Πέμπτη, 13 Ιουνίου 2024

Κιμάς λουκούμι: «Αμαρτωλά» γεμιστά μπιφτέκια με καραμελωμένα κρεμμύδια

Αφράτα και πεντανόστιμα

28 Μαΐου 2024 17:20
Κιμάς λουκούμι: «Αμαρτωλά» γεμιστά μπιφτέκια με καραμελωμένα κρεμμύδια
Από ATHENSMAGAZINE TEAM

Μπιφτέκια μαϊντανάτα γεμιστά με μελωμένα κρεμμύδια! Μια συνταγή για πεντανόστιμα, αφράτα ζουμερά μπιφτέκια που δεν έχετε ξαναφάει και θα απογειώσει τον ουρανίσκο σας. Με την ευκαιρία, δείτε τη συνταγή για τα καλύτερα μπιφτέκια που έχετε φάει με 1 υλικό "έκπληξη".

Υλικά

Για τα κρεμμύδια

  • 2 ξερά κρεμμύδια μεγάλα, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 100 ml ξηρό, κόκκινο κρασί
  • 40 ml ξίδι βαλσαμικό
  • 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τον κιμά

  • 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος, από σπάλα
  • 1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο, σε ψιλά καρέ
  • 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
  • τα φύλλα από 1/3 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Μπιφτέκια με καραμελωμένα κρεμμύδια
Μπιφτέκια με καραμελωμένα κρεμμύδια

Κρεμμύδια

  • Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
  • Ρίχνουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 - 2 λεπτά ακόμη, μέχρι να καραμελώσουν.
  • Σβήνουμε με το κρασί και το ξίδι και αφήνουμε 2 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.
    Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να μείνουν τα κρεμμύδια μαλακά και μελωμένα.
  • Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Μπιφτέκια

  • Για το ψήσιμο των μπιφτεκιών, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C και λαδώνουμε ελαφρώς ένα μέτριο ταψί.
  • Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά για τον κιμά. Πλάθουμε το μείγμα σε μεγάλα μπιφτέκια.
  • Πιέζουμε το καθένα με το χέρι μας ώστε να πλατύνει, βάζουμε στο κέντρο 1 κ.σ. από τη γέμιση και κλείνουμε το μείγμα του κιμά για να εγκλωβίσουμε τη γέμιση.
  • Τα βάζουμε στο ταψί και τα ψήνουμε για περίπου 15 - 20 λεπτά.
  • Εναλλακτικά, τα ψήνουμε κάτω από καυτό γκριλ.
 

Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share