συστατικό σαν απορρυπαντικό, όπως η ουσία που χρησιμοποιούσε η McCaffrey για να αφαιρέσει τα δείγματα νερού από λάδι και γράσο.
“Είναι γαλακτωματοποιητής”, λέει. “Σε υψηλότερη συγκέντρώση χρησιμοποιείται ως καθαριστικό δαπέδων σε γκαράζ”. Αυτό την ώθησε να αναρωτηθεί τι άλλο προστίθονταν στο φαγητό της.
Η McCaffrey λέει οτι τα τρόφιμα “διαταράσσονται”, λόγω των συνθετικών πρόσθετων – και ότι αυτά τα πρόσθετα συνέβαλλαν στην παχυσαρκία της. Τώρα ακολουθεί μια φυσική διατροφή, αποφεύγοντας τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Με άλλα λόγια, εκείνα που έχουν αλλοιωθεί είτε με την αφαίρεση βασικών θρεπτικών συστατικών, όπως το λευκό αλεύρι και η ζάχαρη, ή με την προσθήκη συνθετικών πρόσθετων και συντηρητικών.
Με τη μείωση στο ραφιναρισμένο αλεύρι και τη ραφιναρισμένη ζάχαρη, έχασε 9 κιλά σε 30 ημέρες και συνολικά έχασε 45kg και τα συντηρεί για 20 χρόνια. Το 2007 ίδρυσε μια μη κερδοσκοπική οργάνωση που ονομάζεται “Processed-Free America” στην Αριζόνα. Η ερευνά του “γέννησε” το πρώτο της βιβλίο.
Η McCaffrey πιστεύει ότι θα πρέπει να ακολουθήσουμε μια δίαιτα που εξισορροπεί την οξύτητα και την αλκαλικότητα.
“Το ογδόντα τοις εκατό της διατροφής μας πρέπει να είναι τρόφιμα που δημιουργούν αλκαλικότητα στο σώμα μας, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά”, λέει. “Χρειαζόμαστε μόνο 20 τοις εκατό από τρόφιμα που δημιουργούν οξύτητα όπως ξηροί καρποί, σπόροι, δημητριακά ολικής άλεσης και τα ζωικά τρόφιμα όπως τα γαλακτοκομικά και το κρέας.
Επιπλέον, η McCaffrey πιστεύει ότι η θεωρία “θερμίδες μέσα, θερμίδες έξω” είναι “τραγικά λανθασμένη”.
“Ένα μήλο με 100 θερμίδες δεν είναι το ίδιο με ένα πακέτο σνακ 100 θερμίδων”, λέει. “Οι θερμίδες δεν συμπεριλαμβάνουν τα θρεπτικά συστατικά ή τη μεταβολική λειτουργία των τροφίμων. Το μήλο καθαρίζει και τρέφει, με πολλαπλά θρεπτικά συστατικά. Το πακέτο σνακ περιέχει εμπλουτισμένο αλεύρι, ραφιναρισμένη ζάχαρη, υδρογονωμένα έλαια (περιέχει και λιπαρά) και άλλα πρόσθετα, αλλά λίγα θρεπτικά συστατικά. Στην πραγματικότητα, στερεί από το σώμα τις θρεπτικές ουσίες καθώς αυτό προσπαθεί να χωνέψει, δημιουργεί οξύτητα και αφήνει αίσθημα πείνας μία ώρα αργότερα.
Επίσης, ενώ τα υγιή λίπη όπως το αβοκάντο, οι ξηροί καρποί και το λάδι καρύδας έχουν υψηλό αριθμό θερμίδων, αυξάνουν την ικανότητα του ήπατος μας για να καίει λίπος πιο αποτελεσματικά. “Και τα όσπρια περιέχουν έναν τύπο αμύλου που βοηθά το σώμα να κάψει 20 έως 25 τοις εκατό περισσότερο λίπος όταν λαμβάνονται σε καθημερινή βάση”, προσθέτει.
Η McCaffrey παραθέτει μία μελέτη του 2001 από το Χάρβαρντ η οποία αναλύει πως βρέθηκαν εξευγενισμένα τρόφιμα, όπως τα πατατάκια και τσιπς τα οποία ενεργοποιούν μηχανισμούς αποθήκευσης λίπους στο σώμα, ενώ τα τρόφιμα όπως το πλήρες γάλα, το αβοκάντο και τα καρύδια ενεργοποιούν μηχανισμούς καύσης λίπους – παρά το γεγονός οτι ο αριθμός θερμίδων και από τα δύο είδη τροφίμων ο ίδιος.
Υπάρχουν, επίσης, πράγματα που πρέπει να αποφύγουμε σύμφωνα με McCaffrey. Το όξινο γλουταμινικό νάτριο ( MSG ), που βρέθηκαν σε κατεψυγμένα γεύματα, κονσέρβες τροφίμων, μείγματα καρυκευμάτων, σάλτσες για σαλάτες, πρόχειρα φαγητά και ειδικά σε προιόντα με χαμηλά λιπαρά και χωρίς ζάχαρη, τριπλασιάζει την ποσότητα της ινσουλίνης που δημιουργεί το σώμα. “Αυτή η μεγάλη ποσότητα της ινσουλίνης ενεργοποιεί τους μηχανισμούς αποθήκευσης λίπους, προκαλεί την παχυσαρκία σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα”, λέει.
Οπότε, τι θα πρέπει εμείς να τρώμε; “Η κατανάλωση τροφών πιο κοντά στη φυσική τους μορφή είναι το αληθινό μονοπάτι για να διατηρηθεί η απώλεια βάρους”, λέει. “Έχουμε απομακρυνθεί τόσο από αυτά τα τρόφιμα, που τώρα τα λέμε τρόφιμα για την υγεία. Αλλά αν τα τρόφιμα στη φυσική τους μορφή λέγονται τρόφιμα για την υγεία, τότε τι πρέπει να λέμε τα άλλα τρόφιμα; Τρόφιμα ασθενειών;”
Η κατανάλωση αυτών των τροφίμων είναι επίσης ο φυσικότερος τρόπος για να εξαλειφθούν τοξικές ουσίες από το σώμα μας.
“Τροφές πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά βοηθούν στην διάσπαση των τοξικών ουσιών στο σώμα, όπως η ρύπανση του περιβάλλοντος, και την αποβολή τους”, λέει η McCaffrey.
“Τα μήλα είναι πολύ καθαρτικά. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και αυτές προσκολλούνται στις τοξικές ουσίες και τις μεταφέρουν έξω διαμέσου του εντέρου. Η βιταμίνη C είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό, το οποίο είναι ο λόγος που θα πρέπει να ξεκινήσετε τη μέρα σας με νερό και χυμό λεμονιού.
Και αν θέλετε να προσέξετε το συκώτι σας, κοιτάξτε τα διάφορα λάχανα. “Το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν ενώσεις θείου οι οποίες είναι ισχυρές για την κατάρριψη των τοξικών ουσιών στο ήπαρ.
ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΝΕΑ ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
0 ΣΧΟΛΙΑ