Τρίτη, 25 Ιουνίου 2024

Η Νάπολη στο μεσημεριανό σου: Πεντανόστιμη συνταγή για μακαρόνια ναπολιτέν

Μούρλια συνταγή

27 Μαΐου 2024 13:37
Η Νάπολη στο μεσημεριανό σου: Πεντανόστιμη συνταγή για μακαρόνια ναπολιτέν
Από ATHENSMAGAZINE TEAM

Αναπολείς ένα ταξίδι στην Ιταλία αλλά η δουλειά σου δε σου το επιτρέπει; Φέραμε την Ιταλία σε εσένα. Και συγκεκριμένα στην κουζίνα του σπιτιού σου με αυτή την άπαιχτη μακαρονάδα ναπολιτάνα. Θα γλύφεις τα δάχτυλα σου!

Διαβάστε επίσης: Γευστικός «οργασμός»: Μακαρόνια με κρεμμύδι και κανέλα

Υλικά

  • 500 γρ. ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες, σε μέτρια καρέ
  • 2 χοντρές, στρογγυλές φέτες από 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 80 γρ. βούτυρο αγελάδας
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • 20 γρ. φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

  • 300 γρ. σπαγγέτι ή μπουκατίνι
  • παρμεζάνα τριμμένη, κατά βούληση

Μακαρόνια ναπολιτέν

Εκτέλεση

  • Για να ετοιμάσουμε την μακαρονάδα ναπολιτάνα σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τις φέτες κρεμμυδιού, 30 γρ. από το βούτυρο και το λάδι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
  • Πιέζουμε με ξύλινη κουτάλα στα πλαϊνά τοιχώματα της κατσαρόλας, ώστε να βγάλουν όλα τα υγρά και το λάδι που έχουν απορροφήσει και τις αφαιρούμε.
  • Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε τις ντομάτες, αλατοπίπερο και τον βασιλικό και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  • Σιγομαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και δεμένη σάλτσα.
  • Ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και λίγη παρμεζάνα (αν θέλουμε) και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
  • Η σάλτσα θα δέσει καλύτερα και θα γίνει πιο λαμπερή.
  • Βράζουμε τα ζυμαρικά 1 λεπτό λιγότερο από όσο αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Με μια λαβίδα τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι τα ζυμαρικά να απορροφήσουν μέρος της σάλτσας.
  • Μοιράζουμε στα πιάτα, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα (αν θέλουμε) και σερβίρουμε.
 

Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share